为贯彻落实广东省委、省政府关于实施“粤菜师傅”工程的部署，全力助推东莞市实施乡村全面振兴战略，2月17日，作为推进东莞市“粤菜师傅”工程的单位之一，东莞市供销社在寮步镇上屯村文化广场启动全市首个“粤菜师傅”工程进村（社区）培训点。据悉，这是“粤菜师傅”工程在东莞的首个社区培训点，也是东莞市加强农村专业人才队伍建设的一个新尝试。

打通“粤菜师傅”工程“进村路”

2月17日上午9时起，寮步镇的上屯村文化广场开始热闹起来，村民和外来务工者纷纷前来围观粤菜师傅的厨艺。现场有中国烹饪大师、广东烹饪名师陈锡泉等粤菜师傅带来的传统小吃及经典粤菜，让嘉宾和村民品尝，并发动村民参与到现场经典粤菜的制作中来。在现场热闹的宣传气氛感染下，不少村民和外来务工者咨询报名参与“粤菜师傅”培训。

在全市镇街的诸多村、社区当中，为何选中了上屯村？对此，东莞市供销社有关负责人表示，在粤菜师傅工程如火如荼在全省推开的情况下，结合寮步上屯村的地理位置和资源优势，东莞市供销社、东莞市技师学院与上屯村达成合作意向，计划在上屯村设点实施“粤菜师傅”工程进社区（村）。“粤菜师傅”工程进村（社区）培训点是市供销社深化供销社综合改革，以党建为引领，推动服务进社区、落实“粤菜师傅”工程的具体措施，将在全市、全省都具有很好的示范作用。

接下来，市供销社将结合该社机关干部李玉华在上屯挂职第一书记的基础，充分运用供销社为社区，为企业，为市民提供综合服务的网络优势，双方以“村社共建”的方式打造党建引领品牌，推动供销社“粤菜师傅”等综合服务进社区。

让更多村民拥有一技之长

为了让“粤菜师傅”工程更贴近乡村振兴，整合更多产业资源，内涵更丰富，主办方精心组织了一场优质粤菜食材推介会。由东莞供联惠通公司现场提供优质食材，重点展示扶贫地区对接的优质农副产品(如云南昭通巧家县的红糖），茶山供销社展出了产自揭阳的冬瓜茶。推进优质粤菜食材进家庭、进厨房，可让广大村民用上无污染、安全、营养的健康食材。受邀参与的东莞联通公司则赞助元宵节大礼包，现场用户凭借身份证可免费领取大礼包一份，内含农产品及流量卡一份。

据悉，“粤菜师傅”工程进社区（村）培训由东莞市供销社联合东莞市技师学院合作推进。今年1月4日，双方就推进“粤菜师傅”工程达成战略合作协议。

上屯村党工委第一书记李玉华在接受记者采访时表示，培训点启动后，将培养村民拥有一技之长，培养村民创业的激情和动力，带动村民创业，助力村民收入提升，促进社区（村）经济的增长。此外，还可为外来务工者学习“粤菜”技能提供便利，丰富他们的业余健康生活。

专业培训学校将于近期挂牌

目前，“粤菜师傅”社区培训方式大致分为三种。培训点负责人赵琪表示，一是短期职业技能培训，由专业的培训学校进行培训，可以在村里进行基本培训，后续培训在培训学校进行；二是定点合作培训，由职业培训学校和东莞技师学院联合进行培训；三是全日制专业人才培养（委托东莞技师学院进行培养，可以是初中或者高中应届高中毕业生，需要参加高考，达到东莞技师学院的录取分数线）。

记者了解到，为了更好推进“粤菜师傅”工程，为“粤菜师傅”人才培训提供强有力的支撑，东莞市供销社由其直属企业东供实业投资有限公司牵头，正在联合东莞有行业优势的广贸教育集团组建“东供职业培训学院”，预计近期将挂牌。

【文字视频】施美
【摄影】郑志波