昨天，小南带着大家体验了一把真实的“夜珠海”：（珠海夜经济① | 睡什么睡，起来嗨！），行程超忙，嗨了一宿。但网友们都不过瘾：说起“夜间经济”，怎么能离开吃！

的确！没有了烟火味，人生就是一段孤独的旅程！对勤劳的珠海人来说，无论白天是什么身份，在宁静的夜晚，总喜欢约上三五知己，到夜宵档去，寻找深夜美食的慰籍。

肠粉、烤串、生蚝、生滚粥……总有一款美食，曾在夜里安慰过你们的味蕾。

今天，我们就再展开讲讲，刚刚过去的这个周末，我们在珠海的大街小巷，找到了哪些好吃的。让大家知道，什么才是一位吃货应有的专业素养，怎样才是珠海夜宵正确的打开方式。

第一站：夏湾食街

“这里的小吃比较齐全，而且价格也公道。”来自澳门的食客小苏，几乎隔几个月，就要跟好友约一次夏湾食街。在她们看来，虽说这里的环境并不尽如人意，但传统夜宵食街就应该是“粗糙”的，容得下来自五湖四海的不同人群。

这是珠海一条无人不知的美食街。入夜后，灯火通明，熙熙攘攘。卖臭豆腐的、卖烤串的、卖特色小炒的……整条街热闹喧嚣。因为夏湾临近拱北口岸，这里还时常聚集着不少港澳游客。

以海鲜肠粉为主打的燊记，就坐落在夏湾美食街一带。今天小南打大家打卡的第一站，就是这儿。

据潮汕籍的老板介绍，他们一家9年前便来到珠海夏湾，默默的辛勤努力下，换来了如今网友们给燊记赋予的响当当的名堂——“全珠海最好吃的肠粉店”。

当热腾腾的肠粉从蒸炉取出，淋上老板秘制的酱料，再加上准备好的蚝肉、虾肉、萝卜干，一碟最贵不过20元的肠粉便做好了。食客们一碟又一碟的下单，伙计们一盘又一盘加速完成，一份肠粉的制作时间，只要5-10分钟。

据小南观察，晚上7点-9点，燊记的客人是最多的。简易的帐篷里，食客们在呼呼转动的风扇下品尝着美食，汗水与大快朵颐相比，显然算不了什么。10点30分过后，店铺人流逐渐减少，伙计们终于可以稍作休息，互相磨磨嘴皮。

“今天来吃肠粉的澳门人不少啊？”“今天的鸡蛋又不够用了，明天得多拿点。”“这一批蚝肉真大个……”

平均每天从这里卖出的肠粉，少则千余份，多则达两千份。

凌晨过后，老板和伙计们都累了，却仍有不知“规矩”的食客找上门来，“我们不做了，明天早点来吧。”

“老板，好不容易来到，再做一份吧？”

蒸肠粉的炉子，于是又呼呼地开始工作了。

第二站：深夜豆浆

“深夜的酒，不如凌晨的豆浆。” 网红夜宵品牌小田豆浆终于空降珠海。

小田豆浆号称广东人民的“深夜食堂”，既曾在抖音上抢占C位，又凭借“史诗级”的排队现象刷爆朋友圈。第二站，小南带各位客官来到这家位于珠海华发商都对面BOX玩创意区的小田豆浆。

不出所料，尽管已是晚上11时，这里仍聚集着大批年轻顾客。据他们介绍，这里从上午8时一直营业到凌晨1点，开业之初，简直一位难求，“撑起潮汕豆浆界‘胶己人’的一片天。”

说是网红食店，当然少不了年轻人钟情的网红元素。“套路是学来的，可爱你是真的”……在这里，各式各样的土味情话被印在碗底，而柠檬黄的装修风格、自助下单支付等细节，也符合年轻人的习惯。除周一、周四晚，这里还有驻唱歌手的精彩表演呢。

当然，只有网红元素，没有一定水准的出品，也无法留住食客。据小南观察，这里的出品可称得上精致。随顾客口味自由搭配的各款豆浆、各式潮汕美食，还有广式点心，选择颇多。服务员小姐姐介绍，除了豆浆，油条也是这里最受欢迎的食品之一。毕竟没有油条的豆浆简直没有灵魂，刚出炉的油条短短的外酥内香，口感超韧，沾点豆浆马上变得嫩滑爽口，一口一个，赞！

