粉丝靓菜——猴头菇乌鸡汤

材料：

猴头菇3个，乌鸡半只，党参15克，生姜3片，盐适量。

做法：

（1）猴头菇先泡开1个小时以上，洗干净切小块；乌鸡切块备用。

（2）材料放入锅中，加适量清水，先大火烧开再转小火煮1.5小时，最后调味即可。

粉丝简介：

黄衣萱，30岁，女，自由工作者。

栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

专家点评：

猴头菇是中国传统名贵食用菌，肉嫩、味香、鲜美可口，有“山珍猴头、海味燕窝”之称。猴头菇味甘、性平，入脾、胃、心经，具有益胃健脾、补虚、抗癌、益肾精的功效。营养学认为，猴头菇是一种对胃部疾病疗效特别好的食疗菌类，尤其适合经常易胃痛的人群食用。党参性平味甘，具有补气健脾的功效，乌鸡补虚劳羸弱，养血益精。整个汤膳性味平和，而且以汤水为膳，特别适合夏季暑热伤气口干口渴，食欲不佳，容易疲倦、胃胀纳差的人群，大众亦可保健食用。

本期当值医生：张嘉文

《每日一膳》专家团队成员，住院医师，医学硕士。擅长针刺、艾灸结合中药调治多种亚健康状态。

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【记者】严慧芳