吃一碗双皮奶、品一份烧鹅！过去的“五一”小长假，顺德网红美食点、旅游景点纷纷被来自全国各地的食客、游客所“攻陷”，一家位于清晖园商圈华盖路步行街的民信老铺小店一天就卖出了10000碗双皮奶，有顺德本地市民就惊呼，“真想不到顺德从轻工业城市变成旅游城市了。”

那么，顺德旅游业是否已迈入一个新的发展阶段？答案是肯定的。近三年顺德区国民经济和社会发展统计公报显示，顺德旅游业总收入、过夜游客人数、旅游创汇收入呈现逐年递增趋势。

而在过夜游客数量中，有一指标值得关注：2018年留在顺德过夜的外国人数达到新高，11.43万人次，若对比佛山全市数据（29.49 万人次）。不难发现，顺德该指标占比接近全市四成。

三产提升

顺德从旅游客源地向旅游目的地转变

顺德以“两家一花”起家，因为对制造业坚守，创造了40年GDP增长600倍的发展成绩，常年位居中国县域经济之首。目前，从过去单纯的生产、销售全球化1.0时代，顺德正在全球经济版图上中开辟通往世界的“麦哲伦航线”，迈向以资本“出海”为主要方式的全球化2.0时代。资本和信息的流动，让顺德成为了全球城市体系中的一个重要节点。

事实上，人均GDP早已接近12万元，让顺德市民钱袋子丰满，走出国门增长见识、开拓市场，成为越来越多顺德市民的选择。顺德区文广旅体局相关数据显示，依托传统旅行社、在线旅游平台开发的旅游产品，顺德每年有接近170万市民外出旅游，成为国内乃至全球重要的旅游客源地。

“这几年随着顺德产业结构从二产向三产、服务业转型升级，顺德的城市人流、物流也在随之转变。目前顺德第三产业的比例占比在不断提高，已经接近第二产业的占比。而在第三产业中，文化、旅游产业是重要的组成部分。”顺德区文广旅体局副局长欧伟中透露，2018年来到顺德的外地游客数量已达1600万人，除商务活动外，来顺德旅游观光、品尝美食的也不少，顺德正从旅游客源地向旅游目的地转变。

在顺德过夜的“歪果仁”为何逐年递增？“这与顺德开放型经济、商贸活动多息息相关，近年来崛起的会展经济也带来了更多外国客商。”欧伟中举例说，去年单潭洲国际会展中心，就举办了“互联网+”、粤港澳大湾区会展高峰论坛等多场高级别的会展活动；此外，顺德常住外籍人口本来在全市占比就多，比如乐从家具十里长廊常年吸引了印度、东南亚乃至欧美地区的的客商前来采购。

深挖特色

顺德A级旅游景区数量占全市4成

是什么吸引了外地游客、尤其是“歪果仁”来到顺德后，还留在顺德过夜？

记者了解到，2012年顺德A级旅游景区只有1个，但这几年间A级旅游景区数量已增长至11个，占佛山全市A级景区数量4成。

其中，长鹿休博园为5A级景区，清晖园、陈村花卉世界、罗浮宫国际家具博览中心、乐从会展中心、史努比缤纷世界则为4A级景区，逢简水乡、南国丝都丝绸博物馆、碧江金楼、周大福珠宝文化中心、容桂渔人码头景区为3A级旅游景区。

与黄山、泰山、敦煌石窟等依托自然景观培育起来的A级景区不同，顺德A级景区更多孵化于特色产业，如南国丝都博物馆，展示的是顺德制造的源头——丝绸产业从明代到现代走过的历程，介绍顺德“桑基鱼塘”生态农业文化；而罗浮宫国际家具博览中心、周大福珠宝文化中心则分别以家具文化和珠宝文化的展示、设计为卖点，吸引游客前往参观。

“去年顺德A级景区接待游客1296.04万人次，同比增长13.3%，去年长鹿休博园近400万人次、罗浮宫200万人次、逢简水乡则达到150-160万人次。”欧伟中说，逢简水乡是岭南魅力水乡的代表，通过挖掘特色，使得顺德旅游资源独树一帜。

另据透露，除上述11个A级景区外，顺德目前在建扩容的旅游景区还包括顺峰山公园、李小龙乐园、华侨城欢乐海岸PLUS等，通过旅游硬件设施的增加、旅游品质的提升，来吸引更多国内外游客来到顺德观光旅游。

其中，顺德华侨城欢乐海岸PLUS将在今年暑假试业，这是深圳华侨城集团第五代产品、广东省“十三五”旅游重点项目。目前，顺德已有计划，将顺峰山公园与华侨城欢乐海岸PLUS旅游资源整合，申报5A级旅游景区。

