|药膳馆|陈皮老鸭煲冬瓜，祛暑化湿又滋阴
用料
陈皮10g，鸭肉500g，冬瓜500g，薏米50g。
做法
鸭肉去内脏，洗净后切成小块，冬瓜切成与鸭肉般大小的小块，放入清水2000ml，煮开后放入上述药材，同煮1小时候下盐调味即可食用。
功效
盛夏季节出汗较多，会耗损气阴，而老鸭肉有滋补阴血的功效，是时下很好的保健食材，老鸭肉配伍陈皮滋而不腻，很好地发挥其扶正滋阴的功效。是方健脾化湿，滋阴清热，可谓老少咸宜，是盛夏季节很好的一款祛暑滋补汤水。
□广东省第二中医院曾科学
编辑 朱斌
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