神奇的烘焙圈总能带给我们非常多的惊喜。

这周的“魔都”上海有一种神秘的力量，汇聚了国内外的烘焙爱好者来到上海浦东新国际博览中心“寻宝”！期待已久的“2019中国焙烤秋季展&中国家庭烘焙用品展览会”在一片欢呼声中开幕。

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焙烤人的狂欢high趴！南方+带你去逛国际焙烤展

吃播走起！南方+带你尝遍全球烘焙美食

南方+连续3天蹲点展会，搜罗到一些烘焙界的实力派企业，让我们去看看他们都有哪些“硬货”！▼

广州奥昆食品有限公司

奥昆的当家标志化产品是蛋黄酥，用的是秘制馅中馅。咸香的蛋黄，醇香的京日红豆馅，Q弹爽滑的雪媚娘皮，再包裹上酥脆浓香的外皮，四层用料，口感丰满，让蛋黄酥拥有丰富新层次。

你不知道的是，整个烘焙市场上60%以上的甜甜圈来自于奥昆公司。奥昆甜甜圈保持着含油量极低、耐皱、弹性好、保水性好、好吃不粘牙等核心特色，巧克力涂层甜甜圈则是奥昆2019年全新上市的新品，这是一款预先在甜甜圈表面淋上巧克力酱，仅需常温解冻后即可售卖的产品。

英联马利（北京）食品销售公司

要做出美味的烘焙食物，有两个不可或缺的条件：一是酵母、二是面粉。酵母在面包制作过程中占有重要地位，使用的酵母越好，完成的面包就越有明确的味道和口感特征。说到酵母，就一定绕不开英联马利。

这是一家总部位于英国的企业，也是行业中主要的酵母及烘焙原料供应商之一，在25个国家拥有42家工厂。经过百年的发展历程，英联马利集团在酵母、改良剂以及预拌粉等领域具有较高的技术水平，向全球多个地区供应酵母和烘焙配料，在全球超过50个国家和地区均有业务开展，赢得众多烘焙爱好者的信赖！

武汉市新兰食品工业有限公司

新兰，被行业称为“蛋挞液工业化生产之父”，他们所生产的新兰葡式蛋挞液占据国内葡式蛋挞液50%以上的市场。

近年来，新兰公司全球首创研发了两款产品：源天然耐焙烤调理奶油和通用耐焙烤调理奶油。两款产品的研发突破了传统工艺，成功改变了传统蛋挞的制作方法，使蛋挞的烘焙成本更低、操作更简单、品质更加稳定，从而形成凝乳般嫩滑的挞心，口感更细腻，奶味更浓郁。

广州森农食品有限公司

这是一家创新型烘焙企业，主营的烘焙半成品，只需要根据参考温度及时间，烘烤3-20分钟即可食用，美味唾手可得。

他们家生产的南瓜娃娃，造型呆萌可爱，是在天然农场采购大黄南瓜，自行煮制成纯正的南瓜馅，口感表皮松化。另一款产品榴小胖，是榴莲爱好者的福音，选用的是马来西亚苏丹王榴莲果肉为内馅儿，醇香适口；进口黄油使得产品起酥层次分明，酥松可口。

目前，他们的产品通过盒马鲜生走进了千家万户，佛山也在规划中，相信大家很快可以在以上区域品尝到。

广东金禾面粉有限公司

最有一个压轴的当属广东金禾面粉有限公司，这是一间来自“美食之都”佛山顺德的企业。他们主要参展产品是金禾家庭用系列产品（小包装）为主，1公斤的包装非常适合喜欢在家烘焙的消费者。

用茶叶的元素制作的软欧包是什么味道呢？一定不要错过金禾这款红茶软欧包。

广东金禾面粉有限公司产品技术顾问杨小军介绍，这款产品选用中国地道红茶，将茶叶泡水后与高品质的专用面粉进行揉和，更容易揉出手膜，搭配上麻薯和核桃。茶香可口，软Q适中，低糖低油，内含干果，口感有层次。

金禾象法式面包粉也有不少工业客户类面粉，上述的四家企业均是采用了金禾的面粉。该公司现有“金禾象”“金禾乐”“金禾美”“莲花”“禺山”等二十多个专用粉品种。“金禾”商标还是“广东省著名商标”，2015年被评为了中国面粉十大品牌。

广东金禾面粉有限公司专业致力于高端品质，由多名制粉专家带领的制粉团队，凭借先进完善的生产管理体系，以品质为宗旨，匠心精研、只为臻品，为客户提供优质可靠，健康安全的面粉产品。

【撰文】田人心 熊琳

【摄影】田人心