抢占C位

独特美食文化奠定旅游业发展基石

“另外，顺德还有一独特的旅游资源——顺德美食。《寻味顺德》2016年在央视播出后，我们做了统计，近三年该纪录片的收视率已超20亿人次。近两年，每逢元旦、春节、五一、国庆等大的节假日，来顺德大街小巷寻味的食客在不断增加，一边打卡，一边排队吃一碗双皮奶、一份烧鹅。”欧伟中透露。

2014年11月28日，顺德成为联合国教科文组织全球创意城市网络组织的成员，并获得“世界美食之都”的称号。自此，顺德带着美食文化的精髓开始与世界各地美食融合交流，迎来了盛极一时的黄金时代。

过去四年，顺德餐饮企业数量从2014年的6000家增长到2018年的13000多家，增长率高达116%；餐饮业总收入从2014年的94亿元增长到2018年的126亿元，增长超过31%。

截至目前，顺德已有一半镇街获得中华美食名镇的称号，有36家中华餐饮名店、43名中国烹饪大师。今年4月，顺德还以优异成绩通过了联合国教科文组织的“创意城市网络———美食之都”复审，评分甚至超越另两个同期复审的“美食之都”城市———日本鹤冈市与巴西弗洛里亚诺波利斯市。

而再过3天（5月16日），以“共享亚洲美食文化，推进文明交流互鉴”为主题的广州亚洲美食节将拉开帷幕。而在5月10日，广州亚洲美食节主办方走进顺德美食文化体验中心，举办佛山（顺德站）美食文化推介会。此前，亚洲美食节已先后走进澳门和香港进行美食推介，此次顺德为第三站。

广州为何会放下身段来顺德推介？独特的美食文化，让顺德在粤港澳大湾区中发展餐饮旅游产业中抢占住C位，今年 2月颁布实施的《粤港澳大湾区发展规划纲要》作出了共建人文湾区的部署，并明确提出：“支持香港、澳门、广州、佛山（顺德）弘扬特色饮食文化，共建世界美食之都”。

欧伟中认为，寻味顺德渐成品牌，而粤港澳大湾区的建设，给了顺德更多机遇。譬如，这次亚洲美食节，广州、成都均给了顺德展示的机会。顺德也将继续努力，携手广州、香港、澳门，不断传承粤菜饮食文化、擦亮世界美食之都这块金字品牌，以美食为媒更好地推荐顺德高质量发展。

而业界对于顺德餐饮行业的提升也抱以期待。“从近期节假日消费热点来看，炒牛奶、酿鲮鱼、拆鱼羹、煎焗鱼嘴、顺德鱼生等越来越多的传统顺德菜为食客所热捧，我们要对传统名菜制定标准保障质量，以更好的服务、更大的诚意来满足食客们的需求。”中国烹饪大师、首批顺德十大名厨陈德和说，目前他也通过在顺德美食文化体验中心担任美食课程导师，培育更多合格的新一代厨师接班人。

加大推介

大湾区旅游新玩法在增多

除了《寻味顺德》的影响力在持续扩散外，顺德政府部门、旅游业界也在不断走出去，推介顺德旅游亮点。

值得一提的是，南番顺三地区域相邻，文化同源，至今仍保留原汁原味的岭南文化，2007年9月起，三地旅游局联手组建“南番顺旅游联盟”，打造区域旅游品牌，至今更是取得累累硕果，实现了“1+1+1>3”的联合效应。欧伟中说，无论是香港国际旅游展还是广州国际旅游展，南番顺三地均是统一布展、抱团发展，通过南番顺旅游联盟等平台的推介，顺德的知名度越来越高，越来越多外地游客选择到顺德游玩。

今年2月，2019年广州国际旅游展览会在广州中国进出口商品交易会展览馆C区举行，来自55个国家和地区的1042家旅游机构参展。展会上大湾区旅游新玩法在增多，比如广之旅上架的粤港澳大湾区旅游新品超过20条。其中，“顺德逢简水乡+港珠澳大桥”香港休闲1天游，便是湾区游的一次大胆尝试，一天里既游览了顺德“小周庄”逢简水乡，感受昔日顺德的繁荣风貌，又能满足广大游客亲身登上港珠澳大桥飞跃伶仃洋直通香港的愿望，该线路售价不高、249元起，旅展首日咨询量就非常不俗。

“根据出入境部门的数据显示，每年访港的游客接近6000万、而访澳的游客接近3000万，而目前粤港澳大湾区常住人口数已达7000万人，如何承接港澳广深溢出效益，让更多游客来顺德观光旅游，我们还要很多工作要做，尤其需要结合《粤港澳大湾区发展规划纲要》政策的落地，去进一步宣传推介顺德。”欧伟中认为。

【记者】欧阳少伟 罗湛贤