茯苓

俗称云苓、松苓、茯灵，为寄生在松树根上的菌类植物，形状像甘薯，外皮黑褐色，里面白色或粉红色。其原生物为多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核，多寄生于马尾松或赤松的根部。

产于云南、安徽、湖北、河南、四川等地。

古人称茯苓为“四时神药”，因为它功效非常广泛，不分四季，将它与各种药物配伍，不管寒、温、风、湿诸疾，都能发挥其独特功效。

现代医学研究：茯苓能增强机体免疫功能，茯苓多糖有明显的抗肿瘤及保肝脏作用。

性 味

味甘、淡，性平。

归 经

归心、肺、脾、肾经。

功 效

利水渗湿，健脾，宁心。

主 治

用于水肿尿少，痰饮眩悸，脾虚食少，便溏泄泻，心神不安，惊悸失眠。

相关论述

1、《本草纲目》：茯苓气味淡而渗，其性上行，生津液，开腠理，滋水源而下降，利小便，故张洁古谓其属阳，浮而升，言其性也；东垣谓其为阳中之阴，降而下，言其功也。 [1]

2、《本草衍义》：茯苓、茯神，行水之功多，益心脾不可阙也。

3、《本草正》：能利窍去湿，利窍则开心益智，导浊生津；去湿则逐水燥脾，补中健胃；袪惊痫，厚肠脏，治痰之本，助药之降。以其味有微甘，故曰补阳。但补少利多。

有诗云：

皮黑肉白生松根，奇形怪状窟中神。

神话墨客颂异物，专著民间传奇文。

古有云安今罗田，松灵变成多树魂。

伏胎养生不可缺，绛晨更生金翁人。

关于茯苓的神话很多，《土宿真君本草》、《天王玉册》、《太清药要经》记述较多，读者可以自行查阅，下面介绍一些流传较广的传说。

关于茯苓的传说

1

从前有一个富户，家里只有一个女儿。后来雇了个做工的，叫长贵，这个人很勤快，富户的女儿喜欢上了他，富户很生气，把长贵撵走了。长贵走了以后，富户把女儿也关了起来，不让他们见面。

过了半年的光景，富户的女儿得了麻风病，家里人怕传染，就把她送到山里去了，长贵知道了，也住到山里，给她买东西，做饭伺候她。众所周知，得了麻风病的人浑身皮肤都不像样子了，可长贵却不嫌弃。后来长贵也传染上了麻风病，怎么办呢？

这年冬天长贵和富户的女儿正出来晒太阳，看到山底下有两只小兔子。长贵就下去想逮住小兔子拿来吃，可是一到山下兔子就没了，天天如此，最后，长贵想了个办法才把小兔子逮住了。他们扒了兔皮炖了一大锅兔肉，连肉带汤全吃了。吃了以后他们就像瘫了一样，出了一身冷汗，全身的烂皮都脱下去了。不久，他俩的病竟然都好了。

他们很奇怪，于是找了个名医来看看到底吃的是些什么东西。

医生看后，发现这两只小兔子原来是一种生长了上千年、已经成了精的草药，这种草药名叫茯苓，因为它有祛风除湿的功效，所以后人常用于治疗水肿、皮肤病等疾患。

2

从前有个员外，家里仅有一个女儿，名叫小玲。员外雇了一个壮实小伙子料理家务，叫小伏，这人很勤快，员外的女儿暗暗喜欢上他了。不料员外知道后，非常不高兴，认为俩人门不当户不对，不能联姻。便准备把小伏赶走，还把自己的女儿关起来，并托媒许配给一个富家子弟，小伏和小玲得知此事后，两人便一起从家里逃出来，住进一个小村庄。

后来小玲得了风湿病，常常卧床不起，小伏日夜照顾她，二人患难相依。有一天，小伏进山为小玲采药，忽见前面有只野兔，他用箭一射，射中兔子后腿，兔子带着伤跑了，小伏紧迫不舍，追到一片被砍伐的松林处，兔子忽然不见了。他四处寻找，发现在一棵松树旁，一个球形的东西上插着他的那支箭。于是，小伏拔起箭，发现在棕黑色球体表皮裂口处露出里面白色的东西。他把这种东西挖回家，做熟了给小玲吃。第二天，小玲就觉得身体舒服多了，小伏非常高兴，经常挖这些东西给小玲吃，小玲的风湿病也渐渐痊愈了。

这种药是小玲和小伏第—次发现的，人们就把它称为“茯苓”。

后人将此物名为茯苓，以示对小伏、小玲的纪念。

3

有一个叫任子季的人，连续服用茯苓18年，天上的玉女就来与他相会，并且能有隐形之术，不食人间五谷，趣孔与身体如同美玉一样娇润。

晋代葛洪的《抱朴子》

4

茯苓久服，百日病除，二百日昼夜不眠，二年驱使鬼神，四年玉女来侍。

孙思邈《枕中记》

当然，这些只是一个个美丽的传说！

但是，茯苓能养生，有益于身体，却是确信无疑的。

慈禧太后与茯苓

相传，慈禧太后得了病，不思饮食。

厨师们以松仁、桃仁、桂花、蜜糖为主要原料，配以适量茯苓粉，再用上等淀粉摊烙成外皮，精工细作制成夹心薄饼。

慈禧吃后，很满意，并常以此饼赏赐宫中大臣。于是，茯苓饼身价百倍，成了当时宫廷中的名点。后来这种饼传入民间，成为京华风味小吃。

到了清代，茯苓成了养生之要药，尤其慈禧太后经常食用茯苓，并以此赏赐大臣。经研究，慈禧太后养生补益药共64种，而使用率最高的一味便是茯苓。

现今北京的茯苓饼，就是继承了由清宫御膳房流传下来的传统制法，每张极薄的饼皮，宛如馅料的包装纸，且饼皮外表的模印图案清晰，精美别致。因而，茯苓饼以其质佳味美驰名全国。

