食在潮州。在第五届侨交会3000多平方米的潮州馆内，食品专区撑起“半边天”，彰显着“中国食品名城”的实力。

潮州食品产业拥有28大类2000多个品种，在此次展会上，康辉、无穷、展翠、笑咪咪、真美等16家国内外影响力较大的龙头企业集体亮相，为潮州食品“代言”，展出涵盖凉果、糖果、肉脯等特色优质产品。令人惊喜的是，展会上潮州食品多元化呈现，创意元素突出，有的还通过改进流通方式，让更多传统潮州美食实现即食与方便携带。

“潮州的食品产业，走在全国食品潮流前端，在潮州馆可以见得。”潮州市食品行业协会副秘书长郭日华说。

特产变身流通商品，传承创新美食经典

“方便面是经常看到，但没想到牛肉丸粿条现在也可以速食了！”在潮州食品专区，深圳市民王小姐喜出望外，现场冲泡粿条汤尝鲜。牛肉丸粿条，这是一种所有潮州人无法抗拒的美味特色美食。能够把鲜美馋嘴的牛肉骨汤、鲜粿条加辣椒酱化身为一种流通商品，带到全国各地，甚至海外，那是件绝美之事。

扬航食品做到了，除了牛肉丸粿条、鱼丸粿条外，这次到侨交会潮州馆参展，他们还带来了速食砂锅粥，有皮蛋瘦肉粥、鲍鱼海虾粥、鸡肉香菇粥等口味。广东扬航食品董事长杨敏介绍称，粿条和砂锅粥是具有潮州特色的美食，原汁原味把他们变成可以流通的即食商品，是传承与创新美食经典的一种转型。目前，这些食品已在各大电商平台都可购买到。

“宋茶荟”则将心思放在凤凰单丛茶上，他们把茶元素融到月饼、糖果、甜点中，创新产品，形成“凤凰单丛品牌集合馆”。有趣的是，凤凰单丛茶月饼还分“蜜兰香”“鸭屎香”等不同口味。

“崇尚精致的潮州人对食物要求几乎达到挑剔的地步，食品产业也不例外。”郭日华称，潮州食品品种繁多，产业链完备，以休闲食品为主，潮州食品人以其强烈的市场意识和依靠科技进步的创新精神，积极调整优化产品结构，使食品工业实现可持续发展。

“美食岛”勾起华人童年回忆，背后更有“大文章”

“潮州菜”和“潮州小食”因其用料丰富，制作精妙、美味可口而闻名遐迩，享誉中外，是独具岭南文化特色、驰名海内外的中国名菜之一。为此，食品专区特设“美食岛”，让参展人员现场品潮州卤味、尝牛肉丸。

“潮州美食的味道，就是家乡的味道，很久没吃到正宗狮头鹅了。”来自澳洲的潮籍华人林女士尝完卤味后，意犹未尽。郭日华称，“美食岛”希望通过味蕾，让华人华侨寻觅舌尖上的潮州滋味，勾起他们童年回忆。

让林女士惊喜的是，潮州馆食品专区内的广东正一品还将潮汕卤味商品化，形成零食包装。更有意思的是，他们的包装还融入文创设计，将商品图案结合手绘创作，极具创意。可别小瞧，潮州的食品印刷包装也是有“大文章”。

由于潮州食品产业的强劲发展，带动了印刷包装等配套产业的发展，潮安区庵埠镇也被授予“中国印刷包装第一镇”。目前，世界食品500强企业中的可口可乐、雀巢、肯德基、联合利华等多家企业，以及哈药六厂、统一等知名品牌的软包装都由潮安印刷包装骨干企业承印。

潮州市潮安区区长张广贤在首届粤港澳食品大会上表示，完整的“大食品”产业链条和先进加工技术，让潮安食品企业能够有底气向客户作出：“给我一张订单加一星期时间，给您一个货柜出口食品”的郑重承诺，这也是全球少有地方能够做到的，也是潮安食品产业的优势所在。

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【全媒体记者】纪金娜 郑淼鑫 韩安东

【实习生】陈锴进