今天的国庆菜单是什么？

看看本期拍客

█陈旖蓝

如何带你花样吃和牛！

去日本旅游,必须吃一次日本和牛!不对,是要吃很多次和牛!

日本和牛是当今世界公认的品质最优秀的良种肉牛,其肉大理石花纹明显,又称“雪花肉”。由于日本和牛的肉多汁细嫩、肌肉脂肪中饱和脂肪酸含量很低,风味独特,肉用价值极高,在日本被视为“国宝”。看看这排队！

“飞騨(tuo)牛”与神户牛、松阪牛、近江牛并称日本最顶级的和牛。这次国庆长假,来到高山市所在的地区,古称“飞騨国”,必须要品尝最美味的牛肉。

飞騨牛是指在岐阜县内经过14个月以上肥育的黑毛和牛。依日本食用肉等级认证协会实施的认证体系,可食用率为A级或B级,肉质等级为5级、4级、3级,经飞騨牛品牌推进协议会事务局确认并认可的,才能有此称谓。

在“食不厌精”的日本,有太多的方法料理和牛。以下的几种料理方式最具代表性,到底选哪种,全看个人喜好,我的喜好是——全部都吃一遍!

第一道菜:飞騨牛肉日式烤肉

为了珍惜每一克和牛,日本的烤肉店也是蛮拼的,厨师会依肉的部位不同、切割的大小、切割的厚度来进行区分,讲究的烧肉店甚至会把每个部位需要炙烤的时间标注在菜单上。猜猜上面这份和牛多少钱?

自己动手烤牛肉,才能对得起顶级A5的牛肉!A5 级的和牛是最适合用来烤,因为皮下脂肪分布均匀成雪花状,烤到三成熟,油脂甘香,肉质鲜嫩,吃起来入口即化,真的感觉到牛在我嘴里飞!只想让牛在我嘴里再飞一会儿!

第二道菜:飞騨牛肉拉面

来日本,拉面当然不能错过。顶级的和牛配上使用猪肉、鸡肉、鱼类煮出来的高汤加上酱油调汁而成的酱油拉面,好吃到顶呱呱!

第三道菜:飞騨牛肉饭

最简单的做法,煎好的牛肉配米饭,牛肉的鲜配搭淀粉的清甜,轻松解决几碗。

第四道菜:飞騨牛肉寿司

只有 A4 级别以上的牛肉做成的寿司才好吃。因为想要入口即化的感觉,就需要一定的脂肪分布。和牛肉触碰到舌尖时,牛肉的香甜伴随醋饭一起咀嚼,令人欲罢不能。这家明星店提供的牛肉是A5级别,超多人排队!最喜欢伴着生鸡蛋的军舰寿司!

第五道菜:飞騨牛肉火锅寿喜烧

将切成薄片的牛肉用酱油、砂糖、酒等调味,与蔬菜一起入锅煮熟。与生鸡蛋一起吃,更加有风味。

第六道菜:飞騨牛肉包子

逛到饿了,吃个热腾腾的牛肉包子,心满意足。

本期拍客 陈旖蓝

本期整理 蔡华锋

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“我的国庆菜单”拍客大赛

向全社会征集国庆假期美食的短视频或图文,分享你逛吃逛吃的假日生活。

我们需要什么内容?

投稿的图文或短视频内容包括但不限于:国庆期间外出品尝到的特色惊喜美食、国庆期间尝试烹饪自己最喜欢的美食、国庆最想吃到的最深刻最怀念的美食等等。总而言之,一切在国庆假期中遇到的、发生的美食故事,都可以分享参与!

如何参与拍客活动?

用户只需在微信上搜索小程序“小南报料”,或在南方+客户端拍客报料页面,选择“我的国庆菜单”拍客大赛话题,上传短视频或图片,即可参加。上传短视频或图片的同时,还需附上一段美食故事文字,字数不限,阐述短视频及图片内容。

短视频要求:不超过2分钟,需竖屏拍摄;

图片要求:每组图片不少于4张;

切记:话题一定要选择正确哦!

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活动日程

拍客投稿截止时间为2019年10月7日。投稿图片及短视频将在南方+客户端进行展示,并接受网友点赞。你的国庆美食故事,将有机会登上南方+客户端首页大图,并获得美团点评卡等神秘礼物。

活动须知

1、拍客须确认提供的内容是真实、合法的,不得造假,不能侵犯任何其他第三方的权益,不得违反法律法规以及社会公序良俗。

2、拍客提交的内容,一经采纳,内容的知识产权及相关权利归属“南方拍客”单方。

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