3月22日，在位于佛山市顺德区伦教街道的欢姐伦教糕总店（下称“欢姐伦教糕”）内，人称“欢姐”的店铺经营者梁桂欢身着中国烹饪协会颁发的一身厨师服饰，在直播镜头前为店内知名的伦教糕“带货”。

伦教糕的制作技艺已于去年10月入选佛山市级“非遗”名录。从“非遗传承人”转战直播“带货女王”，镜头前的梁桂欢并不慌张。在这场3小时的直播中，她向观众介绍了“蛋煎伦教糕”“脆皮伦教糕”等伦教糕的创新做法。

“我想让‘吃货’们足不出户，就能吃到真正好吃的东西。”梁桂欢坦言，欢姐伦教糕已有165年的历史，作为第四代传人的她，在看见疫情对社会生活的巨大影响后，和子女商量，决定尝试“直播带货”。

事实上，欢姐伦教糕并非第一次创新开拓线上市场。梁桂欢介绍称，早在2018年，该店就已在线上平台推销其产品。“今年，我们特别聘请了一个5至6人的团队，专门负责经营‘直播带货’等线上销售。”梁桂欢说。

对于线上销售的食品，欢姐伦教糕采取了“抽真空包装+冰袋+泡沫箱”的包装，确保邮寄途中不变质。自2月初开始布局线上销售以来，欢姐伦教糕的线上销售占比增长迅速，这让梁桂欢更坚定了转战线上的想法。

从“非遗传承人”转战直播“带货女王”，这只是梁桂欢创新经营伦教糕，将其品牌影响力做大做强的其中一环。除此之外，梁桂欢还联合顺德区伦教街道办兴建了一所占地面积达1.3万平方米的食品烧腊研发中心，邀请来自大良、伦教等地的美食商家进驻。“该中心将于今年7月投入使用。”梁桂欢说。

在食品烧腊研发中心的隔壁，梁桂欢还将于今年5月动工建设一座6层高的“欢姐伦教糕大楼”。该大楼将承接美食、旅游、接待、博物馆、传承，以及来自环节职业技术培训学校的研学游项目。

“我们一直坚持着‘传承不守旧，创新不忘本’的理念。”梁桂欢告诉记者，“直播带货”是欢姐伦教糕创新经营的战略布局之一。“疫情结束以后，我们还将继续把直播做下去。目的就是更好地让伦教糕这一‘非遗’美食不断‘走出去’！”梁桂欢说。

【南方日报记者】羊建溶