“你摸一下，这无花果果身是软的，皮薄得一蹭就掉，果的尾部微微开裂，打开果实看，里面的花序排列整齐，有上了糖之后的光泽。这个时候的无花果才是最好吃的。”7月17日上午，在广州番禺海鸥岛的无花果农场里，波婶曾燕波拿起一个天亮时才采摘的无花果，向记者展示一个好吃无花果的最佳状态。

几年前，树上熟无花果还是广州周边果园“农家乐”的附属项目，今年夏天，这款广东人熟知的煲汤配料，变身为“网红”水果，它们均为当天采摘、24小时内就在广州超市上架。

记者发现，今年树上熟的火龙果、芒果、西瓜、菠萝、无花果等岭南佳果，根据不同时令季节，纷纷以新鲜、贵气的“高级脸”挤身高端商超的冷柜里，卖出好价钱。据悉，部分广东特色农产品如廉江红橙、高州荔枝、雷州冰糖木瓜等还借道新零售通路、全程冷链物流走出省、走向全国。

“在广东省‘一村一品’的乡村振兴战略背景下，我们正积极挖掘身边的地方特色农产品，望这些充满地方特色的农产品能被更多消费者熟知，为消费者带来多元优质的体验。”盒马鲜生广东区域生鲜采购总监陈喜德如是说。

番禺90后新农民每天学习新零售

“我们曾经收到过消费者的差评说无花果变软了，或者表皮一刮就掉，是烂的。”她无奈地说，因此为了保持较长的存放期和好看的外观，供应普通超市和批发市场的无花果，都是六成左右成熟度就采摘下来。

但实际上，无花果成熟度在九成左右，正是口感最佳之时。

波婶有着十几年种植无花果的经验，她说，对接新零售商超后，根据采购的要求，波波农场供应的产品，坚持“树上熟”，采摘的成熟度控制在七成八至八成；从采摘到上架在24小时内，到达消费者手上时刚好九成熟。

波婶的儿子戴浩贤是一位90后，去年底今年初，他家农场对接盒马鲜生时，他立即从大型房企辞职，回到农场担起负责人的重任。从父母手上接棒经营农场后，他立志要成为“新农民”。

自从波波农场的无花果今年5月起在盒马上架后，戴浩贤每天起床第一件事就是打开APP查看用户评价，第一时间了解消费者的反馈意见和学习修正，并通过APP的宣传引导顾客选购无花果的秘诀。

据戴浩贤称，过去父母只能通过经销商、批发商等中间环节，把无花果卖出去，无花果滞销或在物流渠道烂掉是常有的事。现在，一切都变得不一样了。“原来我们的无花果都是散卖为主，现在都是订单农业模式，每天稳定下订单，我们按照他们的要求，把最优质的无花果供应给他们，让更多消费者能够吃得到靓无花果。”

现在，波波农场把主要的精力集中在种植。据介绍，今年该农场产量同比增长16%，但每天都能接到稳定的订单，基地八成无花果供往新零售商超，故减少了因为销售不及时而造成的浪费，基地收入同比往年上升25%。

“我们希望把海鸥岛无花果的品牌打出去。”戴浩贤说，他们对今年无花果的销量充满期待，亦有增加种植面积的计划，预计明年将增加50~100亩的种植面积。

重构生鲜供应链，让更多田间优质品“走出去”

记者在广州中环一家超市看到，产自海鸥岛的无花果一盒只有四个，颗颗饱满，熟度恰好，售价13.9元/盒，每盒200克，相当于35元一斤，比市场上的普通无花果贵两倍。

盒马鲜生水果采购工作人员赵娴静说，在开发海鸥岛无花果产品时，他们采购团队与基地一起探索，确定了四枚装规格、每盒重量为200克的标准化包装，要求果实的甜度在14—16之间，确保了果实最佳的成熟度，同时，不会因为太甜而途中烂掉。

除了包装规格和外观设计，盒马鲜生也关注物流的链路设计。为了合理规划控制运输成本，盒马鲜生还为海鸥岛无花果设计了一条拼车的线路。

“7月进入无花果的高产季，如果海鸥岛无花果可以拓展到深圳门店，我们会帮助搭建物流链，控制总体的成本与广州持平。”赵娴静正在研究无花果上线深圳门店的可行性，物流线路的设计是其中的关键环节。

番禺区农业农村局农产品质量监督管理科科长饶文彬表示，目前番禺区很多生产基地都往生态农业转型。“我们现在还有一些不足，比如农产品出来了，要怎么推广和销售，都是我们下一步要考虑的，像这次波波农场到现场去卖，就非常好。”

记者获悉，除了海鸥岛无花果，该公司还挖掘了湛江的冰糖木瓜、潮州的鲜橄榄、韶关的北乡马蹄等本土特色农产品，为消费者带来更多树上熟的商品和优质的生活体验。

据悉，从6月开始，有新零售企业联合广东省农业农村厅举办“新零售大讲堂”，帮助农产品从业人员更直观地认识新零售。与此同时，在产销模式上，新零售亦在逐步打破原有的供销模式，帮助农业上游重构生鲜供应链，让“藏”在田间地头的优质产品“走出去”。

【记者】欧志葵 实习生芮菁

【图片】受访方提供

【校对】杨远云