一场精彩绝伦的厨艺比赛

不仅仅是味蕾上的对决

更是一场谁与争锋的视觉盛宴

19日上午，2019年佛冈县“乡村美食”、“乡村粤菜师傅”、“乡村美食优品店”评选活动（佛冈县“乡村美食”擂台赛）在聚龙湾天然温泉度假村举行。

此次比赛旨在进一步挖掘、传承和创新，开发一批具有佛冈地方特色、味道鲜美的乡村美食，全力打造一批名厨、名菜、名店，进一步扩大佛冈乡村美食品牌影响力，提升佛冈饮食产业发展水平，以助推佛冈经济社会又快又好发展。

本次活动吸引了来自约克公司、樵春山庄、篁胜酒店等17家单位企业的30名厨师参赛。

杨溢子 摄

厨师正烹饪美食

比赛开始，30名厨师分为4组，先后到厨房限时烹饪美食。计时开始，厨师们立即争分夺秒地烹饪自己的拿手好菜。

美味的菜肴准备闪亮登场

经过厨师们的精心准备，一道道精美的菜肴陆续出场，用食材雕刻而成的凤凰、天鹅栩栩如生，别出心裁的摆盘、搭配等更是赚足了赞叹声。现场菜香四溢，让在场的所有人都垂涎欲滴。

选手们的作品让评委和观众赞不绝口

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评委们在试吃评分中

由7位名厨组成的评审团，以菜式外观、口感、特点、制作工艺、主要原料和寓意、功效、历史传统等方面的介绍为依据，从色、香、味、形、创意及卫生营养方面，并考虑菜式与主题的互相呼应及完整性等，逐一对这30道菜进行综合评分。

迫不及待想看看

选手们都做了什么美味佳肴

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佛冈县汤塘镇丰收农庄的“首创丰收捞鸡"

满堂红酒楼的"五谷鱼蓉羹”

佛冈篁胜国际温泉花园酒店有限公司的"锦绣山河"

佛冈县汤塘镇丰收农庄的"簸箕特色蒸大头鱼

清远勤天酒店管理有限公司的"稻香碌鹅”

佛冈县南海食街的"栗烧野生茨菇芦笋丁”

清远勤天酒店管理有限公司的"汤塘粉葛麒麟鸡”

佛冈县汤塘镇周家大院农家乐菜馆的"汤糖猪脚醋”

最后，“汤塘粉葛麒麟鸡”、“栗烧野生茨菇芦笋丁”、“粉葛蒸腊肉”、“毛笔酥”等20道菜被评选为佛冈“乡村美食”。其中，“首创丰收捞鸡”、“五谷鱼蓉羹”、“锦绣山河”等8道菜将继续推送至清远市参加市“乡村美食”的评选。

20道入选佛冈县乡村美食的菜品是

1、佛冈县汤塘镇丰收农庄的“首创丰收捞鸡"

2、满堂红酒楼的"五谷鱼蓉羹”

3、佛冈篁胜国际温泉花园酒店有限公司的"锦绣山河"

4、佛冈县汤塘镇丰收农庄的"簸箕特色蒸大头鱼”

5、清远勤天酒店管理有限公司的"稻香碌鹅”

6、佛冈县南海食街的"栗烧野生茨菇芦笋丁”

7、清远勤天酒店管理有限公司的"汤塘粉葛麒麟鸡”

8、佛冈县汤塘镇周家大院农家乐菜馆的"汤糖猪脚醋”

9、佛冈县约克广州空调冷冻设备有限公司的"蝴蝶鱼饺"

10、佛冈县汤塘镇满唐红酒楼的"乡村农家碌鹅"

11、佛冈县石角镇香村酒家的"粉葛蒸腊肉"

12、佛冈县约克广州空调冷冻设备有限公司的"鱼米满仓"

13、广东森波拉度假山庄有限公司的渔家丰收（鱼柳炒牛奶）

14、佛冈篁胜国际温泉花园酒店有限公司的"毛笔酥”

15、佛冈县汤塘镇周家大院农家乐菜馆的"泉水鸭"

16、佛冈篁胜国际温泉花园酒店有限公司的"浪子回头（香草焗骨）“

17、东新（佛冈）温泉开发有限公司的“惹火柱酱子茄”

18、东新（佛冈）温泉开发有限公司的"脆皮竹山粉葛“

19、佛冈县犇逸庄园生态园有限公司的"蒜香鸡"

20、佛冈县石角镇香村酒家的"将军过桥"

20道美食被评为佛冈“乡村美食”  杨溢子 摄

活动期间，还有食材雕刻、插花、舞蹈《好收成》等表演助阵，赢得了阵阵掌声。

食材雕刻、插花

佛冈县新闻信息中心

来源：南方+

采编：黄丽珍

编审：何锦成