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联系人李力嘉（13480264075）

食货知多点

香、脆、甜、大是徐闻菠萝的特点。徐闻属亚热带季风气候，阳光充足，雾水雨水充沛，再加上缓坡地貌及砖红壤土质，造就了菠萝的独特好品质。清明前后，正是徐闻菠萝上市高峰，果品最佳之时。曲界镇愚公楼村是徐闻最早引种菠萝的地方，愚公楼菠萝，被评委中国国家地理标志产品。

凤梨与菠萝在生物学上是同一种水果，属于凤梨科凤梨属，只是名字不同而已。菠萝品种很多，常见的是巴厘，金菠萝、金钻凤梨等新品种也日渐增多，它们在外形特征和口感上稍有差异。

以前没有实地见过，以为菠萝长在树上；

后来看到一些照片，原来果实就在地里！

但是去了徐闻以后才明白——菠萝不在树上，也不在地里，而是在“海”里……

我被你震撼——菠萝的海

中国最大的菠萝生产基地，既不在海南也不在台湾，而是在广东徐闻县。这个中国大陆最南端的小县城，生产中国近一半的菠萝，35万亩“菠”浪起伏，形成了中国最为壮美的菠萝种植景观带。据说，著名经济学家厉以宁教授见到如此美景之后叹为观止，脱口而出了一个雅致的名字——“菠萝的海”……

徐闻是个美丽的地方，热带季风气候，常年都是蓝天白云，舒朗大气，偶有台风来袭。在汉代，徐闻是官办的批发市场和商品集散地，海上丝绸之路从徐闻古港始发，如今在南山镇还有大汉三墩遗址。

全唐诗之徐闻谚有云，“欲拔贫，诣徐闻”，说的是想要摆脱贫困，就去徐闻。这里物产丰饶，广袤的红土地上有大片香蕉、木瓜和北运菜。

1926年，徐闻籍华侨倪国良从南洋引进菠萝品种“巴厘”，在徐闻县曲界镇愚公楼村一带试种，由此拉开了徐闻菠萝产业发展的序幕。

元宵节过后，一直到5月，徐闻菠萝陆续成熟上市。拖拉机、货车，一辆接一辆，哒哒哒响成一片，满载着菠萝从市场驶出，很是热闹，只要你去见过，一定会被那场景震撼！空气中弥漫着一股菠萝糖分发酵的香味。

我被你迷惑——菠萝之名

去过台湾旅游的人，都知道凤梨酥，菠萝和凤梨究竟是什么关系？

其实，凤梨与菠萝在生物学上是同一种水果，属于凤梨科凤梨属，只是名字不同而已。菠萝作为人类作物的历史相当悠久。在哥仑布发现新大陆之前，美洲的土著居民早就开始种植菠萝了。当地的印第安人有意识地选择那些个大、味甜、多汁的个体加以培育，开发出一类特有的水果。到公元前1600年，包括巴西北部、东部和中美洲、加勒比的部分地区都有种植菠萝。

当1493年，哥仑布第二次到达美洲的时候，船员们发现并爱上了这种特别的水果。在之后的日子里，菠萝随着探险家的航船扩散到世界各地。到16世纪50年代，中国人就已经见到并开始种植菠萝。《植物名实图考》这样记录菠萝：“露兜子产广东，一名波罗，生山野间，实如萝卜，上生叶一簇，尖长深齿，味、色、香具佳……又名番娄子，形如兰，叶密长大，抽茎结子，其叶去皮存筋，即波罗麻布也。果熟金黄色，皮坚如鱼鳞状，去皮食肉，香甜无渣，六月熟。”这里的露兜子就是菠萝了。

到今天，菠萝已经成为重要的热带水果之一。广泛分布也为菠萝带来了一大堆名字，波罗、番娄子、露兜子、地菠萝、草菠萝、旺来、旺梨和黄梨（这大概都是凤梨在方言中的变音所致）。当然，最通用的名字还要数凤梨和菠萝。因为品种的问题，口感差异，再加上商家营销上刻意区分，才让人们感觉凤梨是种新水果。

其实，在我国台湾地区，菠萝的名字就一直是凤梨，打从这种水果自南美洲远渡重洋而来，就叫这名。因为菠萝头“顶上”长着一丛凤凰尾巴一样的叶子，因而得名凤梨。

我被你倾倒——菠萝之甜

带着草帽、挎着小包、推着木板车或骑着小三轮，撑一把大伞，拿着小刀唰唰地削着菠萝皮、挑刺眼。之后切成块，插上一根小竹签，放到透明的玻璃缸里泡盐水。这是菠萝给70后80后留下的儿时印象。 

而更难忘的，是菠萝给予的幸福香甜。一元一大块，五毛一小块，囊中羞涩的几个小屁孩围在小摊前，馋极了盯着菠萝肉，闻着酸甜的清香，不住地咽口水。此时善良的老板拿起一块切好的菠萝，划上几刀，“来，尝尝”。

有人说，菠萝的香甜与别不同，辨识度特别高，不容易忘记。

如今，菠萝在路边摊越来越少见，转而登上了各大商超、电商平台。不变的，是真实的甜蜜幸福，变的是，日渐提升的品质，以及推陈出新的菠萝食品。

就拿徐闻来说，针对种植面积最大的“巴厘”，当地正进行品种提纯复壮，推广提质新技术，制订新的种苗标准和种植规程，利用好种苗和新种植技术，带动果农提升传统“巴厘”品种的质量。

作为全国最大的菠萝生产基地，徐闻还不断优化调整品种结构。所以我们现在市场上吃到的除了传统的“巴厘”，还有金菠萝、台农16、台农17等新品种。

此外，喜欢菠萝的人可以有更多的选择，菠萝干、菠萝脆片、菠萝果酱、菠萝汁等，科研人员已经开发出数十种菠萝加工产品。

南方农村报综合报道

部分内容综合自物种日历

本文摄影：王俊峰（署名除外）

统筹：李力嘉