北宋艺术造诣第一的徽宗皇帝，写下《大观茶论》。他对茶盏的要求首先是“盏色贵青黑”，这样的茶盏可以“取其焕发茶采色也”。宋徽宗讲，“点茶之色以纯白为上真，青白次之，灰白次之，黄白又次之”，茶色离不开白，与黑相对，建盏黑色大兴不是偶然。

黑瓷的历史

黑瓷为施黑色高温釉的瓷器。黑瓷和青瓷都是用氧化铁作为釉的呈色剂，通过增加铁的含量，让釉色更纯正，乌黑发亮。

在商周时期就已出现黑瓷。东汉时期，浙江上虞窑烧制的黑瓷，施釉厚而均匀。东晋德清窑的黑瓷，以浙江德清窑所产黑釉为代表，釉厚如堆脂，色黑如漆。 

宋 建阳窑黑釉兔毫盏 故宫藏

至宋代，黑瓷品种大量出现。河北定窑生产的黑瓷，胎骨洁白而釉色乌黑发亮。福建建窑烧制的黑瓷，因含铁量较重和烧窑时保温时间较长，釉中吸出大量氧化铁结晶，形成了兔毫纹、油滴纹、曜变等黑色结晶釉，颇为珍贵。江西吉州窑的玳瑁斑、木叶纹、剪纸贴花黑瓷以及河南、山西等地瓷窑生产的黑瓷，也很有特色。 

到了元、明、清时期，黑瓷成为了民间常用器皿常见釉色之一。 

黑瓷中的佼佼者—福建建窑“建盏”

黑瓷兴盛得益于一个瓷器品种，它就是茶器。黑瓷茶具始于晚唐，鼎盛于宋，延续于元，衰微于明、清。

自宋代开始，饮茶方法已由唐时煎茶法逐渐改变为点茶法，而宋代流行的斗茶，为黑瓷茶具的崛起创造了条件。

南宋 曜变天目 日本静嘉堂美术馆藏

黑釉茶盏的产地主要集中在河北、河南、山西、四川、江西、福建等省。在黑釉瓷器的众多品种中，建盏是最为出名的，也是中国宋代八大名瓷之一。该窑曾向宫廷进贡茶盏，外底刻划“进盏”“供御”等标记。

宋 鹧鸪斑建盏 日本静嘉堂美术馆藏

上图的传世物是宋朝时皇室御用茶具，藏于日本的四只国宝级建盏“曜变天目”是饮誉世界珍宝。

宋 油滴天目茶碗 日本九州国立博物馆藏

建盏胎体厚重，釉色漆黑光亮，釉面布满了由氧化铁结晶而形成的自然流淌的各种斑纹，多姿多彩，变化万千。

宋人依据釉面上所形成的氧化铁结晶斑的不同，将其称为“兔毫”“鹧鸪斑”“曜变”等。

南宋建盏 大英博物馆藏

建窑黑釉器中的兔毫碗，胎骨厚重，胎色黛黑，盏斜壁微弧，小圈足。盏里施满釉，盏外施釉不到底，露胎处呈深褐色。腹下部釉垂流形成滴珠状。口下釉色呈褐黑色，近里心为纯黑色。内外黑釉面上带点点繁星纹，纹理清晰，类似野兔毛毫，故名“兔毫纹”。

宋 建窑黑釉兔毫盏 故宫藏

宋代文人曾写诗赞美过建窑鹧鸪斑盏和兔毫盏。如蔡襄撰《试茶》曰：“兔毫紫瓯新，蟹眼清泉煮。雪冻作成泥，云间未垂缕。” 陈蹇叔撰《郎中出闵漕别送新茶》曰：“鹧鸪碗面云萦字，兔毫瓯心雪作泓。”

宋 建窑兔毫纹碗

在宋朝极简文化的氛围中，由于时代审美趣味和对精神认知的追求，将建盏的雅俗、巧拙的艺术表现得淋漓尽致，将不同层次的民间艺术和文人艺术对流，形成一种朴实无华的写真世界。

来源｜瓷器博物馆

编辑｜中国陶谷微信编辑小组 念响新媒体