上一期，我们推出的“脑洞菜”是一位“小棉袄”做给妈妈的温暖牌蛋糕。

看完，不少网友直呼：“又想骗我生女儿”！

橙子线上美食周︱“小棉袄”的橙子戚风蛋糕

本期，继续！

请欣赏，吹小樊和女儿“大手牵小手”做出的午后甜点。

保证你会有：“又双骗我生女儿”的感觉！↓↓↓

初冬的下午，阳光透进厨房的窗户，女儿笑嘻嘻地跑过来说：“妈妈，我想吃果冻！你可以教我做果冻吗？”“可以呀”，在我准备洗手的时候，孩子突然像发现新大陆一样叫了起来：“妈妈，做新鲜的橙子果冻怎么样？我猜一定很美味！”话还没说完，她就迫不及待换上了小厨师服。

在我的帮助下，一道水晶橙子果冻完成了，当我帮她切开果冻进行装盘时，她像个小鉴赏师一样，仔细地盯着那些果冻，最后终于选出了一块最大的，我叫她赶快试一试，但她拿起那块果冻递到了我的面前：“妈妈，这快最大，你先吃！”

水晶橙子制作过程

看视频，学做菜↓↓↓

材料：

1.主料：橙子4-6个、罗拔臣啫喱粉80g

2.辅料：白糖15-20g（也可不放）、热水225ml、冷水适量

制作过程：

1..橙子洗净，对半切开。

2. 用勺子取出橙子果肉，全部掏空，注意不要把橙子皮弄破损，橙子大的话可以顺着白色的膜把橙子肉直接剥离下来。

3. 将果肉放入破壁机打碎，过滤（也可以不过滤用带果肉的做）。

4. 在80g啫喱粉里加入白糖，然后倒入225ml热水，完全搅拌均匀至无颗粒。（这里称液体1）

5.橙汁过滤后加入冷水或冰水调成225ml的液体，足够多就不用加入冷水。（液体2）

6.将液体1与液体2融合搅拌均匀。

7.将混合液体倒入橙子皮中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2个小时以上即可。

8.冷藏后取出切件摆盘装饰，也可用玻璃杯，将倒入混合液体后加上切片好的新鲜橙子，冷藏后取出加上薄荷叶装饰。

广州保利洲际酒店甜品主厨隋师傅建议：

甜品创意十足，卖相可爱，虽然只是简单的果冻，制作过程十分生动有趣。

如果用鱼胶片的话，就可以直接使用鲜橙汁制成，过程更快。

【记者】李劼 郑洁琳

【策划】李劼 蔡华锋 马华 郑洁琳

(图片、视频由吹小樊提供)

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