梅州已经成为全国第二大柚类生产地级市，全国最大的金柚(沙田柚)生产基地。

四月中旬，走进烟雨蒙蒙的梅州，仿佛就像走进柚子的世界。据了解，目前梅州柚果种植面积接近60万亩，产量90万吨以上，面积与产量均占全球的1/10左右。

梅州市果树研究所所长钟进良

“柚子产业是梅州农业名副其实的支柱产业。”梅州市果树研究所所长钟进良介绍，柚子在梅州分布较广，以梅县、大埔为主。其中梅县主要种植金柚，大埔县主要种植蜜柚。

三红、红肉蜜柚成扩种主流

近几年，白肉蜜柚收购价平均在1元/斤左右，而三红、红肉蜜柚在1.6—2.4元/斤之间。由于三红、红肉蜜柚的价格均高于白肉蜜柚，种植户纷纷改接换种或开园新种。记者了解到，在梅县区丙村镇大雅村，红肉蜜柚的面积甚至已经多于传统的金柚品种。

柚树高位嫁接

在钟进良看来，三红、红肉蜜柚扩增的背后不只是价格因素，还有其它多方面的原因。“与蜜柚相比，沙田柚在授粉环节劳动强度较大；蜜柚在中秋前后就可采摘上市，而沙田柚一般在立冬前后成熟上市，其柚果的管理周期较长。”除此之外，三红、红肉蜜柚的颜色也深受市场欢迎。据了解，梅州柚果销售以广东省内为主，省内与省外销售比例为74%和26%，而三红、红肉蜜柚更为喜庆，满足了柚果主要消费人群的喜好。

但在栽培管理上，红肉、三红蜜柚经常出现果实木质化现象。钟进良介绍，“多种因素可造成果实的木质化。通过观察发现，有机肥施用不足可导致木质化；挂果位置越靠上，授粉质量不好，木质化越严重；新树刚挂果，木质化也比较普遍。”

放眼全国，梅州金柚更有优势

尽管金柚在管理上比蜜柚稍费心力，但金柚的销售周期更长，可从11月到来年清明节，长4个多月。“蜜柚在南方多省都在种植，在海南、云南等地上市更早，更有价格优势。”钟进良介绍，近几年，随着蜜柚的扩种，红肉、三红蜜柚的价格也出现下滑，而沙田柚的价格相对较稳定。

30余年的沙田柚树

绵阳矮晚柚、广安龙安柚、泸州真龙柚、江永香柚等地方柚类品种不断涌现，区域品牌更受重视。在蜜柚被不断扩种的形势下，梅州蜜柚也面临着广泛的压力和竞争。然而针对沙田柚这一品种，梅州金柚（沙田柚）却一家独大，拥有更大的话语权，未来几年，价格有上升空间。

所以，钟进良认为，梅州柚产业要形成良好的品种结构，蜜柚面积应保持稳定，金柚还可小幅扩增，并适量引种一些杂柑品种。

梅州金柚和大埔蜜柚，齐头并进共同壮大梅州柚产业，擦亮梅州柚品牌。当下梅州柚果产业发展碰到哪些困难和瓶颈？在今年雨水偏多、砂皮病发生严重的情况下，如何确保柚子的产量和品质？在分级销售中，消费者更青睐什么样的柚果？4月28日，多位专家为您解答！欢迎报名参加“2019中国（梅州）柚类品质种植大会”。

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文 | 魏耸 陈志文

编辑 | 刘涵