2019年厚街镇妇女第八届传统特色手艺

 “名吃巡礼”十佳特色小吃店 

近日揭晓

从今天起

《厚街新闻》《厚街视界》

将连续报道十佳特色小吃店的美食美味

本期将为您介绍

芬记早餐店和果王果场私房菜

这是童年的味道，劳动的味道

阳光的味道，也是时间的味道

能够入选2019年厚街镇妇女第八届传统特色手艺"名吃巡礼"十佳特色小吃店，确实有其独到之处。芬记早餐店的油糍、番薯糕、香芋糕、钵仔糕等小吃，能让你寻找到儿时的味道；果王果场的客家鹅和秘制叉烧肉，让你惦记浓浓的客家乡情。

一份河田早餐

一种儿时味道

每天早上，方桂芬都会在河田市场芬记早餐店制作油糍、番薯糕、香芋糕、钵仔糕等小吃，由于风味独特，总会吸引众多人前来购买，很多人把这些小吃当作了每天必吃的佳品，这里的小吃可谓远近闻名。

原来，方桂芬的奶奶一直在河田社区制作油糍、番薯糕、香芋糕、钵仔糕等小吃，方桂芬从小就跟着奶奶学习这些传统的制作方法。为了传承奶奶的传统制作技艺，方桂芬在2014年就在河田开设了小吃店，开启了自己的创业之路。

河田市场芬记早餐店店主

方桂芬

“

继承奶奶这种手艺，发扬光大，给大家找回儿时的味道，记住这种乡愁乡情。

”

秘制的客家鹅

浓浓的客家情

作为果王果场私房菜的主厨，戴彩容在孩提时就学会了制作客家鹅，并在传统的制作上进行了改良，她制作的客家鹅远近闻名，逢年过节，总是有众多亲戚朋友前来预订，让她忙得不亦乐乎。

而她制作的秘制叉烧肉不是用火烤熟的，而是焖熟的，与普通的叉烧肉的制作方法大有不同，这道美食也格外喷香诱人。

30多年制作客家美食的经历，让戴彩容对客家饮食文化有更多的探究，也期待让更多的人品味到浓浓的客家乡情。

果王果场私房菜主厨

戴彩容

“

口味我们要求是色香味俱全，保持了我们几十年客家风味的口味在这里，我们要把客家鹅这种传统文化，这个客家风味传承出去，希望大家都能品尝到这个客家风味。

”

这些味道

已经在漫长的时光中

和故土、乡情、念旧、勤俭、坚忍等

情感和信念混合在一起

才下舌尖，又上心间

让我们几乎分不清

哪一个是滋味，哪一种是情怀

记者：陈勇

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图文编辑：赵志军　责任编辑：赵志军  监制：张勇