2019年东莞市“粤菜师傅”烹饪电视大赛今天上午在横沥镇正式启动。来自东莞餐饮界的业内专家、厨艺精英相聚横沥，共同推动东莞市“粤菜师傅”工程的实施。

本次比赛由广东省人力资源和社会保障厅、东莞市人民政府联合主办广东省人力资源和社会保障厅副厅长杨红山，东莞市委常委杨东来，副市长黎军，市人社局局长司琪等领导出席启动仪式。

此次参赛对象为酒楼、农庄、私房菜、特色餐饮店、食堂等餐饮企业组织，不针对星级酒店。本次电视大赛分镇街选拔赛、半决赛和总决赛。每支参赛队由同一单位的三名选手（1名主厨+ 2名助理）组成，只比试实际操作。

杨东来在启动仪式上表示，举办 “粤菜师傅”烹饪电视大赛，是东莞市委、市政府深入推进实施乡村振兴战略，落实好“粤菜师傅”工程的具体举措。大赛的举办，有助于促进粤菜厨艺的发展，传承和创新粤菜文化精华，融合推广东莞全域旅游，助推乡村振兴。

杨红山对东莞市“粤菜师傅”烹饪电视大赛相关工作给予了高度认可，并表示今年东莞市“粤菜师傅”烹饪电视大赛的规格更高、规模更大，增加了大赛的观赏性和影响力，充分显示了东莞对本次大赛的高度重视。希望东莞市委、市政府继续大力实施“粤菜师傅”工程，发展粤菜产业，为广东实施乡村振兴战略、打赢脱贫攻坚战作出更大贡献，同时把“粤菜文化”打造成为粤港澳大湾区一块响亮的招牌。

今天率先开展的，是横沥镇分赛区的比赛。厨师们精湛的厨艺、创新的理念，让每一道菜都呈现出了传统与现代的碰撞。

经过第一轮指定菜式以及第二轮创新菜式的比拼，在专业评委、媒体评委以及大众评委的打分后，参赛队伍终于决出高下。

值得注意的是，当天现场总共有展示10道创新东莞菜，分别是樱桃腊肠鹅肝、沙湾姜焗鱼 、石龙豆皮鸡、麻涌香蕉二维码、高步芙蓉肉、万江龙船饭、樟木头酿鲮鱼、沙田酿莲藕、虎门蟹饼、塘厦碌鹅。

我们一起来看看这些东莞创新菜怎样做到色香味俱全：

附：横沥镇分赛区比赛获奖名单

2019最受东莞权威媒体欢迎奖：湖景山莊（蚬皇）

2019最受东莞观众关注奖：香江饮食店

2019东莞市横沥镇地标名菜：横沥香江饮食店、东莞万好食品有限公司、地主佬家乡餐厅、横沥牛庄（总店）、横沥中港城酒店、湖景山莊（蚬皇）

2019东莞市横沥镇特色名菜：横沥香江饮食店、横沥牛庄（总店）、东莞万好食品有限公司、横沥康尚龟园农庄、地主佬家乡餐厅、惠福渔村

优胜奖：横沥名厨御膳、横沥中港城酒店、湖景山莊（蚬皇）、横沥银岗农庄

铜奖：横沥康尚龟园农庄、地主佬家乡餐厅、惠福渔村

银奖：东莞万好食品有限公司、横沥牛庄（总店）

金奖：横沥香江饮食店

【图文/视频】龚名扬