嚼劲十足的蚝豉猪手煲、

味甜香浓的黄板塘碌鹅、香糯入味的柴火竹筒饭、皮脆肉香的荔枝木烧鹅……哪道美味是你难以忘怀的清城好味道？哪道菜品是最能代表清城的特色美食？

10月17日，由清城区人社局主办、区文化广电旅游体育局等单位联合举办的2019清远市清城区“乡村美食”擂台赛在碧桂园职业学院热烈开锣，14位由各镇街推选的乡村粤菜师傅齐聚一堂，烹制出得意之作来一决高下。

“美食大战”一触即发，鼓声响毕，各位参赛选手纷纷拿出自己的最高水平，展现厨艺真功夫，秀出一道道色、香、味俱全的美味佳肴。

△鱼仔两面煎黄，加入豆腐、小葱，水烧开成香气诱人的乳白鱼汤。

△烧柴起火、热锅下油，倒入秘制酱汁焖制45分钟，令人垂涎欲滴的碌鹅便大功告成。

△皮脆肉滑、香气四溢的吊烧鸽。

△用料讲究、鲜味十足八鲜荟聚

△肥而不腻、甘香可口的香芋扣肉。

△香气扑鼻、健康正宗的柴火竹筒饭。

△热气冲天、油香扑鼻的特色大盘啫鸡。

或煎、或炒、或焖、或焗，一道道以不同烹饪手法制作、呈现了清城区本土特色的菜品被陆续端上展示台。

“这道汤的鱼味、豆腐味都很浓郁，很合清远人口味。”

“这个蚝豉猪手煲，既有嚼头、又好意头。”

“碌鹅口感相当不错，有很浓郁的豉油味道，质感恰到好处。”

7位专家评审根据菜品的口味、质感、造型、色泽、本地特色、营养卫生六个方面进行评分，最后分别推选出10道清远乡村美食，10名清远乡村粤菜师傅，13家清远乡村美食优品店。

清城区人社局副局长林少清表示，本次参评的乡村美食、乡村粤菜师傅、乡村美食优品，一是深受当地大众喜爱和欢迎的菜式、师傅和美食店；二是采用当地特色食材，原汁原味；三是突出乡村传统风味，经得起百姓评判、聚集了百姓良好口碑，展现清城美食风采。

据介绍，本次比赛旨在挖掘乡村美食、乡村粤菜师傅、乡村美食优品店、制作清远美食地图、打造粤菜饮食文化品牌、培育乡村粤菜师傅人才队伍，推动全域旅游兴旺发展，带动优质农产品销售，让粤菜成为脱贫攻坚乡村振兴的一项重要产业，促进生态优先高质量发展。

记者：邵雅莉 何梅英 何智杰编辑：邓舜予值班编辑：黄素欣

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