提到手冲咖啡，就像喝茶的人说起茶道一样，“逼格”立马就高起来。单是那一套手冲壶、滤杯及杯托、马克杯、滤纸和细嘴壶等设备，已让人为之着迷。

在惠州，有一群低调的手冲咖啡的拥趸，他们藏身在惠州学院，潜心专研、学习手冲咖啡的文化和门道。

今年初，在第四届全国ABrC（Amateur Brewers Cup）爱好者手冲咖啡大赛惠州赛区决赛中，该校地理与旅游学院的王菲和方伟丹一举拿下冠军和季军，终于掀开低调的面纱，走向前台。

据介绍，王菲是该校2016级旅游管理1班的同学，方伟丹是2016级旅游管理2班的同学，她们在近百人的竞争中脱颖而出，展示出不俗的实力。随后，王菲还代表惠州市参加了在中山举行的总决赛，最终跻身全国24强。

据了解，全国ABrC爱好者手冲大赛是一个全民性质的手冲咖啡文化推广活动，是国内最接地气，参与人数最多的手冲咖啡赛事之一。大赛一年一次，今年举办到第四届，共有来自全国100多个城市的选手参与。

日前，记者前往惠州学院地理与旅游学院的“咖啡特色班”，见到了特色班的导师台湾籍咖啡大师张耿嵩老师。

张耿嵩老师有多年的实践和教学从业经验，曾在台湾的应用型高校担任手冲咖啡的指导老师。据他介绍，手冲咖啡是从德国传到日本，再传至台湾然后慢慢蔓延到大陆的。“相比较于咖啡机冲出的咖啡，手冲制作的咖啡口味偏淡，但又没有磨灭咖啡的风味，反而是让咖啡风味尽显淋漓尽致。”他说。

为了展示手冲咖啡的魅力，张耿嵩现场指导咖啡特色班的学员从闷蒸开始，再到萃取、温杯，表演了一整套手冲咖啡的流程，作为福利赠送给南方+的朋友们，敬请欣赏，拿走不谢！

【记者】周春  

【通讯员】金伟