约上三五知己，“劈”豆浆吃油条加肠粉听情歌，简直太适合年轻人了。据小南的不完全统计，如今小田豆浆在珠海的分店已有五六家，足以证明它在珠海年轻人心中的受欢迎程度。

“没什么是一碗豆浆解决不了的，如果有，那就来两碗。”笑容甜美的服务员小姐姐说。

第三站：白藤头水产批发市场

斗门的夜，最热闹还属白藤头水产批发市场。

白日里，作为销售量珠海最大、全省第六的海鲜市场，这里日均销售海鲜100多吨，是买海鲜的绝佳场所；入夜，市场变夜市，烤生蚝的商家纷纷站在路边张罗生意，饕客们则坐在露天餐桌旁，一边享受美食，一边张望着夜色河景。

走进任意一家生蚝摊，新鲜的生蚝按照个头堆放在案板上。被选中的生蚝则配上蒜泥，躺在炉火上，不一会儿肥嫩的肉就淌出汁水，蒜泥也由白变黄，散发出阵阵香气。

泥湾门水道吹来的风略带凉意，亲朋好友围坐品尝生蚝，再饮上几杯清凉的啤酒，夏日夜晚的烦闷就此消散……

这里的生蚝也很实惠，个头小一点的50元能买两打，是每桌顾客的必点菜品。路口摊位的老板娘介绍，下午4点多出摊，一晚上能卖40件，小生蚝一件200个左右，个头大的也能有150个。

这样的摊位沿街共有11个，据老板们介绍，生蚝除了供自家食客，闲暇时也会接下周边酒店订单。从夜色将近，到凌晨2时左右，都是繁忙的时段，由以晚上十时为盛。

不过论及繁忙，还要数炒粉、炒螺的小哥。烤生蚝的炉子一个接一个，炒粉的摊位却是不多。

炒一盘米粉从涮锅、热锅开始，先放鸡蛋、豆芽，再放米粉翻炒，最后加点酱油调色味，蒸腾着热气的炒米粉就出锅了。

小南悄悄地观察了一下，熟练的炒粉小哥炒一锅只需要2分40秒，更多的时候是一锅出两盘。要米粉的吆喝从四处传来，炒粉小哥手上不停的应和着，炒好的米粉还要小跑着送去。只在热锅的间隙，从口袋拿出小笔记本，为今日的劳作填上几笔。

辛劳的回报也很丰富。

“一晚上能赚不少吧。”

炒粉小哥不好意思的笑笑，好的时候能有2千吧！

“哥，要跟班吗？”

第四站：三灶唐人街

华灯初上，三灶镇伟民路唐人街市场前的停车场，彷佛换了一番天地。白天堆满的小货车消失不见，取而代之的是鳞次栉比的小摊贩。

小南围绕着唐人街市场粗略数过，这里有近百家摊位为食客提供丰富的选择。进出口处，多是水果摊，在灯光下鲜艳的水果，色泽更为明丽。更为形目的是插在水果中的白板，让价格一目了然。

三灶唐人街夜市，真正的内容在中间。

天还没黑，这片小广场就开始紧张的忙碌，为夜晚的人群做准备。色彩缤纷的美食摆上了铺面、诱惑的香气在广场上弥漫流淌。

一天的辛劳后，人们上街消遣。麻辣烫、肠粉、烤鸡腿，奶茶、甜品、老火靓汤，胡辣汤、锅盔、烤面筋……他们在摊位间穿梭，用眼睛在每个铺面前扫描，选择最能刺激自己味蕾的食物。

卖锅盔的阿姨说，她每天至少要制作200多张，自家调制的酱料，让刚出炉的锅盔更具风味。“现在是暑假，顾客多是下班的工人，生意没学生开学时好。”

卖糖水的小妹衣着时尚，和冰箱里的甜品一样精致。时值夏季，莲子百合银耳汤、椰奶西米露等清热类糖水最受欢迎，秋季则是止咳去秋燥的滋补类糖水，冬日则是暖胃的糊类糖水。随着时节，冰箱里的内容也不断调换。

小南觉得，充满烟火气的唐人街夜市，颇多的地方特色美食，无不彰显着这篇片土地的繁华与包容，四方来客都可以在这里找到家乡的味道。

夜市中间还有拉着银幕放连续剧的小哥，如果什么都不买，也不妨驻足看上一段儿。

【策划/统筹】沈梦怡 吴志远

【采写】何丽苑 王韶江 董谦君

【摄影】钱文攀 关铭荣