“广东千年古村落”系列报道②

近年来，广东省全面推进社会主义新农村建设，一批传统古村落焕发生机。其中，位于汕尾陆丰市大安镇的石寨村，以“中国古村落”等荣誉为依托，积极发展旅游产业，吸引大批游客前去旅游观光。

获评广东省首批古村落

据《陆丰文史（第十一辑）》记载，石寨村于唐武德五年（622年）置安陆县时开始建村，到了明末清初进行大规模修建，至今已有近1400年的历史。

“石寨”一名的由来，当地流传着两种说法。一是建寨时村人就地取材，采石筑城，故称“石寨”。另一个说法则是石寨村最先定居者为石姓人家，以姓取名，是为“石寨村”，当年石姓族人所建的石公爷庙至今遗迹尚存。

明朝崇祯年间，黄致健到大安镇石寨村定居，成为石寨黄氏族人的开基始祖。黄氏来此开基时已有石寨之名，乡寨雏形已成，但未成规模，只是个简陋土寨。

至明末清初，黄氏家族因先后出现黄易、黄继隆、黄德兴等显赫人物，成为当地的望族，而其他姓氏家族逐渐迁出，最终形成黄氏一族独居的局面。黄氏家族鼎盛时期扩建重修村寨，形成了今日人们看到的由古城墙、宗祠、巷道和排水系统综合构成的石城。

在村寨的正门上方，嵌着一方石匾，上书“石城”两个漆金大字，相传为黄氏先祖黄易的手迹，当时黄易认为村名称“寨”，未免显得小气，担心子孙会因此在科场上被主考官瞧不起，故改名“石城”，在石寨人的心中，石寨村又有着“石城”这个名字。

石寨，这座位于广东省陆丰市大安镇东南部的文化古村，自2008年被评为广东省首批古村落以来备受关注，此外，它还拥有“首批中国传统村落”、“中国古村落”、第六批“中国历史文化名镇（村）”、“中国乡村旅游模范村”四个国家级荣誉称号。

暖湿的气候、肥沃的土壤为石寨提供了良好的种植条件；独特的地理、人文环境使得石寨丰富的古迹、民俗得以留存；而石寨人重视的诗礼传家风气，则孕育出众多历史名家。

石寨大蒜种植历史逾四百年

石寨村濒临南海，受海洋暖湿气流影响，夏长冬短，主要种植水稻、地瓜、花生等农作物，盛产大蒜、黄皮果、龙眼。

石寨大蒜头原产西亚和中亚，至今已有四百多年的种植历史。独特的水土条件使石寨大蒜头具有汁鲜味浓、香脆可口、不散瓣、耐贮藏的优势，据科研部门测定，石寨蒜头含有人体所需的蛋白质、镁、钾等20多种营养元素，曾闻名全国，远销海外。

当地另一久负盛名的特产是村民自制烘焙的龙眼干。清朝时期，石寨就种有大片龙眼树，而龙眼水分多不易长久保存，石寨人就总结出了一套“过摇烘焙”法，制作出了性味甘平，深受大众喜爱的龙眼干。

如今，现代机械生产简化了复杂的制作工序，制作龙眼干不再是难事，但石寨村里仍有人使用手工烘焙龙眼，坚守这项世代相传的工艺。

依古制举行春冬两祭

石寨人居于汕尾一隅，受外来文化影响小，长时间积累的经验和传统形成了石寨人的共同观念、民俗风情。

石寨素有闹元宵的传统，清同治元年（1862年），潮阳知县监生陈坤曾作《潮州元宵》一诗，记载了元宵当天的热闹场景。天灯大会、猜灯谜、唱大戏、放“麒麟”（烟花）等都是石寨人传统的闹元宵活动。当地还流传着正月十五请“吃丁茶”的传统习俗，按例，上年谁家添了男丁或是娶了媳妇，都要置办酒席宴请左邻右舍，元宵节当天活动丰富，处处张灯结彩，热闹非凡。

受新冠肺炎疫情影响之前，村内黄氏一族每年依古制进行春冬两祭。春祭于正月十六在黄氏大宗祠举办，冬祭于冬至日在黄氏家庙进行，其仪式与内容自明代以来基本保持不变。在祭拜的三天里，村里还邀请地方戏团来演出，人们则在一旁围观喝彩，一片喜乐祥和。

祭祀期间，在全国各地经商工作的石寨人，甚至海外宗亲都要赶回来，带着祭品拜祭祖先。现在，祭祀活动除了缅怀先祖，更成为石寨人探讨家乡公益事业、经济文化发展的好时机。

村内不足千人设16处书塾

石寨人重视教育，远在清代，村内就建有一套淘汰机制和激励机制，当时不足千人的石寨村内就设有16处书塾，书塾每年进行一次寨内会考，对成绩优秀者进行奖励。经济困难的家庭也送子女入学，读书热潮由此形成，尊师重教的文化氛围培育出了陈芳胄、谢衷寅、黄继隆等杰出人才，忠贞的黄易常为人们称道。

明末崇祯四年（1631年），黄易出生于石寨村，他博学多才，是清顺治十四年丁酉科广东乡试举人。任通政司观政使期间，沿海迁界，百姓流离失所，黄易冒死上《奏开界疏》为民请命。康熙甲寅年耿精忠政变，逼迫黄易反清，黄易不从并弃官削发为僧。后得知康亲王入闽平叛的消息，从江西返回，竭力协助康亲王平叛，后积劳成疾，在福州去世，年仅四十七岁。

明清时期，石寨村曾出过三位进士、七位举人，嘉庆至道光年间，有98名太学生，至光绪初期考取贡生、廪生、庠生功名的不胜枚举，素有“文墨乡”的美誉。

建寨至今，被古老城墙护卫的石寨还稳健地坐落在山间，经历岁月风霜而不倒，藏于这座石筑城堡中的楹联诗文、宗祠家庙、巷道暗渠和古朴民居，凝聚着深厚的历史文化，等待着我们前去探索。

【记者】汪祥波 实习生吴玉美

【通讯员】陈嘉茵 王丹婷