俗话说

“靠山吃山靠水吃水”

广东有长达3368.1公里的海岸线

是中国拥有海岸线最长的省份

所以很多人都会觉得

广东人肯定不会缺碘！

加上近年一些“流言”四起

说什么碘吃多了引起甲状腺癌增多

 

导致现在有些人开始远离加碘盐

能少吃一“碘”就少吃一点

真相到底是怎么样？ 

先直接讲一下后果吧！

01

有些地方“合格碘盐”食用率低于90%

最“受伤”的是孕妇和宝宝

碘是合成甲状腺激素的重要原料。而甲状腺激素参与机体的新陈代谢，促进人体（尤其是大脑）的生长发育，几乎所有器官想要正常运转都离不开它。

所以，人在各个年龄段都不能缺碘。

▽

缺碘，伤害最大的是孕妇和她肚子里的宝宝。

孩子的大脑发育，从母亲怀孕就开始了，胎儿期和婴幼儿期（1-3岁）是孩子大脑发育的关键时期。

而胎儿所需要的碘全部来自母亲，因此，孕妇碘营养不足会造成胎儿缺碘。

 

宝宝在胎儿期和婴幼儿期缺碘，会影响大脑正常发育，严重者造成克汀病、聋哑、智力损伤等。

在2000年我国消除碘缺乏病以前，全国碘缺乏病区的儿童中，5-15％有轻度智力障碍（智商50-69个点），6.6‰的人患地方性克汀病（呆傻症）。

▽

对于孕妇本人来说，如果孕期严重缺碘，可能出现流产、早产、死产和先天畸形。

 

所以，妊娠期和哺乳期的孕妇，对碘的需求量明显高于普通人群，必须及时“补仓”。

疾控专家建议，妊娠妇女、哺乳妇女、婴幼儿（出生后至36月龄内）等人群在日常生活中尤应注意充分补碘。

妊娠妇女孕期碘的推荐摄入量从非孕时的120ug/日增加到230ug/日，哺乳期妇女对碘的推荐摄入量增加一倍，达到240μg/日，应选用妊娠妇女加碘食盐或碘含量较高的加碘食盐，并鼓励摄入含碘丰富的海产食物，可每周至少食1~2次海带等富碘食物。儿童和青少年应食用加碘食盐。

02

广东人补碘不靠“海”，主要靠碘盐！

人体内的碘80%-90%来源于食物，10%-20%通过饮水获得，5%来源于空气。

虽然我们一直宣传海产品中含碘较多，但紫菜和海带这些食物在膳食碘摄入中的贡献率实际上只有1.6%到3.0%，而且这些高碘食品，我们也不是每天都吃啊！

广东属于沿海省份，但5月7日国家卫生健康委发布的《全国生活饮用水水碘含量调查报告》显示，广东的水碘含量在5~10 μg之间，属于缺碘地区。

省疾控中心表示，广东省85.2%的乡级水碘含量在10.0μg/L以下，属于缺碘地区，且广东尚未发现水源性高碘地区。

所以，广东人的碘来源主要还得靠食用加碘盐，，防止碘缺乏造成的危害。

如果停止补碘，人体内储存的碘最多能维持3个月。广东人，特别是孕妇、哺乳期妇女和青少年们千万不能放弃碘盐啊！

03

甲状腺癌增多？

这锅碘盐不背！

首先，甲状腺癌增多是一种全球现象。

放眼全球，近年来很多国家无论是否采取了补碘措施，无论碘摄入量是增加、稳定或下降了，甲状腺癌的发生率都在增加，并且主要以直径小于1.0厘米的微小癌增加为主。

同时，有研究提示，当前甲状腺癌的“流行”，部分原因跟甲状腺筛查的普及有关，尤其是高分辨率B超的广泛应用，使得很难被发现的隐匿癌或微小癌被“揪”了出来。

也就是说，可能不是甲状腺癌增多了，而是以前没有被发现而已。

事实上，甲状腺微小癌在人群中患病率本来就比较高，但不易被发现，可能陪伴终身。根据很多发达国家的尸检报告，生前未被发现的甲状腺癌患病率高达5.6%～35.6%。其中微小癌占到67%。

所以，不要轻信吃碘盐导致甲状腺癌增多的“谣言”，咱还是老老实实为自己“带盐”吧。

04

煮菜别太早放盐，碘会流失

别以为把碘盐买回家就万事大吉了。

我们食用时一定注意这3点，否则会导致碘流失，吃了也是白吃：

不能用水淘洗盐

煮菜时不宜过早放盐，要等快熟了才放盐

不要把碘盐放在锅里炒或放在油锅里煎炸

此外，这几类人要戒“碘盐”。

甲状腺功能亢进的人

有甲状腺炎的人

自身免疫性甲状腺疾病患者

因治疗需要，根据医嘱不能食用碘盐的人

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资料来源：深圳市疾控中心营养与食品安全所、深圳卫计委、广州日报

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