盒马来啦！

阿里巴巴旗下新零售领军者盒马在佛山的首家门店将于明早9时开业剪彩。这是继深圳、广州之后，盒马在广东落子的第三站，也是盒马在全国二线城市布局的第一个门店。

南方+记者刚刚探营盒马佛山店，招牌大海鲜俄罗斯帝王蟹、波士顿龙虾等已经上架，现点现做，出菜后直接短信通知；本地活鱼一鱼一标，用盒马app扫码即可查询该鱼的原产地供应链；来自全球的网红化妆品、网红酒品品类齐全；除了全国多地的水果和蔬菜新鲜上架，更有来自佛山本土的“百富露”水牛奶等本地产品。为了迎合佛山消费者的需求，盒马佛山店还特设散称肉品区，为确保新鲜，这些肉品今日未上架，明日开业就能与老百姓见面啦！

大海鲜现场烹食

活鱼带标扫码溯源

盒马佛山店位于禅城区季华六路11号、恒福国际购物中心首层，是盒马在全国二线城市布局的第一个门店，也是其继广深之后在粤港澳大湾区布局落子的第三城。

在进驻佛山之前，盒马已经在全国22个城市开出了171家门店。恒福国际购物中心，地处佛山金融中心区，将会覆盖一批具有强劲消费能力的年轻消费群体。

盒马广东生鲜采购总监陈喜德介绍，之所以选择佛山，是因为佛山的营商环境和各方的合作程度非常令盒马方感动，并且，盒马在大湾区已经形成完整的供应链布局，希望能让佛山顾客享受真正的鲜美生活。

记者提前探店发现，消费者购买完海鲜后，可以选择现场烹饪享用。天花板上的悬挂链也已经开始运作，一个个不同颜色的购物袋在头顶上方经过，同步进行线上订单的拣货，最快30分钟送达三公里范围内的“盒区房”。

有趣的是，盒马出售的本地活鱼每一条都带着标码，扫描鱼缸上的条码可以溯源，查询到活鱼整条供应链。“我们的鱼比其他地方的‘苗条’一些，因为我们是专塘专养专供，在活鱼上架前还会在净水养殖一段时间，排除污染。”盒马广东营运总监林桂福介绍。

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此外，盒马专供的阳澄湖大闸蟹也是经原产地认可的正宗阳澄湖大闸蟹。

日日鲜专区不卖隔夜菜

 “盒马火锅”线上下单最快30分钟送达

根据前期对当地饮食消费习惯的调查，盒马发现该区域的目标用户就餐选择超过八成为粤菜，对新鲜蔬果、鲜活海鲜显示出更高的需求。盒马佛山店特别设置了“日日鲜”专区，该区的蔬菜都是当日送达当日销售，不卖隔夜菜。

点击视频看“日日鲜”专区特色↓

同时，盒马还设置了“盒马蔬菜尝鲜日历”，根据节气列出当季最宜实用的蔬菜，为消费者提供健康指引。

除了日常品牌外，盒马还售卖免洗大米，以及适合上班族或少数人食用的快烹冷藏菜品，包括盐焗鸡、胡椒猪肚鸡、鱼香肉丝、糖醋小排等多个品种，买回家后只需简单烹饪即可食用。

顾客既可以现场选购火锅食材，到门店特设的火锅区就餐，也可以在盒马APP上下单购买新上线的“盒马火锅”，享受盒区房范围内（三公里范围内）最快30分钟送达的服务。

百富露水牛奶等本地优质产品上架

营造“本地本味”

“不同城市的消费习惯存在很大差异，尤其是生鲜商品。”盒马大湾区总经理黄丽娜表示，为了满足每个区域消费者的饮食偏好，盒马每到一个新的城市都会从商品和餐饮两块打造“本地本味”。

产自佛山南海的“百富露”水牛奶，凭借25年的质量保障和口碑相传成为地方农产品的龙头企业。但过去，百富露水牛奶只是通过传统卖场及批发市场进行流通。因为只有5天保质期，上架两天就需下架，过往卖场根本不敢挑战这样的损耗。

“我们准时每天上午11点接到盒马订单，根据订单进入生产包装环节，下午5点送进盒马大仓，凌晨时分到达门店货架，完成12小时作业上架。” 佛山市南海区水牛奶研究开发有限公司总经理戴珊表示。

盒马采购人员介绍，水牛奶从出厂到上架盒马，一般12个小时内完成。为保鲜，运输几乎是争分夺秒，装车的时间都要控制得十分精确。

“对时间的控制是新零售所必须的能力，商品的新鲜度才能做得更好。”黄丽娜表示。未来将根据本地用户的口味，提供差异化的的商品供应。

同时，借助新零售平台，佛山本地的名优农产品和特色美食也将趁此机会走向全国。例如：三水黑皮冬瓜、高明合水粉葛、大顶苦瓜等名优佳品，以及顺德双皮奶、盲公饼、龙江煎堆等佛山传统小食，未来都有机会出现在全国盒马门店的货架上。

盒马餐饮负责人表示，佛山顺德有名的海鲜火锅和粥水火锅也在紧锣密鼓地开发中。

【记者】李晓玲

【摄录】李晓玲