2019广州米其林指南16日发布,今年首次有1家餐厅上榜二星,同时新增3家一星餐厅,星级餐厅总共有11家。二星餐厅由广州文华东方酒店内的“江”夺得,一星餐厅包括:炳胜公馆、炳胜私厨、半岛名轩、御宝轩、玉堂春暖、丽轩、利苑(越秀店)、宋、惠食佳(海珠店)、愉粤轩。南方+同日发起了米其林星级餐厅榜单调查,今天结果出炉,跟你评价有差别吗?一起来看看!

米其林星级餐厅获认可但价格偏贵

最新的指南发布后,南方+记者面向读者发起了一项小调查,了解网友对今年米其林评选结果的看法。调查显示,仅有38.52%的网友从未体验过广州米其林星级餐厅,超过六成的人都吃过,其中,32.79%的人吃过1至3家,18.85%的人吃过4至6家,出乎我们意料的是,有9.84%的网友吃过7家以上,看来广州的朋友们对“吃”还是很有追求的。

在本次调查中,75.41%的网友认为米其林星级餐厅品质很好,不过,价格当然也“十分美丽”,65.57%的网友认为价格偏贵,仅有不到一成的网友认为性价比高。记者在某平台搜索各星级餐厅的人均消费价格,从平台用户贡献的数据来看,发现星级餐厅中人均消费最高的是丽轩,平均超过600元,最“亲民”的则是半岛名轩,人均消费仅为100余元,11家星级餐厅的平均人均消费在350元左右。这点在南方+的小调查结果上也得到了印证,超过90%的网友认为米其林星级餐厅的价格偏贵或性价比低。不过实际上,就算“肉疼”,面对米其林的那颗星星,有不少网友还是会一“摘”为快。

在上述调查中,24.59%的人认为米其林星级餐厅“出品一般,性价比低”。业内人士对美食很挑剔指出,其实,广州人不是挑剔环境,而是挑剔出品,可以说特别接“地气”,即使再高档的餐厅,用上再高档的食材,如果烹饪出来的食物不好吃,也不会得到食客的好评,反之,往往路边摊、宵夜档,即使环境一般、服务态度差,也还是会吸引食客。

广州要让海外游客从美食上获得惊喜

在最后一项调查中,相比去年广州米其林指南带来的争议,今年的“上星”餐厅大家还满意吗?投票结果显示,有34.43%的网友认为今年的星级餐厅高端大气上档次,但更多网友对此不太满意,有超过40%的人认为星级餐厅的评选结果不太符合心中的广州美食榜,剩下25.41%的人觉得有更好的餐厅没评上,这实际上也意味着超过六成的人觉得“还有更好的”。

业内人士分析,虽然餐饮众口难调,但是也在一定程度上意味着米其林这样的“洋标准”在广州还是会有“水土不服”的问题,广州人更加注重餐厅食物的口味,而对就餐环境等问题的重视程度并不高,“不过这也给我们很重要的提示,广州要建设国际化大都市,粤港澳大湾区建设世界级旅游目的地,国际化程度只能不断加深,就餐的环境问题更应该得到重视。同时,在走向国际化的过程中,如何保持本土特色,保持应有水准,让海外游客到了广州能从美食上获得惊喜,甚至念念不忘,还需要我们不断探索和努力。”

记者 郑洁琳  蔡华锋  制图  蔡华锋

你是否为米其林餐厅里的美食心动过?

你是否吐槽过米其林餐厅的“大餐”?

你和米其林的故事,是相爱时的互诉衷肠,还是相杀时的相忘江湖,一张图片,一段文字,或许就能点醒睡在你脑海里的记忆。

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