天气转暖，雨水充沛

每年三四月正值毒蘑菇生长旺季

一大波野生蘑菇又开始冒出来

其中也夹杂着不少毒蘑菇

有吃货就是抵不住“舌尖上的诱惑”

近年来误采食毒蘑菇造成中毒死亡的案例

数不胜数，教训极为惨痛

由于一些毒蘑菇与食用菇在外形上相似

且至今还没找到快速可靠的毒蘑菇鉴别方法

一些毒蘑菇中毒事件的患者表示过：

自己在家乡吃过“同样”的蘑菇而不会中毒

除外民间颇有一些毒蘑菇识别方法

轻信并实践这些不科学的方法

也是造成误食中毒的主要原因之一

❌错误说法１

颜色鲜艳的，或外观好看的蘑菇有毒

真相：这“鲜艳”和“好看”本身就没有具体绝对的标准。事实上色彩不艳、长相并不好的肉褐鳞小伞、秋盔孢伞等却极毒。毒蝇伞很漂亮，不少蘑菇艺术品都是以它为原型创作的，它的确有毒；但同样很漂亮的橙盖鹅膏，却是著名的食用菌。广东毒性最大的致命白毒伞是纯白色的，许多人却误认它无毒。

▲橙盖鹅膏

❌错误说法２

不生蛆、虫子不吃、味苦、腥臭的有毒

真相：实际上，著名毒菌—豹斑毒伞却常常被蛞蝓摄食，不少有毒种类可以生蛆。

❌错误说法３

与银器、大蒜、米饭一起炒或煮后变黑色的有毒

真相：这种错误流传甚广，实际上蘑菇毒素不会与银器发生反应，这实为臆测的谬传。

❌错误说法４

受伤变色、流汁液者有毒

真相：其实这并不绝对，像松乳菇、红汁乳菇受伤处及乳汁均变蓝绿色，却是味道鲜美的食用菌。

❌错误说法５

菌盖上有疣、柄上有环和具菌托的有毒

真相：虽然这类菌有毒种类的比例较大，但也并非绝对如此。许多毒菌并无独特的特征，如，外观很平常的毒粉褶蕈就很毒。

全世界约有14000种大型真菌

形态和成分都具有很高的多样性

辨别它们是否有毒需要专业知识

并非简单方法和特定经验所能胜任

因此对于不认识的野生菌

唯一安全的办法是绝对不要采食

广东这些常见毒蘑菇类型记清了

 #致命鹅膏(致命白毒伞)#

形态：菌体幼时卵形，后菌盖展开成伞状，白色。菌肉白色。

习性：常在黧蒴树的树荫下群生或散生，为菌根菌，大量发生于广东三四月，五至七月也有少量出现。

毒性：剧毒，毒素主要为毒伞肽和毒肽类，在新鲜蘑菇中含量甚高。对人体肝、肾、血管内壁细胞及中枢神经系统的损害极严重，死亡率高达95%以上。

#灰花纹鹅膏#

形态：担子果小型至中等。幼时钟形至半球形，成熟时扁平，深灰色、鼻烟褐色、暗褐色至近黑色，中部色较深。菌肉白色，较薄。

习性：夏秋季生于针阔混交林或阔叶林地上。

毒性：剧毒，在湖南、江西因误食此菌曾发生多起多人死亡的恶性中毒事件。

  #黄盖鹅膏白色变种#

形态：担子果小型至中等，偶大型。菌盖初期近钟形至扁半球形，后扁平至平展，有时边缘稍翻卷，白色，有时中央米黄色至很淡的浅黄色，稍粘，光滑。菌肉白色，不变色。

习性：夏秋季生于阔叶林、针阔混交林或针叶林地上。

毒性：剧毒，是目前我国已知毒性最大的4种剧毒鹅膏之一。

 # 簇生沿丝伞(簇生黄韧伞)#

形态：菌体一般小，全体黄色。菌盖初期半球形，开伞后近平展，光滑，硫磺色或玉米黄色。

习性：夏秋季丛生或簇生于腐木桩旁。

毒性：中毒后主要引起呕吐、恶心、腹泻等胃肠道病症，严重者会死亡。

#粘盖包脚菇#

形态：菌盖平展脐凸形，肉质，浅灰微带粉红色，中央部分灰色，有云母光泽，边缘整齐至撕裂，有弱条纹。菌肉白色，边缘处几消失，无味道，无气味。

习性：夏秋季单生或群生于阔叶林或草地上。

毒性：极毒。可使人中毒致死，其毒素不明。

#疸黄粉末牛肝菌#

形态：菌盖凸镜形至扁凸镜形，干，覆有一层厚的硫磺色粉末，粉末脱离之后，盖色为浅紫红色至红褐色。菌肉黄白色、伤时变为浅蓝色，无味道，有一股硫磺气味。

习性：夏秋季单生于混交林地上。

毒性：毒性较强。

#格纹鹅膏#

形态：担子果小型至中等，有的大型。菌盖初期近半球形，后扁平至平展，浅灰色、褐灰色至浅褐色，中部色较深，具辐射状隐生纤丝花纹。菌肉白色，不变色。

习性：夏秋季于针叶、阔叶林中散生或群生。

毒性：在有些地区市场上被作为食用菌出售，但它含有微量鹅膏肽类毒素。

#凤梨盖条孢牛肝菌#

形态：菌盖扁半球形，紫红色至红褐色，不粘，上密覆丛毛组成的覆瓦状鳞片。菌肉白色，伤时变蓝色，后水渍状灰白色，无味道。

习性：单生至散生或丛生于阔叶林和混交林中地上，或长于红周树根或马尾松的活树干上或腐木上。

毒性：有毒。

误食了毒蘑菇怎么办？

① 立即呼叫救护车

② 要立刻进行催吐，可先让误食者服用大量温盐水，5-10毫升一次，然后用手指（最好用布包着指头）刺激咽部，促使呕吐，以减少毒素的吸收。

• 孕妇慎用催吐；

• 如果中毒者出现昏迷，则不宜进行人为催吐，否则，容易引起窒息。

③ 加盖毛毯保温。

④ 保留毒蘑菇样本，食用过的剩余蘑菇，应留存以供检验，查明中毒原因。

教育君在此奉劝一句

路边的野蘑菇切莫采

对路边小摊上出售的来路不明的蘑菇

也不能购买

尤其不要购买、制作和食用

没吃过或不认识的野生蘑菇

各位家长朋友请提醒孩子

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