【粉丝靓菜】松鲈炒饭

材料：

鲈鱼半条，冷饭1碗，青、红、黄菜椒各1/3只，松子仁30克，花生油、料酒、胡椒粉、食盐、葱各适量。

做法：

1.松子仁炒熟待用；鲈鱼剥皮起肉切粗粒，用花生油、食盐、胡椒粉、料酒醃10分钟；青、红、黄菜椒切粒；葱切碎。

2.热油起锅，加入冷饭炒好盛出待用；再下少许花生油，将鲈鱼肉炒至变色后盛出备用；锅中加入青、红、黄椒快速翻炒，依次加入米饭、鱼肉、松子仁翻炒，用食盐、砂糖少许调味，炒匀上碟，撒上葱花，即可食用。

栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

专家点评：

鲈鱼、松子仁同为秋冬时令美味。《随息居饮食谱》载松子仁，“甘平。润燥，补气充饥，养液息风，耐饥温胃，通肠辟浊，下气香身，最益老人。果中仙品，宜肴宜馅，服食所珍”。其搭配鲜嫩爽滑的鲈鱼，炒一碟色香味俱全的时令美味，为家中长者献上您冬日的关怀。

小贴士：

剩下的半条鱼可以选择清蒸。

粉丝简介：

Ci女士，大厨的后裔。

本期值班医师：

管桦桦:《每日一膳》专家团队成员，主治医师，师从杨志敏、李赛美教授，善用经方及各种干预手段辨治各科杂病、亚健康状态等。

“每日一膳”栏目由南方日报携手广东省中医院联合推出，根据时令，每天为读者奉上一道或汤、或菜、或茶的养生膳食。扫一扫二维码，可上传养生菜式参与“粉丝靓菜”评选，或请专家团队为您私人定制养生膳食。

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【记者】严慧芳