樟木头镇历史悠久，民风淳朴，是东莞市唯一的纯客家古镇。

     纯粹的客家文化，孕育了东莞本土特色的客家饮食文化，依托于当地物产，用独特的烹饪技法，烹饪出客家风味。

       5月25号上午，2019年东莞市“粤菜师傅”烹饪电视大赛樟木头选拔赛在樟木头镇政府广场对面隆重举行。10支参赛队伍齐聚一堂，现场11道菜式演绎最具客家特色的美食！

比赛还未开始，就有嘹亮的客家山歌前来暖场。

歌以咏志，歌以咏情，客家山歌是用客家方言演绎的民间歌谣，内容多表现劳动生活等方面，是客家人生活必不可少的调剂品。

       除此之外，赛场两侧由当地妇女制作售卖的美食也吸引了一大批观众聚集围观。

第一环节：指定菜

       指定菜要求参赛队伍运用本地食材烹制，必须凸显本地食材、本地风味特色。本场比赛的指定菜式为“客家咸鸡”。

       这是客家菜系的一道名肴，与客家人的迁徙生活密切相关，可以说是客家人在长期历史实践中演化而成的饮食文化结晶。

       这边比赛紧张火热进行中，那边的醒狮表演气势如虹地上场了。

       樟木头镇既拥有全东莞市唯一被广东省“钦定”的麒麟舞传承人，又拥有全东莞市唯一一个麒麟舞省级非遗传承基地。麒麟舞成功列为国家“非遗”保护项目，曾被中国民协命名为 “中国麒麟之乡”。

       表演结束，选手们的指定菜式的烹饪也接近尾声。

       这10只鸡，咸香诱人，看得出樟木头的粤菜师傅们是花了心思准备的，不知道哪一道能俘获现场评委的喜欢啦！

第二环节：创意菜

      创意菜就是每只参赛队伍的拿手好菜啦，这道菜考验的不仅是味道，还有创意啦！

选手有条不紊地烹饪比赛菜式

百果园农庄【客家酿豆腐】

一村山庄【江山一片红】

爱新觉罗浩越餐厅【水陆统领】

新都会酒店【沙拉配澳洲雪花肉】

一安膳食客家厨房【客家焖老鹅】

名门山庄【名门私房鹅肝酥】

有一家海鲜餐厅【豆豉鸭】

海鲜玉屋酒楼【金汤玉翠虾球】

尚兴牛肉火锅馆【反沙香芋】

嘉湖餐厅【淮山秘制骨】

颁奖环节

金奖：客家厨房

银奖

嘉湖餐厅、百果园农庄

铜奖

海鲜玉屋酒楼、一村山庄、爱新觉罗浩越餐厅

优胜奖

新都会酒店

有一家海鲜餐厅

尚兴牛肉火锅馆

名门山庄

2019樟木头镇地标名菜

客家厨房

一村山庄

百果园农庄

海鲜玉屋酒楼

新都会酒店

嘉湖餐厅

2019樟木头镇特色名菜

嘉湖餐厅

百果园农庄

客家厨房

海鲜玉屋酒楼

爱新觉罗浩越餐厅

一村山庄

2019最受权威媒体欢迎奖：客家厨房

2019最受东莞观众关注奖：一村山庄

颁奖环节结束之后，参赛选手与评委、嘉宾合照

      比赛结束，本场选拔赛还邀请到了樟木头镇二十三乐坊 带来红歌快闪表演。

赛事组织

比赛预告

      6月15日，2019年东莞市“粤菜师傅”烹饪电视大赛谢岗镇选拔赛即将拉开序幕，粤菜师傅现场开展厨艺比拼，角逐选拔赛金奖，获得晋级全市半决赛的名额！