罗竹

在广东省罗定市泗纶镇，有一种竹子叫罗竹，据说相互摩擦时会发出“罗罗”的声响，因此得名“罗竹”。罗竹茎秆粗壮、节颈疏、纤维长、韧性好、通透性适宜，有一股特有的竹香味儿。

在泗纶镇杨绿村，每年到了竹笋冒尖的季节，就会在竹林里看到村民弯腰寻找竹笋的身影。而现在这个时候，正是罗竹笋的采摘季节。当地人认为，罗竹是上天赐给杨绿村的自然瑰宝，罗竹可以用来制作竹蒸笼，让村民们养家致富，而罗竹笋则是珍贵的大自然美味。

在泗纶镇杨绿村，这里的竹子一年四季都郁郁葱葱，竹林层层叠叠，非常陡峭，尽管如此，人们也会翻山越岭、披荆斩棘，只为吃到一口美味。带上一把刀，一只篮子，就可以进入竹林深处寻找罗竹笋。

竹笋中的植物蛋白、维生素及微量元素的含量很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力，还有开胃健脾等营养价值。罗竹笋的吃法有很多种，炒、焖、煲汤等烹饪方法都可以吃出笋的鲜美。

刚挖出来的竹笋被毛茸茸的外壳紧紧地包着，将新鲜竹笋的外皮剥得一干二净后，露出黄绿相间的嫩肉，散发着竹笋的清香。杨绿村的村民们喜欢把处理后的笋炒来吃。

那么多的笋一下子是吃不完的，村民们就把它们晒成笋干，然后存放起来，可以吃上很久。现在每家每户都有冰箱，村民们就把剥好的笋放在水里煮开，然后捞出来，包好冰冻起来，可以慢慢吃。

罗竹与杨绿村的村民生活息息相关，而罗竹笋是村民餐桌上不可少的一道美食。只要这片竹林还在，这笋就可以世世代代吃下去。

来源 | 竹之森生活

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