新年伊始，新茶饮品牌CHALI茶里在广州南沙区获批的茶里总部及研发生产基地就要开工了，吸引了社会多方的关注。此前，茶里创始人谭琼就曾作为嘉宾参与“创新中国茶”2018年度论坛会，分享创新茶的经验，会议召开至深夜都无一人离场，听众绝大部分是年轻人——他们中许多人是从茶里开始才喜欢上喝茶的。

茶里这一年轻的茶饮品牌是如何在短短几年占领年轻消费者市场的？茶里对于传统茶行业又有什么颠覆性创新？近日，南方日报、南方+记者对茶里创始人谭琼进行了专访。

“茶行业的从业门槛是很高的”

谭琼与茶的结缘是一次巧合。五年前，她还未涉足茶领域，当时有公司想建立一个茶叶B2B交易平台，需要对茶行业进行调研，而谭琼接手了这次调研项目。她与同事组建调研团队，研究考察了中国茶产业的发展历史、核心的茶产区以及各地茶叶市场。在此过程中，谭琼渐渐喜欢上茶叶，也觉得茶行业大有可为，于是开始在这方面花功夫。

在经营茶里的几年里，谭琼发现，茶行业的从业门槛是很高的。茶行业难做，不仅是学好茶叶知识很难，了解其中的商业知识更难。她认为，茶文化在中国茶行业里呈现出非常畸形的状态，一方面是礼品销售多于大宗需求的购买，过于强调茶礼品性的价值。第二是“附庸风雅”把茶拉到了一个过高的文化角度。在中国，“琴棋书画诗酒茶”被认为附庸风雅，成为很多人用以提升个人价值的方法。其中，除了茶以外的事物都是有门槛的，弹琴、作诗、学画甚至是喝酒都不能轻易掌握，但人们只需要购置好茶叶茶具，约上三五好友或在茶席上品几次茶，就能很容易获得“茶人”的标签。恰恰是这种现象让茶行业在感性表达的方面过于繁琐，变成了文化属性过重的东西，而忽略了需要科学理性去沉淀的茶的商品知识。

在谭琼看来，作为经营者，最起码要做到对自身售卖的茶足够了解，包括知道品质如何，销售思路是什么，要怎么做才能满足前端消费者的需求。她坦言，“我觉得目前部分从事茶行业的人对于茶的认识是不够深刻的，对茶的敬畏心是不够的。”如果从业者不具备充分认知自己所售卖产品的能力，工业链和生产商给什么产品就售卖什么，茶商茶人将会变得非常被动。真正要去理解中国茶文化，用年轻人喜欢的方式表达出来，要先搞清楚茶的品质和背后的理论知识，否则很容易被卷入漩涡里。

中国茶年轻化探索：亟需解决标准化问题

谭琼在调研中发现，中国茶行业缺乏统一的价值标杆，茶叶市场上基本没有能满足年轻人需求的产品。因此自创办茶里以来，谭琼一直致力于中国茶年轻化的实践和探索。在“创新中国茶”2018年度论坛会中，她就谈到对茶叶年轻化的理解和让茶叶跟年轻一代市场连接得更近的方法。由于中国茶种类丰富，性质差异极大，年轻的消费者群体没有可参考的标准去判断茶产品的价值，对茶行业的认知还处在迷惑状态。因此建立一套容易接受的、单一的价值标准显得尤为重要。

谭琼认为，搭建产品标杆需要解决三个标准化问题：标准化形态、标准化品质以及标准化价格。把茶做成三角袋泡茶的形态，强化泡茶的便捷性，为消费者提供免于清洗茶渣的方便。同时，在大宗茶产区建立茶园，提前获取一手茶叶种植信息，保证茶叶拼配标准的一致性，提供稳定的品质和口感。而统一的价格则由茶里自身工业链去消化不同茶品种之间成本差异，保证消费者能够以相同的价格购买到不同的茶饮。在谭琼看来，统一标准是必然要走的路，为的是把“琴棋书画诗酒茶”这种讲故事的文化符号，落到“柴米油盐酱醋茶”的日常消费品上。

通过外观、品质、价格等多方便的改变，把年轻人吸引到茶叶消费市场里。“茶里袋泡茶在他们眼里就是全新的、方便的喝茶形态，至于是否廉价、品质是否过硬，他们喝完之后就会有自己的评价，我愿意交给他们来判断。”谭琼说。

“我们不是网红店”

目前，茶里已经连续2年蝉联花草茶类目第一，有超过1000万的忠实粉丝，茶包日销超30万包，被看作新兴网红茶饮，然而谭琼并不认可“网红”这一标签。她认为，茶里虽拥有线下茶饮店铺，但只作为品牌里面的一条零售支撑线，并不是重心。茶里从来不是其他网红茶饮店的竞争对手，也不像部分网红茶饮店一样，用香精、添加剂等制造出来的香甜口感去吸引消费者。而是在统一标准下做茶叶的拼配创新，如原茶与花茶拼配出来的玫瑰红茶、桂花乌龙等等。

“我不太喜欢网红的概念，花无百日红。所以我还是希望能够认认真真地做产品，复兴茶叶在年轻人群体中的市场，以品牌带动茶行业进一步往前走。”她透露，茶里的理念是“让中国人喝中国茶”，真正回到茶叶本身，成为一个让消费者随手都可以买到的“国民茶饮”。

【记者】项仙君 实习生 梁凯琪

【校对】符如瑜