“你知道张九龄吗？”

“我可是德云社女孩，张九龄怎么会不知道！”

“哎呀我说的不是这个张九龄，是唐朝名相张九龄，广东韶关始兴的。”

“这个张九龄我也知道！我还很喜欢吃宰相粉呢！”

宰相粉，原名清化粉，广东省始兴县特产，因始兴县古称清化，故得此名，又因相传为盛唐名相张九龄母亲为小九龄研制出来的“宵夜”，故称宰相粉。

清化粉以大米为主要原料，经选米、洗涤、浸泡、磨浆、蒸煮、晾干、煮制、切粉、成型、晒粉、包装等传统制作工艺制作而成，具有晶莹油润、粉色透明、均匀，米香味纯正浓郁，炒而不烂、煮而不糊、口感柔韧、滑爽等品质特点。

因为这种传统工艺生产的米粉非常讲究火候和经验，所以其特点也非常突出，粉色透明，晶莹清白，粉幼细长，可煮、可炒、可炸，柔初可ロ，“炒而不烂，煮而不糊”，保证让你吃了这顿想下顿！

始兴县境内山地丘陵交错，溪谷纵横，山势大都从东北伸向西南，具有山势高峻、河流密布、沟谷幽深的地貌特征。位于始兴县南部的隘子镇，四面环山，空气、水质无任何污染，属盛产水稻的中亚热带气候，泉水资源非常丰富，独特的地理环境为清化粉的制作选料提供了得天独厚的天然优势。

为了将故乡的美食发扬光大，2003年，官超城辞职回乡创办“旺满堂”企业，在继承传统的基础上结合现代化的生产技术，克服了手工制作容易出现的如受天气影响大、质量无法保证等问题。“当初投入了300多万元、用了一年多的时间来研制这条生产线”，回忆起创业的艰难，军人出身的官超城一阵感慨，“研制过程中几乎每天都要损失上千斤大米，看着都心痛啊。”

官超城在研发工艺上投入了大量的时间和心血，所获得的国家专利高达12项。付出总有回报，不久前，官超城的“清化粉加工工艺技术创新与应用”项目荣获韶关市科学技术进步奖三等奖。这个项目根据清化粉的加工特点，改造了米粉加工生产线，产品质量指标和保质期都得到了保证。由于依然使用纯净甘甜的山泉水和当地的三种优质稻米调配，机器生产出来的米粉继续保持了原来的特点和口感，且无任何添加剂，使清化粉成为纯天然绿色食品。

在官超城的不懈努力下，清化粉声名鹊起。2009年，旺满堂清化粉荣获韶关市旅游商品大赛农副土特产类金奖；2012年“丹霞山杯”韶关旅游手信大赛中获得金奖；2013年在武汉获得国际金奖；2016年在云南昆明获得国际金奖；在武汉举行的“第十一届中国国际农产品交易会”，官超城带去的两吨清化粉两天就被武汉市民抢购一空，品尝后的市民对清化粉更是赞不绝口。

北方没吃过清化粉的小伙伴有福啦！4月27-30日，清化粉将来到在北京中国国际展览中心（静安庄馆）举行北京国际优质农产品展示交易会！展出面积共30000㎡。届时，广东“一村一品一镇一业”优势特色农产品及重点企业将会参展，并在北京举办广东优势特色农产品推介活动。大家可以现场品尝新鲜热乎的清化炒粉、煮粉、凉拌粉！

活动宣传主题

粤字品牌 美好生活新坐标

展会时间及地点

时间：2019年4月27-30日

地点：北京中国国际展览中心（静安庄馆）

主要活动

本次广东参展包括广东“一村一品一镇一业”精品展示交易和推介活动两部分。

（一）展示交易活动

现场设置24个标准展位共216平方米，按照水果、蔬菜、茶叶、水产、畜牧等行业进行布局。除传统展示外，各参展企业还将充分运用“小视频”“网红”等“互联网+”宣传促销农产品。

（二）推介活动

时间：2019年4月27日下午14:00-17:00

地点：北京市丰台区京开路新发地桥西侧北京新发地国际农产品会展中心三楼湖北厅

推介活动内容：通过产品品鉴体验、产销对接，重点推介广东荔枝、小青柑、火龙果、梅州柚、供港蔬菜、菠萝等主要产业的产品。