佛冈地域在新石器时代就有人类活动，清嘉庆十八年（1813年），建立佛冈直隶军民厅（简称佛冈厅），虽然建置至今只有200多年历史，但风土人情、民间习俗极其丰富，多姿多彩。佛冈人主要由两大民系组成：广府人，讲粤语（佛冈白话），居住地主要分布在水头、石角、汤塘、龙山镇；客家人，讲客家话，居住地主要分布在高岗、迳头镇，其他镇也有一部分。这两大民系，都是中国古代不同时期、不同地区的汉人南迁的后代。由于佛冈的广府人和客家人居住的地理环境以及南迁前的发源地不同，因此，民俗也存在一些差异。

一、佛冈广府人的民俗

佛冈的广府人大多居住在比较平坦、开阔的地区，精明能干、务实创新是其特点。佛冈广府人的饮食、居住、风土人情、民间习俗与接壤的广州市从化区以及相邻的清远市清城区飞来峡、源潭镇大体相同。但佛冈广府人却有颇具特色的舞被狮、舞鲤鱼灯、舞春牛、接三王等精彩纷呈的民俗，其中舞被狮民俗（《清远古今》总第6期已介绍）被列入广东省非物质文化遗产名录，舞鲤鱼灯、接三王等民俗被列人清远市非物质文化遗产保护名录。

舞鲤鱼灯一年年有余的企盼

汤塘镇田心村黄氏族人每逢春节有舞鲤鱼灯庆贺的习俗。据族谱记载，他们的祖先原来生活在水乡顺德，以捕鱼为生，并以鱼为图腾，期盼鱼获丰收。明洪武元年（1368年），部分黄氏族人搬迁到此地，选择在一个称为“九鲤落潭”的山间谷地建造村庄。为纪念先人在水乡生活的日子，建村时，在围屋中间建造一座较高的状似网顶的房屋。整个围屋布局就像一张撒开的渔网。围屋大部分的壁檐、门额均雕刻和画上跟鲤鱼有关的細、壁画，并在围屋前面砌筑了鱼头、鱼身、鱼尾形状的3口风水池塘。

村落建成后，村民安居乐业，每到春节期间，村民们总是举着用竹篾、纱纸制作的鱼、虾、蟹、蚌等形状的灯笼，在鼓乐队的伴奏下，跳起各种舞步，场面十分热闹。細鱼灯分为三个环节：第一个环节是“鲤鱼打产”，即鲤鱼产卵，变成一群群小鱼，寓意人丁兴旺，年年有余 (鱼）；第二个环节是“鱼跃龙门”，鲤鱼跳出龙门，到更广阔的水域觅食、生存，寓意走出家门，到外面创业，成就一番事业；第三个环节是 “鲤鱼化龙”，鲤鱼不断发展壮大，到了“成精”的境界，寓意村民创业有成就，成为各行各业的精英、人才。表演结束后，鲤鱼灯的队伍敲锣打鼓，走村过寨给村民们拜年。

舞春牛一祈求丰年的愿望

每年的元宵节，水头镇王田村都有舞春牛的传统习俗。族谱记载，其祖先在南海一带居住，明天顺年间（1457年一1464年）移居水头王田村，“舞春牛”习俗也随之传入当地。村民将“舞春牛”作为一种开春酬神、祈求丰年的仪式，同时，表达对耕牛为人类辛勤劳作的感激之情。每年正月十五，全村男女老少集中到村前，观看该村歌舞队的舞春牛表演。舞春牛分为惊牛、训牛、戏牛、闹春四部分。表演时，随着锣鼓的节拍，牵牛人手执树枝，站在“春牛”前面，做出各种逗牛抚牛动作，“春牛”随着牵牛人手中的树枝指引，时而抖身挑角，时而摇头摆尾，时而亲昵额首，时而欣喜雀跃。一农夫手扶犁头，紧跟在“春牛”后面，做出犁耙闹春的动作，把春耕的忙碌场面展现出来。舞春牛表演朴实无华，带着浓郁的乡土气息。近年来，村民对这传统民俗艺术进行改编和创新，增加了地方特色的秧歌和山歌表演，丰富了舞春牛的形式和内容。舞春牛习俗，表达当地村民祈求风调雨顺、五谷丰登的心愿。这一习俗已列入佛冈县非物质文化遗产保护名录。

