近日，百果园水果又上新，这一次是有“重返60年前味蕾记忆”之称的“黑藤”巨峰。据介绍，60年前，巨峰葡萄品种由日本引入我们国内，因酸甜可口的味道，迅速占领市场，并在全国广泛种植。但几⼗年快速发展下来，产区土地和树藤营养等均被过分消耗，多数巨峰风味不如以往。

2009年，百果园在辽宁瓦房店发现了口感较优质的巨峰葡萄，并将其命名为“黑藤”巨峰。作为“升级版”，黑藤巨峰的风味自然比一般的巨峰更浓郁；且经过十多年的优化升级，如今的黑藤巨峰肉质更细腻、紧致，且糖度基本保持在18°以上。据百果园公布的数据显示，目前门店售卖的近十款葡萄品种中，黑藤巨峰的回购率一直位居前三。

据介绍，为了让消费者能较长时间吃到新鲜、好吃的黑藤巨峰。百果园在采购区域上也做了考量，正常年份下，黑藤巨峰的上市期可以从7月底一直持续到11月。百果园黑藤巨峰营销负责人杨娟介绍，采购区域主要来自辽宁瓦房店市、福建福安市。辽宁是老牌采购区域；福安市作为“南国葡萄之乡”，是近几年开始合作的新产区。这样南北两个产区分时段一茬一茬地上市，以保证市场供应。

据了解，为保证舌尖上的安全，黑藤巨峰种植中还进行生态技术。在辽宁产区，近几年有了优果联技术团队的加入，黑藤巨峰的种植管理更加系统化、生态化。通过施用有机肥和微生物液体肥改良土壤，促进黑藤巨峰根系生长，提高根系吸收利用率。“根好则藤好，好藤才能出好果”。

同时，在辽宁地区的果园，目前采用草生栽培，在行间树下，自然生草或人工种草，不使用化学除草剂，不使用旋耕机除草，让果树与花草共生。“自然生草能吸引多种益虫，形成生态链，达到‘天敌治虫’，减少杀虫剂使用，结出来的果子自然更营养、更健康。”

除了口感优势，种植户还需要舍得牺牲产量来保品质。优果联技术人员表示，一般的巨峰葡萄亩产至少3000斤-4000斤。黑藤需要严格修穗疏果、做精细化串型“小串单层果”管理，亩产最多2000多斤，每串串重600g以下，如此，才能保障每粒果子的营养供给和健康成长，且甜度和风味更足。“好在这些付出都是值得的，合作几年下来，农户每亩葡萄产量减少⼀半，却能比以往收益更高。”

【记者】李劼