茯苓作为一味常见的中药，在老百姓的心中已经慢慢地变成好吃的保健食品了，但是茯苓究竟有什么药用，却很少有人说得清楚。

《红楼梦》与茯苓

芳官与柳五儿要好，将宝玉吃剩的玫瑰露送与柳五儿吃，当时五儿的亲戚患有热病，于是五儿母亲将玫瑰露又送了些与患者。亲戚为答谢五儿妈，又特意回送了包茯苓霜给她，并说：“我打开看了看，怪俊，雪白的。说拿人奶和了，每日早起吃一盅，最补人的。没人奶就用牛奶，再不就是滚白水也好。”这种使用方法，在古医籍《本草正》中有记载：“若以人乳拌晒，乳粉既多，补阴亦妙。”可见，从古代起，茯苓就被认为是“最补人的”。

见《红楼梦》第六十回《茉莉粉替去蔷薇硝，玫瑰露引出茯苓霜》

《红楼梦》第二十八回：当王夫人说到大夫说的丸药的名字时，一时想不起来，宝玉就罗列了一堆，其中有“千年松根茯苓胆”。

《红楼梦》多处写道茯苓，其实黛玉吃的人参养荣丸，秦可卿吃的益气养荣补脾和肝汤中都有茯苓这味中药。

名医、茯苓及养生

1

北京已故名中医岳美中

用500～1000克茯苓磨成粉，每天6克，开水送服，治好了秃发。所以，用茯苓饮治疗秃发效灵。他认为秃发是上行水湿所致。

历代医家、道家，特别是养生家对茯苓特别重视。

《神农本草经》记述：“久服安魂养神，不饥延年。”

2

医家陶弘景

到了魏晋时代，服饵茯苓以求长生已经蔚然成风，当时道教思想家、医家陶弘景(南朝齐梁时期)辞官隐退，梁武帝每日赐茯苓五斤，白蜜二斤，以供服饵(梁王·；弘景传)。

3

宋代文学家苏东坡

到了唐宋，食用茯苓之风更盛。宋代文学家苏东坡就是制作茯苓饼的能手，他的《服茯苓赋》、<；东坡杂记》记述了他服茯苓之方法。以九晒九蒸之胡麻，用茯苓加白蜜少许，为饼食之，日久气力不见衰，百病自去。此乃长生要诀。他60岁时记忆惊人。宋苏颂《图经本草》记：茯苓粉浸在酒蜜中封月余成甘美的茯苓酥。

4

唐宋八大家之一的苏辙

传说唐宋八大家之一的苏辙年少时体弱多病，夏天因为脾胃弱而饮食不消，食欲不振；冬天则因为肺肾气虚而经常感冒、咳嗽。请了许多大夫，服了许多药物也未能根除。直到苏辙过了而立之年，他向人学习养生之道，练习导引气功，经常服用茯苓，一年之后，以前多年的疾病才消失得无影无踪。

从此后，他便专心研究起药物养生来，并写了《服茯苓赋并引》一文。文中写道：服茯苓可以固形养气，延年而却老者。久服能安魂魄而定心志，颜如处子，神止气定。

5

明代李时珍

《本草纲目》除介绍茯苓粥外，还介绍了茯苓馄饨的做法：黄雌鸡肉四两，茯苓末二两，白面六两，做成馄饨，入豉汁煮食，三五次可治疗噎食不通。《北山酒经》记：瑶泉曲、邛崃药曲中都加茯苓。北京除茯苓饼外，还有茯苓包子、茯苓糕。

民间做茯苓饼方法：

用粳米、白糯米(粳米与白糯米的比例为7:3)加上与粳米重量相等(略少亦可)的茯苓、芡实、莲子肉、山药等(少一两种无关紧要)，共碾成粉，拌匀做饼，蒸熟当作点心。

【应用】1水肿尿少

本品味甘而淡，甘则能补，淡则能渗，药性平和，既可祛邪，又可扶正，利水而不伤正气，实为利水消肿之要药。可用治寒热虚实各种水肿。治疗水湿内停所致之水肿、小便不利，常与泽泻、猪苓、白术、桂枝等同用，如五苓散（《伤寒论》）；治脾肾阳虚水肿，可与附子、生姜同用，如真武汤（《伤寒论》）；用于水热互结，阴虚小便不利水肿，与滑石、阿胶、泽泻合用，如猪苓汤（《伤寒论》）。

2痰饮眩悸

本品善于渗泄水湿，使湿无所聚，痰无由生，可治痰饮之目眩心悸，配以桂枝、白术、甘草同用，如苓桂术甘汤（《金匮要略》）；若饮停于胃而呕吐者，多和半夏、生姜合用，如小半夏加茯苓汤（《金匮要略》）。

3脾虚食少，便溏泄泻

本品能健脾渗湿而止泻，尤宜于脾虚湿盛泄泻，可与山药、白术、薏苡仁同用，如参苓白术散（《和剂局方》）；茯苓味甘，善入脾经，能健脾补中治疗脾胃虚弱，倦怠乏力，食少便溏，常配伍以人参、白术、甘草，如四君子汤（《和剂局方》）。

4心神不安，惊悸失眠

本品益心脾而宁心安神。常用治心脾两虚，气血不足之心悸，失眠，健忘，多与黄芪、当归、远志同用，如归脾汤（《济生方》）；若心气虚，不能藏神，惊恐而不安卧者，常与人参、龙齿、远志同用，如安神定志丸（《医学心悟》）。

来源：综合自百度百科、趣医网、张健专家网站等