接"三王”——感恩报徳的祭仪

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接“三王”是佛冈县水头、石角镇的传统民间活动，每年农历十月初一举行，起源于元末明初。“三王”是流传于当地的神化人物一刘泉及其左右护卫。传说中的刘泉（又名刘一相），生于元末明初，原是从化人，自幼随父来到佛冈吉河洞龟仔塘（今水头镇王田村）居住。成年后的刘泉一表人才，聪明伶俐，热心助人，深得当地人喜欢，且在民众中有很高的威望。后来，刘泉一家迁到浈阳（今英德市）连江口谋生。因吉河洞与浈阳一带常有匪贼侵扰，民不聊生。吉河洞乡亲将刘泉请回吉河洞龟仔塘居住。刘泉回来后，采取编制户籍、联防自治等措施，加强治安防卫，抵御匪贼。同时，动员民众开荒种植，教化民众向善，并建立圩集以互通有无，把整个吉河洞治理得井井有条。民众安居乐业，享受太平。刘泉因治理地方有功，被朝廷任命为吉河总兵。可惜，刘泉英年早逝，民众深切怀念他，其功绩便在民间传颂，并逐步被神化，以至传说他含笑端坐离开人世升天。吉河洞乡亲为纪念刘泉，尊其为神，为其设立神位，另设其护卫骑坐神马辅助左右，合称为“三王”，雕刻成神像拜祭。祭拜“三王”的活动逐渐演变为当地的民间习俗。接送三王活动被当地人视为重大庆典，特别是轮值到接送的村庄，提前做好接送仪式的准备，诸如：“三王”的新服饰、祭祀供品、锣鼓醒狮等。农历十月初一上午，接“三王” 的村民敲锣打鼓，举着旌旗，舞动獅子，燃放鞭炮，浩浩荡荡向送“三王”的村庄行进。送“三王”的队伍也敲锣打鼓，舞动狮子，在村口等待着迎接的队伍。接送队伍汇合后，双方的主持人行礼见面，狮子对拜，以示相互尊重。礼拜三巡后，送方的队伍在前面引路，接方队伍紧跟其后，向安放“三王”神像的祠堂走去。到达祠堂后，先举行拜礼，添香烛，敬茶酒，烧纸钱，给“三王”更换新服饰，并把“三王”请上轿子。接着，接方队伍抬起坐着“三王”的轿子回程，途中仍要举行几道程序的礼拜。待“三王”神像安放在接方的祠堂后，村民都会到祠堂拜祭“三王”’祈求庇佑。

佛冈广府人除上述的民俗外，还有撞彩门、抢花炮、大庙会、做神功 等民间习俗。

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二、佛冈客家人的民俗

祖祖辈辈生活在丘陵山区的佛冈客家人，长期经受山区生活磨练，逐 步形成了懔悍正直的民风，乐善好施的品质，勤耕苦读的精神。客家人的 民间习俗也多姿多彩：逢年过节蒸踗肉、酿豆腐，姑娘出嫁时绞面，办盛 事时接圣公圣母，元宵上灯的独特豆腐节，重大庆典的舞鸡公狮，春节期 间的舞火龙，闰月年份做牛朝等，其中豆腐节（《清远古今》总第6期已 介绍）被列入广东省非物质文化遗产名录，舞鸡公狮被列入清远市非物质文化遗产保护名录。

舞鸡公狮一憶悍民风的展示

逢年过节或重大庆典活动，佛冈北部的客家人都要舞鸡公狮表示庆贺。迳头镇舞鸡公獅起源于甲名村，距今已有300多年历史。甲名村的朱姓先祖月昌建了一座围屋，并将自己的名字嵌在围楼门上。据说围屋竣工时，朱月昌召集其子孙商议如何庆祝。其孙介绍外地流行舞狮，并认为舞獅子可以驱邪、纳福。月昌老人觉得可行，便采纳孙子的意见，忽见门外雄鸡引项啼鸣，顿生灵感，用鸡公头的形状作为狮头，寓意雄鸡破晓，一唱天下白，又能顶住邪恶入侵、驱邪纳福。于是便产生舞鸡公狮习俗。舞鸡公狮的程序主要分为：舞狮、拜门、采青。舞鸡公狮的整个过程都要锣、鼓、镲、铛配合进行，鼓谱有快板、中板和慢板之分，舞狮以中板为主，拜门以快板为主，然后转中板，而采青则以中板为主。舞狮者必须先拜师学武，在拳脚功夫基础打实之后才能学狮。时至今日，经过各代传承创新，鸡公狮的式样和舞法都不断发展，从原本单一的鸡头狮，发展到有 “大猴”和“小猴”，“大猴”有唐三藏和沙僧，“小猴”有孙悟空和猪八戒。舞鸡公狮时，由“小猴”引出“大猴”，然后“大、小猴” 一起向东、南、西、北四个方向朝拜，意为拜四方神灵。拜毕，“小猴”开始戏 弄“大猴”，围绕着“大猴”做抓虱、剃头、烫烟等动作。舞完獅以后，还要以拳、棍、耙、锄、刀等器具表演武术，一场舞狮约需要两个小时，既承载了客家人祈盼风调雨顺、驱邪消灾的美好愿望，又是民间武术的演练。

