说起糖，你第一时间想起来的是那种口味？

其实，甜食不仅能令人愉悦，糖还能给人带来视觉上的享受。因为有一门技术，叫“糖艺”。

3月18日至20日，东莞市高技能公共实训中心开展粤菜师傅系列公益技能培训班，面向社会公开招募了20名学员，参与为期3天的免费糖艺课程。

本次课程，由糖艺大师潘素二授课，他擅长糖艺制作，熟知世界技能大赛糖艺/西点项目的竞赛标准，曾担任东莞市糖艺/西点项目的技术指导教练，指导过的学生都取得不俗的成绩。

“糖艺”是一门艺术，是指利用砂糖、葡萄糖或饴糖等经过配比、熬制、拉糖、吹糖等造型方法加工处理，制作出具有观赏性、可食性和艺术性的独立食品或食品装饰插件的加工工艺。

糖艺在我国源远流长，是我国传统技艺，表现为吹糖人、画糖画。糖艺作品多以我国传统文化为内核，是重要的技艺和文化载体。

上面所展示的，都是潘老师的作品，是不是很漂亮？

本次举办的培训班不设门槛，因此学员大多数从来没有接触过糖艺，拉糖不仅要忍受手与糖的高温碰撞，还要忍受枯坐数小时的枯燥。

最简单的作品往往蕴含最复杂的工艺。看似简单的天鹅，其脖颈的弧度，翅膀之间的纹理，身体各部分的比例，都至关重要。

作品的每个组成部分，都必须恰到好处，彼此协调，才能完成一件精致的拉糖作品。糖艺作品里未尝没有“万物和谐”的哲学之道。

学员们的表现可以说相当优秀，作品也完成得十分出色，可圈可点。让我们一起来为他们点赞吧。

据介绍，粤菜师傅系列公益培训课程，是深入贯彻落实“粤菜师傅”工程的部署要求，助推东莞市“技能人才之都”的建设的重要实践。

同时，也希望随着粤菜师傅•糖艺公益课程的开展，拉糖技艺不再曲高和寡，能激发人们对生活的热爱，提高生活品质！

【记者】龚名扬