香云纱染整技艺即晒莨，是利用植物薯莨茎块汁液和优质河涌泥对丝绸进行加工、染色的一门独特工艺。

经此工艺处理后的成品叫香云纱，香云纱因拿在耳边轻弹，或穿起来走路，可听到“沙沙”的响声，因而得名为“响云纱”，后人美其名曰“香云纱”。“香云纱”又名薯莨纱、莨纱绸、云纱等等，它独产于珠江三角洲，主要产区是顺德、南海、番禺等地，是中国南方特有的著名染织品，也是目前世界纺织品中少有的、用纯天然染料染色的真丝绸面料。

这种面料一面是乌黑发亮的黑色，一面是赭石色，质感挺爽柔润，日晒、水洗牢度佳，防水性强，易洗易干，色深耐脏，不沾皮肤，轻薄而不易褶皱，柔软而富有身骨，经久耐穿，非常适合我国南方和东南亚各国如泰国、越南、新加坡、马来西亚等地的气候。正由于这般奇特，香云纱广受人们喜爱，在《渔海怒潮》、《半夜鸡叫》、《红色娘子军》等老电影中都曾亮相。而且，由于工序繁复，产量少，匹价较一般棉布、绸缎高，成为中国历史上“身价”极高的丝绸，曾是某种身份的象征，被誉为“黑色闪光珍珠”。

2008年6月7日，香云纱染整技艺被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。

香云纱染整技艺——晒莨