舞火龙一驱除灾害的祈求

每年的大年初四、初五两天，高岗镇高镇村村民都要举行舞火龙民俗活动。相传在很久以前，当地曾发生严重的虫灾，农作物被害虫吃光，人畜感染瘟疫，闹得人心惶惶，村民们无计可施。一天夜里，村中一老者忽获观世音菩萨托梦，说是只要在春节期间舞动火龙，便可将虫害、瘟疫驱除。老者梦醒后，觉得有道理，火可焚烧害虫，且带来光明。于是吩咐村民按这一说法办，此举果然奏效。从此，春节期间沿袭舞火龙习俗。舞火龙的程序分为起龙、采水、游龙引福、放龙归海四个环节。村民先用竹子、稻草编扎成一条长约6米，直径约0.2米的“草龙”，并在“草龙”身上插满香烛，成为“火龙”。等到天黑时，村中青壮年敲锻打鼓到村后的风水山（当地人称龙脉），沾取龙气，取得龙水。然后，举起火龙到各家各户门前拜年，火龙飞舞，锣鼓喧天，场面非常壮观。火龙每到一户，户主就从火龙身上取下两炷香，拿回家中神位上安插，同时也点燃两炷香插 在火龙身上。等到全村拜完年后，便将火龙舞到河边，火化龙身，以示放龙归海的意思。高镇村舞火龙民俗活动至今已有300多年历史。

做牛朝——聚攻牛魔的风俗

几百年来，在迳头镇的柯树冈村（今柯木冈村）一直流传着“做牛朝”的客家民俗。相传，一头硕大的牛魔从天上下凡，来到柯树冈村的大樟树下，村里的耕牛纷纷逃出农家，跑出山野。几天后，该村的耕牛都走光了，唯独大樟树下的牛魔依然还在。村民们便聚集到大樟树下，围攻牛魔。历经三天三夜的围攻，牛魔最终筋疲力尽晕倒而被村民宰杀。牛魔死后，各家各户的耕牛重新回来了。为纪念这个神奇的日子，人们在有闰月的年份，从农历八月十三至十五日，举行盛大的“做牛朝”庆典活动。

牛朝节前一天，搭建好帐篷，约请八音乐班和法师。十三日一早，音乐班和法师一起去邀请当地传说的神仙圣公圣母，沿途燃放鞭炮，以告知附近村民圣公圣母的到来。十四日，部分村民吹奏八音，敲锣打鼓去邀请附近村庄德高望重的老人，参与做牛朝活动。第三天是牛朝节最为热闹的一天。四乡八里的村民，都汇集在大樟树下共同欢庆。赌“翻摊”的、玩“牌九”的、说唱的、打武艺的、耍杂技的，以及各类摊贩小卖，热闹非凡。活动开始，小伙子把一头健硕的公牛牵到大樟树下，中午十二点，准时燃放鞭炮，先请几位法师“调牛”“戏牛”，村民则围着“牛魔”，对牛当舞，并不时戏弄“牛魔”，待“牛魔”精疲力尽后把其宰杀。村民会把宰杀的牛分成三部分：牛皮、牛血、牛骨，中午就蒸熟吃掉；部分牛肉分发给参股的各户人家；而大部分的牛肉则留到晚上，成为村民集体聚餐的主菜肴。晚餐后，在法师的引领下，村民抬着神像，拿着木槌、锁 链、举着纸做的龙船，到各家各户驱邪消灾。仪式中一项重要活动内容是 “抢头炮”，要燃放一个大地墩炮，炮中放置幸运圣物“炮头”，地墩炮 燃放后将炮头轰上半空中，当炮头掉下来时，大家争先恐后去抢拾，抢到炮头为幸运者，须将炮头拿回家里当神供奉，祈求洪福齐天。“做牛朝” 民间习俗延续至今，已有400多年历史。

（作者单位：佛冈县史志办公室）