“好香啊！”葱烧鳗鱼的竹网还在油锅中沸腾，围观的学员们就忍不住发出了赞叹声。11月9日下午，在湘桥区意溪镇锡美村的青山绿水边上，一堂特别的烹饪技术教学课正在进行。

这堂课的学员们是来自意溪乡村大排档的经营者，老师则来自韩山师范学院。当乡村饮食碰上高等学府，看起来似乎不搭边，实际上奏响的是一曲乡村振兴、技术赋能的和谐之曲。

“你们在家自己煎鱼，锅还没热就着急着放油放鱼，鱼当然会粘锅。““调味一定要适可为止。”“炸的时间差不多3分钟，但还要看具体食物的水分含量如何”……省级“粤菜师傅”工程技能大师工作室技能传承人方树光一边演示菜肴制作，一边讲解制作技巧，专业又细致的教学引发学员们强烈的学习干劲，时不时提出问题，并记录在笔记本上。

据悉，为深入实施“粤菜师傅”工程，韩山师范学院烹饪与酒店管理学院结合办学特色，依托韩师省级“粤菜师傅”工程技能大师工作室开展送技下乡活动，首发培训地为湘桥区意溪镇锡美村。之后该培训活动还将走进潮州多个乡村，为更多乡村烹饪从业人员提供技能提升培训。

当天还举办了湘桥区关工委农村青年创业培训班。潮州市关工委副主任苏两鑫表示，关工委一直致力于培训农村创业青年，让青年获得更好的收入，带动周围村民共同致富，之后将联合更多职能部门和社会组织，邀请更多领域专家授课。

【全媒体记者】洪礼慧 苏仕日