5月18日，2019年东莞市“粤菜师傅”烹饪电视大赛虎门选拔赛在虎门会展中心举行。虎门11家食肆厨师队伍带来了他们的拿手粤菜。经过紧张的比拼，最后家盛酒楼用虎门蟹饼和凉拌濑尿虾两道菜，以116.65分获得本次虎门选拔赛的第一名。虎门镇副镇长陈浩华参加了本次活动。

本次比赛共有虎门11家知名食肆厨师队伍报名参赛，他们需在1个小时内完成一道制定菜式“虎门蟹饼”以及一道各自的自选菜式。

比赛开始后，各组厨师分工合作，一边杀蟹、斩肉饼、调味、摆盘，另一边在腌制、蘸蛋液、油炸、盐焗、凉拌......他们争分夺秒、默契配合，共同完成他们的两道菜。

现场评委们的嘴巴相当忙碌，先仔细品尝了各支队伍做法和特色不一的蟹饼。然后随着各支队伍拿手粤菜的出炉，评委们又忙着为这十一道自选菜评分。金沙南瓜、凉拌濑尿虾、云腿鳕鱼球、烧肉、盐焗乌头、劲霸爽肉、咖喱黄金虾、虾多士、蟹子墨鱼饼海皇炒饭，一道道既展现虎门地域特色，又体现粤菜师傅创新风格的菜式，让现场的评委们赞不绝口。

专业评委、广东省厨委会常务副会长兼秘书长 陈志雄说，参赛的选手有来自高星级的酒店 农庄 ，社会餐饮也有，他们所展现的作品基本功都很扎实，而且风味特色很丰富 ，也有多种烹调技法制作。他们创新意识也有体现了传承不守旧，创新不忘本的宗旨，这次的比赛非常成功 。

经过专业评委、媒体评委和100名大众评委的综合评分，最后家盛酒楼用虎门蟹饼和凉拌濑尿虾两道菜，以116.65分获得本次虎门选拔赛的第一名，将代表虎门参加全市的半决赛。

金奖获奖队伍家盛酒楼主厨何运勇表示，第一次参赛就能拿到金奖很高兴，第二个创意菜濑尿虾是经过几个月去创作。

比赛 现场还设置了虎门妇女创意集市，15家虎门美食店也同场展示他们的特色美食，展示虎门妇女良好的烹饪美食风采。

【记者】何明强