2月21日晚间，《广州市关于推动餐饮业有序复工复业的指引(试行)》（下称《指引》）正式发布。《指引》提到，本市餐饮业面临防疫情和保民生双重任务，应坚持疫情防控和复工复业两不误。

按照省防控等级划分要求，各地级以上市新冠肺炎防控指挥部办公室每周一次评估，以县（市、区）为单位划分防控等级。2月21日，广州市明确防控等级，其中南沙、从化、增城3个区为Ⅳ级防控区，其余8个区均为Ⅲ级防控区。

而根据《指引》，全市11区均可有条件恢复堂食，其中南沙、从化、增城可正常提供包括堂食在内的餐饮服务，其余8区需满足Ⅲ级防控区限制措施。

《指引》要求，各区对照市新冠肺炎防控指挥部对各区分级防控的评估结果，对餐饮单位（含企业、个体户等，下同）复工复业予以指导。其中：

I级防控区：停止聚餐活动，要求各类餐饮单位暂停堂食服务。

II级防控区：暂停聚餐活动，要求各类餐饮单位暂停堂食服务。允许在包房（包厢）就餐，每个包房（包厢）只开一桌，且不得拼桌，人数不超过10人。长条桌同排顾客隔位相坐，对面错位相坐；圆桌顾客隔位相坐，面对面距离不小于1米。要求至少记录一名就餐客人的姓名和联系方式。

Ⅲ级防控区：要求各类餐饮单位限制堂食服务。限制措施如下：

（1）对顾客测体温，要求顾客佩戴口罩，坐下饮食最后一刻才脱口罩，饮食完成后立即佩戴口罩。离开座位必须佩戴口罩。

（2）有条件的餐饮单位，用餐区出入口分开设置。

（3）大堂餐桌实际使用数量不超过平时的50%，不同餐桌之间距离不小于1米。

（4）每桌每批次顾客用餐后立即对桌椅进行消毒，再安排下一批次，时间间隔不少于10分钟。

（5）长条桌同排顾客隔位相坐，对面错位相坐；圆桌顾客隔位相坐，面对面距离不少于1米。

（6）不得拼桌。

（7）每桌登记至少一名就餐客人的姓名和联系方式。

（8）包房（包厢）方面，面积较小的，只开一桌，且不得拼桌，人数不超过10人。两桌以上的包房（包厢），实际使用数量不超过平时的50%，不同餐桌之间距离不小于1米。其余参照II级防控区对包房（包厢）要求处理。

Ⅳ级防控区。正常提供餐饮服务，要求餐饮单位落实好各项防控措施。

《指引》明确，复工复业的餐饮企业必须满足“六个到位”条件。一是防控机制到位。二是员工排查到位。三是设施物资到位。四是场所管理到位。五是宣传教育到位。六是安全生产管理到位。

其中在场所管理方面，《指引》要求，要给予每桌客人提供双筷位勺或公筷公勺餐具，防止交叉污染。对于顾客接触多的地方（如走廊、电梯、扶手、把手、洗手间、厕位等），每天消毒不少于6次。

根据20日发布的《广东省餐饮服务业新冠肺炎防控工作指引》，分级为Ⅲ级防控区的县（市、区），餐饮经营单位限制堂食服务；分级为Ⅳ级防控区的县（区），餐饮经营单位可开放堂食服务。对于堂食用餐人员，进入餐饮经营单位前须测量体温，每桌至少登记一名就餐客人的姓名和联系方式。

与《指引》一并发布的政策解读中提到，第一季度是餐饮业的“黄金档”，也是一年中备货最多、堂食最多、生意最好的时候，仅春节7天收入占全年比重超15%。但今年受到疫情影响，餐饮企业损失惨重，总体营业额仅为往年同期的10%左右。2月7日至12日，全市11个区指挥部先后发文要求暂停堂食。随着目前疫情防控形势的新变化，餐饮行业亟需有序复工复业。

【记者】 黄舒旻

权威发布！广州最新疫情分区分级出炉，三个区可开放堂食

据广州市防控新型冠状病毒肺炎疫情工作指挥部办公室2月21日最新发布的广州市各区新型冠状病毒肺炎疫情分区分级表中，越秀、海珠、荔湾、天河、白云、黄埔、花都、番禺被划分为Ⅲ级，南沙、从化、增城被划分为Ⅳ级。

根据20日发布的《广东省餐饮服务业新冠肺炎防控工作指引》，分级为Ⅲ级防控区的县（市、区），餐饮经营单位限制堂食服务；分级为Ⅳ级防控区的县（区），餐饮经营单位可开放堂食服务。对于堂食用餐人员，进入餐饮经营单位前须测量体温，每桌至少登记一名就餐客人的姓名和联系方式。

记者了解到，21日午间，南沙区已正式发布通告，称按Ⅳ级防控区的分区分级标准,南沙区餐饮服务单位在按照《广州市就餐场所新型冠状病毒肺炎预防控制指引》《南沙区推动餐饮业有序复工复业工作指引》做好疫情防控措施的前提下，可以开放堂食服务。

餐饮服务单位应做好健康监测，顾客出现有发热、体温超过37.3℃等症状的，一律不允许进入餐饮场所。餐饮服务单位就餐场所科学合理安排桌椅摆放，确保餐桌之间保持安全距离。

【记者】 黄舒旻

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