「柑橘采收季来临，防腐保鲜你准备好了吗？」

如果举办一个“水果市场最热门品类”的评选活动，柑橘应该会位居榜首，水果界将无出其右。经过前几年的急速扩张，去年我国柑橘面积和总产量均超过苹果，成为国内第一大果树作物，是名副其实的“水果一哥”。然而，产业发展成就“柑橘创富”佳话的同时，也埋下了隐患，业内人士开始担心，产能是否过剩？创富故事如何继续？

8月13日，2019中国（眉山）柑橘防腐保鲜高峰论坛在四川省眉山市举行。该会议由龙灯环球作物科技有限公司中国区（以下简称“龙灯中国”）、南方农村报、农财网柑桔通主办，聚焦新兴品种的选择和栽培管理，以及错峰上市的种植技术等，助力“农产品增值”。全国各地的500余名权威专家、农资企业代表、种植户和果品流通商代表参会。

会议现场

龙灯环球作物科技有限公司集团副总裁中国区总经理孙国远在致辞中表示，这次会议为产业人士提供了一个灵感碰撞的平台，柑橘产业优秀代表齐聚一堂，旨在共商柑橘产业防腐保鲜问题，共同探索整个柑橘产业未来的发展方向与新格局。龙灯作为中国柑橘防腐保鲜市场的领导者，通过百可得系列方案开拓中国水果防腐保鲜市场，与行业技术专家一道开发柑橘留树保鲜新技术、新方案，为柑橘果品保存再添新动能。“我们对2019年的柑橘市场充满信心。”他说。

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龙灯环球作物科技有限公司集团副总裁中国区总经理孙国远

规模大：高速扩种后趋于冷静

柑橘是农民脱贫致富的重要抓手，产区年收入过十万元的橘农已不少见，百万元的果农数量也渐渐增多，这刺激产业规模进一步扩大。中国柑桔研究所原副书记、研究员邓烈分享了一组数据，2018年全国柑橘种植面积超过3900万亩，产量超过4000万吨，产量和面积居全国水果之首。根据FAO数据统计，中国柑橘规模已经连续几年稳居全球首位。

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中国柑桔研究所原副书记、研究员邓烈

国家统计局的数据显示，2008年至今，柑橘每年净增100余万吨，产业飞速发展，尤以广西、四川等产区表现明显。据了解，2008年广西柑橘面积和产量分别为248.01万亩和234.7万吨，至2018年，分别增加到752.12万亩和836.49万吨。 产业发展可谓蒸蒸日上，“大基地”“新橘农”不断涌现，直到2018年，广西沙糖橘滞销事件，为所有业内人士敲响了警钟，产业销售压力不断增大。邓烈表示，生产周期长、安全问题重视不足、优质果品较少制约产业发展，而扎堆种植导致柑橘产品的季节性和区域性滞销将不可避免。 广西特色作物研究院副院长、研究员区善汉介绍，2018年开始，广西新种的沙糖橘很少，苗木销售大幅度下降，今年几乎无人问津，扩种停滞。他解释，不重视果园规划、苗木市场混乱、盲目贪“大”、建园水平低、果农管理技术不足、黄龙病防控意识不强、施肥不科学、果园机械化难度大、上市期过于集中和果品质量下降等都是阻碍柑橘产业进一步发展的重要因素。

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广西特色作物研究院副院长、研究员区善汉

品种多：早晚熟优质杂柑成“香饽饽”

“老品种晚熟栽培以及新品种的不断出现，给柑橘产业注入发展活力。”邓烈称，红美人、塔罗科血橙新系、沃柑、大雅柑、褚橙等一定程度上引领了产业发展的新潮流。比如普通的温州蜜桔，在浙江临海就被种出了60元/kg的极品（代表品牌“岩鱼头”和“了不得”）。

他表示，挑战与机遇并存，杂柑的大面积种植令柑橘产业重心西移，新的种植结构和营销体系正逐渐形成。种植户也应该结合栽培优势和消费需求，选择品种时注意避开大宗品种、低端产品和集中上市期。目前，优质的早熟品种（由良、红美人、华美2号等）和晚熟品种（沃柑、濑户香、大雅、伦晚脐橙、默科特等）面积增多，市场发展潜力大。 浙江柑橘研究所副所长、研究员徐建国介绍，红美人是优势早熟品种，以浙江种植最为典型，一般单果重250g，11月下旬成熟。其栽培过程容易出现异常黄叶、树势早衰的现象，幼龄树和高接树均有发生。他建议，红美人种植基地、施肥、水分管理、疏花疏果和加温栽培等均具有明确的要求，有利于生产出高产、高糖、优质的产品。“随着对品种特性更为深入、全面的了解，红美人的栽培技术渐趋成熟，其作为中高端水果，将继续走俏市场。”他说。

