自古以来，

调味料在中国人的美食餐桌上扮演了重要的角色。

轻食是近年来风靡的一种饮食方式，

意味着对某些美味的适度“收敛”。

食材以蔬果为主，以低盐，低糖，低油的烹饪方法，让食物回归本味。

在轻食的烹饪过程中，极简美学被发挥到了极致。

菜品的摆盘设计，

是运用某种原则与秩序去演变去学习，

需要对点线面交错的灵活运用

需要想象力，

也需要的是对美感的理解与灵活运用。

并不存在对错，

但可以根据某种原则与秩序去学习，

强化对摆盘设计的运用。

粤菜贯通中西，越来越多新式粤菜采用西餐技法，在视觉上做出新的尝试。

一道菜肴的高级感不仅来自于食材本身的无可挑剔，也包括色香味以及摆盘。

粤菜师傅•名厨沙龙

粤菜师傅•名厨沙龙由东莞市高技能公共实训中心主办，致力于搭建东莞粤菜师傅厨艺切磋交流、东莞粤菜研发创新、本土饮食文化宣传等平台，助推东莞“粤菜师傅”工程的实施。

粤菜师傅•名厨沙龙第一期

本期课程由以下单位联合举办：

东莞市高技能公共实训中心、宴艺人餐饮服务工作室、搜罗好生意餐饮课

1、时间：2019年3月21日

2、地点：宴艺人餐饮服务工作室

东莞市东城街道东纵路万达公馆C区1楼161号

3、主题：摆盘实例分析（轻食篇）公开课

4、福利：招募6位学员免费参与本次课程

授课名师

方云成

东莞宴艺人品牌创始人

宴艺人美食传播首席讲师

中国烹饪大师

高级中式烹调师

东莞民间总厨精英协会发起人

广东省餐饮服务行业协会分子厨艺委员会副会长

2017年全国分子厨艺大赛西餐评委

2018年全国分子厨艺大赛西餐评委

2016台北厨王争霸战团队金奖

荣获2018广东酒店餐饮行业＂广东杰出餐饮策划大师＂以及＂广东菜品研发大师＂

任职多家餐饮品牌菜品技术顾问

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分享会流程

13:30 学员进场

13:45 课程开始，导师演示操作与分析讲解（其中会有试吃与菜品摄影）

17:00 学员提问

17:30 全体导师与学员合影

2

1、报名条件：美食达人、餐饮行业从业者及其他餐饮相关工作领域；

2、招募人数：6位；

3、在满足报名条件的前提下，课程名额先报先得。获得活动资格会有电话通知，请您保持电话畅通！

4、课程免费。

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驾车导航：

广东省东莞市东城街道东纵路万达公馆C区1楼161号