用最普通的鱼，做最美味的菜！顺德大厨用这招丨美食之都·名厨上线_南方plus

以上为第三期《煎焗草鱼》

■编者按

到了顺德，最应该尝试的一道菜就是鱼肴。在顺德，鱼的做法有近200种，每一种都让人流连忘返。每一位顺德人都是最挑剔的吃鱼专家。在顺德人看来：“去顺德不吃鱼就等于没去过，没有一条鱼可以活着走出顺德。”

今天，我们邀请到了佛山市顺德区容桂餐饮行业协会会长、中国烹饪名师罗兆波教大家一道“煎焗草鱼”。“顺德人就是用最简单的食材做出最好吃的美味。”他说，这道菜基本上在大酒楼是吃不到的，是顺德人家宴的保留菜式。为了让在家抗疫的人们吃到健康又美味的食物，他决定教大家做这道简单却不容易吃到的顺德家常菜。

【策划】刘嘉麟王基国

【记者】刘嘉麟

【拍摄】戴嘉信田人心

【剪辑】田人心