吃了没煮熟的猪肉，可能会发生什么？

现有的资料表明：可以感染猪的寄生虫病大约有20多种，其中虫体可在猪的肌肉组织中寄生的只有2种——猪囊尾蚴病和旋毛虫病。

这两种病均属于人兽共患的寄生虫病也是猪肉卫生检验的必检项目

虽说市面上售卖的猪肉都是经过严格检疫的，但是不排除某些“黑摊档”采购和销售不合格的、含寄生虫的猪肉，如果食用了不合格的、没有煮熟的猪肉，就有可能会感染寄生虫病。

1.猪囊尾蚴病

猪囊尾蚴病俗称囊虫病，是猪带绦虫的蚴虫即猪囊尾蚴寄生人体各组织所致的疾病。

囊虫可以寄生在全身多个地方，如果寄生在皮下，就会形成皮下结节；如果寄生在眼部，可能导致视力下降甚至失明、眼前有黑点或黑影飘动、眼部结节和炎症等病症；如果寄生在脑部，会形成脑囊虫病，脑囊虫病的危害性最大，因为它可以导致脑组织损伤，影响运动、视觉等系统，严重者可引起癫痫、视物不清、失明、肢体运动障碍等并发症。

囊虫病患者影响检查提示下肢也有囊虫寄生

2.旋毛虫病

旋毛虫病是旋毛形线虫引起的人畜共患病。人因食用生的或未煮熟的含有活的旋毛虫幼虫的肉食而感染（不充分的熏烤或涮食都不足以杀死包囊幼虫）。

感染早期会有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，随后会出现发热、水肿、皮疹、肌痛等症状，严重者可因虚脱、毒血症或心肌炎而死亡。

预防寄生虫病

不吃生肉和半生肉

不只是猪肉，鸡鸭牛羊肉和海鲜如鱼虾贝螺等肉食，生吃都有感染寄生虫病及其他疾病的风险！

此外，猪的胃肠（猪腰子、肥肠）中有沙门氏菌、链球菌、葡萄球菌、变形杆菌等病菌，猪患病时，抵抗力降低，这些细菌经淋巴管进入血液，在内脏和肌肉处大量繁殖并产生毒素。因此，病猪死后的肉不能吃，一旦误食就有可能感染发病。不吃生肉和半生肉、不吃“病死猪肉”要做到：

1、购买猪肉时应在正规的商超或摊档购买检疫合格的猪肉，不要在无证照、无资质的商铺或摊档购买未经检疫的猪肉。2、切菜用的砧板和刀具要做到生熟分开，烹饪肉食一定要保证熟透，改掉吃生肉或半生肉的习惯。3、不去没有营业执照、卫生食品许可证等资质的路边摊或餐馆吃饭（也不点这些“黑店”的外卖），尽量去食品安全等级A级（绿色笑脸）的餐厅用餐，如在餐厅就餐时发现食物或后厨存在不卫生、不合格的情况，可以拨打12315举报投诉。

当然，近期尽量不要在外就餐家里还有一粒米，不往人多地方挤

作者：Hjy

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