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浙江柑橘研究所副所长、研究员徐建国

熟期迟：用技术实现错峰上市

区善汉指出，由于柑橘面积基数比较大，预计2019～2025年总产量仍会持续出现高峰。“产品批量集中上市将严重影响柑橘价格。”他说。若遇连绵阴雨、霜冻等天气，还会造成果皮褐变、裂果、烂果、落果等现象。一些果农（或果商）选择将果实采摘之后放入冷库贮存，结合采后防腐保鲜技术实现柑橘贮存2-3个月甚至更久，从而实现错峰上市。 还有一些业界人士开始研究柑橘留树保鲜技术。区善汉以沙糖橘为例作进一步介绍，他指出该技术的盖膜方式一般有三种，分别是树冠盖膜、倒V形盖膜、拱棚式盖膜。值得注意的是，盖膜前2～3天，需综合防治病虫害1次。不过树冠盖膜后，果实从2月上旬开始或出现浮皮。他建议道：“沙糖橘留树保鲜采收时间不宜超过2月，尤以暖冬年份最为明显。” 四川眉山柑橘产业是公认的为中国晚熟柑橘生产优势区、中国最大的杂柑生产基地和中国柑橘效益最好的地区之一。眉山市东坡区农业农村局高级农艺师、柑橘办水果首席专家李永安介绍，眉山柑橘保鲜技术随产业结构调整而更新迭代。从最初的“2.4D + 多菌灵”到后来广泛使用咪鲜胺、抑霉唑和百可得，从采后保鲜发展到留树保鲜，保鲜技术越来越成熟，保鲜剂的应用也越来越广。

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眉山市东坡区农业农村局高级农艺师、柑橘办水果首席专家李永安

会议指出，防腐保鲜不仅能延长贮存期，防治柑橘储藏和运输过程中的易发病害，还能够降低烂果率，提升果实品质，有助于果农在销售过程中更多占据主动。此外，留树保鲜技术的推广应用，缓解了烂果、裂果和掉果等现象，助力果农增收。

大咖观点

柑橘的防腐保鲜技术应用前景如何，能否发挥更大的市场价格调节作用？对今年的柑橘行情你们怎么看？在圆桌论坛环节，专家嘉宾们就观众关心的焦点问题，分享了他们独到的观点。

专家大咖圆桌论坛

对于柑橘保鲜，邓烈表示，保鲜技术可以实现错峰上市，在现在产量越来越多的情况下，该技术应用范围会更广，不仅用于采后，采前留树保鲜的应用比重也将渐渐增大。百果园程国良则希望，未来能够通过成熟的保鲜技术将柑橘延长到7-8月份，以实现周年供应。

对于今年的柑橘行情趋势，龙灯中国区市场总监辛建忠持乐观态度，他分析，去年广西、湖南受冻害影响，产量降低；湖北目前正在进行高接换种，部分树体尚未挂果，加上黄龙病的影响，今年国内柑橘总产量相比去年应该是降低的，价格或将上涨。此外，还与其他因素有关。首先，受汇率影响，进口水果价格提升，竞争力降低；其次，今年前期水果价格普遍上涨，柑橘价格或会保持一致；第三，消费者购买力水平提升，有利于柑橘销售。

企业观点

日曹达上海商贸有限公司

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日曹达上海商贸有限公司市场总监王明清

百可得在柑橘保鲜市场可以说是一枝独秀，它属于原装进口，由日本曹达株式会社生产，经龙灯中国在国内进行分装并进行销售。百可得属于双胍盐类，具有独特的作用机理、广谱特效的杀菌作用、高度的安全性和收干伤口的作用，登记在防治贮藏期病害，对柑橘酸腐病有特效，并且在防治苹果树斑点落叶病、番茄灰霉病、黄瓜白粉病等方面均有登记。 日本曹达株式会社是该产品唯一的生产制造商，具有绝对的竞争优势。该产品高效安全，目前为止还未产生抗性问题。日曹达上海商贸有限公司将与龙灯中国一起，以百可得为媒，推进我国柑橘储藏保鲜事业的发展，最大限度降低烂果率，提高果农收益。

百果园

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百果园采购总监程国良

百果园好品质柑橘的采购标准为“四度一味一安全”，即鲜度、糖酸度、细嫩度、脆度、水果香味和食品安全。以不知火为例，A级-不知火标准（核心标准）表现为外观：鲜度好，果型端正，果面桔红色，果体硬度好有弹性，无病斑及日灼果；内质：果肉脆嫩，酸甜爽口，多汁化渣，风味浓郁；糖度：可溶性固物12度以上，不达标率不超过10%，最低糖度不低于10度，酸度不高于0.8度；规格：大果（果径85mm-100mm），中果（果径80mm-85mm）。 会议最后，大会主办方特别颁发百可得推广贡献奖、川渝第一届百可得忠实粉丝评选大赛冠军奖和优秀奖。据了解，该活动由龙灯川渝营销中心发起，种植户参与热情高涨，短短两天报名时间里，逾百人加入到评选大赛。

颁奖

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文 | 南方农村报记者晁海娟

摄影 | 南方农村报记者陶磊

编辑 | 卓倩