国庆假期

很多在外打拼的游子会回到清新

回到家总要吃点家乡美食

糍就是清新人很爱吃的食物

小小的糍 装的是巧手和智慧

吃的是乡情和味道

你最爱吃哪种呢？

油糍

说起糍，油糍在清新一定算是家喻户晓了。做油糍很讲究技巧，糯米粉和糖的比例要适中。先煮熟部分粉团，把糖水和粉团一起倒在糯米粉中，搓揉成团。

捏一块粉团，两手相互配合，粉团就变成一个白白胖胖的油糍胚子。做好了油糍胚子，要放到油锅里炸了。

刚炸好的油糍，新鲜又烫手，又大又圆。吃起来甜甜韧韧的，美滋滋~

灰水糍

灰水糍在滨江地区尤其流行。所谓灰水，是采集山上各种含碱量较大的生鲜树木烧成灰，过滤而成的水。

灰水滤出来之后，用灰水和糯米浆混合，盛满在大圆盘上，掌握火候蒸熟，是最简单的做法。

灰水糍的吃法很多，很多人都喜欢切成片，上锅煎软煎熟，再在糯糯的糍粑表面蘸上一层白糖，软软的，特好吃。

酿心糍

酿心糍在不同的地方有不同的叫法，有些人也称之为有心糍。同样是灰水和糯米粉混合揉成团，再把粉团转出一个放馅的小口袋，按照喜欢的口味，放入冬菇、猪肉、萝卜等馅料。

做好后的酿心糍，不少人会选择加上葱花、香菜等用汤煮。喝一口热腾腾的汤，吃一个馅料丰富的酿心糍，没错，这就是家的味道了！

白糍

做白糍要挑选好的糯米，用灶火蒸炊，把蒸熟的糯米舂捶成糍团，这个过程最关键也最为费力。舂捶糯米没有准确的时间，越熟手的人就越能把握好力度，让糯米快快地软滑柔韧。

糍团做好后，分捏揉成一个个小团，再搓压拍打，一个个白糍就做好了。做好的白绵软柔韧、米香四溢，越嚼越香甜，蘸上酱油或蜜糖、花生糖等都可以哦。

如果这时候，再配上一碗清香的擂茶，更是滋味无穷！

鹅汤圆

相比一般有各种馅料的汤圆，鹅汤圆在清新也许更受欢迎。鹅汤圆又叫做水圆糍、丸仔糍等。

把糯米粉揉成面团，再搓成长条状，然后剪成大小均等的颗粒，放入煮沸的鹅汤或鸡汤内，点缀些芹菜、香菜，就是一锅美味的鹅汤圆了。

小小的糯米团吸收了鸡、鹅的肉汁，香甜软糯，在牙齿间蠕动，暖暖的，甜甜的，而且很容易有饱腹感，这才是清新最本土的味道！

豆浆糍

豆浆大家都喝过，豆浆糍又吃过没呢？豆浆糍是浸潭、石潭一带的传统小吃，用粳米（也有人说用糯米）和黄豆混合磨成浆后，用圆形的斗支撑，放进油锅里炸好而成。

外皮炸得焦脆可口，里面的米浆刚好熟，黏黏糯糯的，只需稍微加点点盐就会很美味。

听说有些地方会做豪华版的豆浆糍，会把山坑鱼仔煎香了放在米浆里一起炸，也有把笋尾放进去一起炸的，听起来就觉得口感超赞呢！

这些糍都是再平常不过的家常小吃

没有昂贵的食材 没有繁复的工序

却是每个清新人无法割舍的味蕾记忆

放假回家

吃上点心心念念了很久的家乡小吃

好好感受家乡的味道吧

你的家乡还有哪些糍？

你又最爱吃哪种糍呢？

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编辑：刘晓丹