今日推荐——寒天暖胃牛奶糕

材料：

牛奶 250毫升，寒天粉3克、生姜汁 15毫升，白砂糖 25克。（2-3人份）

做法：

①把牛奶、生姜汁和寒天粉一起倒入锅中，中小火加热至沸腾（适时搅拌）。

②加入白砂糖，继续搅拌，至再次沸腾约2分钟即可。

③倒入模具中，密封好，放入冰箱中冷藏成型后即可切成喜欢的性状享用。

栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

专家点评：

寒天并不是指天气，它是一种以天然海底植物海藻为原料，经特殊工艺提取精制而成的天然海藻多糖，其学名为琼胶，又名琼脂。寒天是一种很安全的食品添加剂，而且寒天富含膳食纤维，含量可高达80%-95%，其中一半是可溶性膳食纤维。因为做这个糕是要放到冰箱冷藏成型的，很多人不耐受冰冷的食物，所以特地调入姜汁，取其温中的作用。而且牛奶搭配姜汁的味道，也是非常融洽，一来牛奶不会太腻，二来也姜味不至于太呛。

小贴士：

（1）目前市面上有部分寒天粉像我们这个配方一样，大概水和粉是100:1的比例就可以做出来了。但有一些寒天粉水和粉的比例是10:1。这个要根据买的不同产品加减比例哦。

（2）这个配方加的糖量比较少，做出来的味道比较淡。大家可以根据自己口味适当加减，不过不建议吃过多的糖哦！

本期值班医师：

张嘉文，《每日一膳》专家团队成员，住院医师，医学硕士。擅长针刺、艾灸结合中药调治多种亚健康状态。

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