本期美食嘉宾

汕头“雅姿娘”——子虹妹妹～

夜幕降临，汕头大街小巷的夜糜摊绵延成片，

人们开始迎来美好惬意的一餐。

潮汕人称宵夜为“夜糜”，

在汕头，夜糜以海产为主，重点却在一碗粥，

一碗白粥，配上五六个小菜便是最好的宵夜组合。

潮汕宵夜的排场和阵势，外地少有，

这里的许多平民夜糜摊都不设菜牌，

生鲜和鱼饭在餐台一字排开，客人直接挑选食材。

怎么烹饪、什么口味、怎么搭配全凭食客心意，

因此新手第一次去往往会手足无措，

所以南方小胖子今天要为大家介绍一家汕头有名的宵夜店——桂园白粥，

这家店的几道美味保证让你一试难忘～！

1、爱到肝肠寸断的卤水鹅肠

卤水鹅肠是桂园白粥最欢迎的夜宵菜品之一，

鹅肠制作过程非常傲娇，讲究即点即做，

秘制卤水汤底是每日新鲜熬煮，

清洗干净的鹅肠在卤水中快速涮5、6秒，

随后浇上汤汁，撒上香菜即可。

吃起来口感爽脆，还带有一种卤水的鲜香，

让人一试难忘，二试销魂，三试无法自拔。

因为太过美味，桂圆白粥的鹅肠常常售罄，

想吃一定要早去，手快有手慢无。

2、超级送粥的红肉米

潮汕人喜欢把小颗粒的东西叫做“米”，

“红肉米”就是潮汕人喜吃的一种小蚬肉，

“红肉米”虽小，但肉质细嫩，味道鲜美至极，

再加点香葱爆炒，越嚼越香。

在饥肠辘辘的夜晚，

用红肉米搭配一碗热乎乎的粥，

就能让你的幸福指数迅速飙升。

3、夜宵毒药——生腌海鲜

潮汕生腌海鲜有“潮汕毒药”之美誉，

盖指吃过的人用不了太久，就会茶饭不思而四处寻觅。常见的生腌海鲜有血蚶、虾蛄、蟹类、牡蛎、虾、薄壳等各类贝壳。

其中最让外地人见之色变的就是生腌血蚶。

血蚶剥开壳可以看见血一样的分泌液，

再加上生腌的做法,看上去略显血腥。

但其实，经过腌制的血蛤口感脆嫩，味道鲜到没朋友。

尤其是蘸着桂园白粥里的辣椒醋，令人越吃越上瘾。

另一道在汕头宵夜必吃的海鲜就是“腌虾”，

将鲜活的虾佐以蒜、香油、酱油、料酒等配料，使虾的鲜味和腌制的酱料完美的碰撞在一起。

只需吃一口，你就能明白为什么潮汕人会如此心爱这道菜了。

【揾食地址】汕头市金平区长平路桂园28幢103 桂园白粥