下午5点左右，家住汕头龙湖区鸥汀综合市场附近的佘老姨，像往常一样骑着自行车来到市场买菜。自行车篮子里，放着一个圆形搪瓷锅，锅里装的是刚蒸熟的绿豆。

佘老姨说，她这是要到市场外围的隆兴老牌粿面批发部，借用店里的压面机把这锅绿豆碾成做鼠壳粿的馅料。

隆兴老牌粿面批发部老板娘饶碧翠热情地将佘老姨迎进店里，还帮着她一起碾豆料，不时拉些家常。

对于饶碧翠来说，这是司空见惯的事情。每逢过年过节，住在附近的老顾客常来借机器碾馅料做粿。她也乐意得很：“都是十多年的熟客了，不必计较太多。”

做粿20年学得一身好手艺

隆兴老牌粿面批发部18年前就扎根在鸥汀综合市场里，如今已是鸥汀片区最老最大的粿面条批发店。店主陈义文来自湖北，今年50岁。21年前，他抓住改革开放的先机，只身南下，到汕头一家粿品店做学徒。“我是改革开放时期第一批南下务工的人。”陈义文自豪地说。

当了3年学徒后，陈义文熟练掌握了潮汕各类粿品的做法，于是出师创业。他把妻子从湖北老家接来，两人在鸥汀市场里开起了一家小小的粿面店，卖些粿条面条。

夫妇俩十多年经营有道，店面规模逐渐变大，60多平米的店内放了4台机器，在市场内还有两个并排的零售摊位。饶碧翠把这些年的成绩归结于运气：“我们一直顺风顺水的，没遇到什么波折。”

由于市场需求巨大，夫妇俩雇了4个工人打下手，但依然忙碌到全年无休，节假日还需加班、喊亲戚帮忙。年关将近，店里的繁忙程度也到了顶峰。

▲陈义文在店内工作。

“没办法，周围店面都需要粿面条，居民也要买粿，根本没法停下来，”陈义文无奈道，“唯一的假日是大年初一。”大年初二，他们又恢复营业。

过年高峰期一天做粿一万五千斤

2月1日凌晨2点半，陈义文夫妇俩起身来到店里开工，磨粉、压面、做粿、包饺子……单是粿条和面条就得做上七、八千斤。以往过年期间，一天得做一万五千斤左右。“今年亲戚都回老家过年了，”陈义文说，“没人帮忙，做不动了。”

陈义文说，他们得赶在6点前备好足够的粿品面条，因为那那时候陆续会有顾客上门拿货了。有些顾客无暇来买，便请陈义文送上门。往日常都是工人送，这两日陈义文也加入了送货行列。

▲陈义文外出送货。

饶碧翠则留在店内继续包饺子、批发粿品。

上午7点多，早市开始了。饶碧翠安排工人在市场内的零售摊位摆上各类粿品，等待客人的到来。平时，摊位一上午能有四千多斤粿条面条和一千多斤粿品小食的销量。春节前会翻上一倍。

中午1点，忙碌了一整个上午，陈义文夫妇终于有时间回家休息，吃完午饭立马倒头睡两小时。下午4点半，他们又回到店里继续卖粿条。

▲饶碧翠在店内做粿。

由于鸥汀市场不开晚市，顾客都转移到店里来买。记者在现场发现，来购买的几乎都是熟客，大家直接说出选购的粿品种类，店内员工娴熟地把粿品装进购物袋，一气呵成。

还有熟客不时与饶碧翠闲聊，虽然是湖北人，但在汕头多年，饶碧翠也学会一些基本交流的词汇，“我做生意的时候讲得都是潮汕话，但潮汕话好难学啊！”

傍晚6点半，夫妇俩终于结束一天的劳碌，回家休息。“现在特别怕过节，太累了。”饶碧翠感叹，但看到自己所做的粿品得到街坊邻居们的认可，她又觉得十分欣慰和有成就感。

在汕多年，陈义文夫妇俩对汕头也有深厚的情感，他们育有两个女儿，每逢过节总会帮他们打下手。饶碧翠说，大女儿已经嫁人生子，等到小女儿也能自立后，他们就退休回湖北老家颐养天年。

【全媒体记者】余丹

【实习生】胡少华