近日

珠海人的朋友圈时常被

#非洲猪瘟#刷屏

一时间引起不少网友的恐慌

您是不是一进菜市场

就离猪肉摊三尺远？

咱装进菜篮子的猪肉安全吗？

别慌！作为一枚无肉不欢的小小吃货

不吃猪肉怎么行呢！

那么

市民如何识别合格的猪肉呢？

食安君提醒您

一定要从正规渠道购买猪肉

同时认准“两章两证”

两章 （即胴体上是否有红色和蓝色滚花印章）

两证 (动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证)

▼▼▼

动物检疫和肉品品质检验之间的区别

概念不同

gai nian bu tong

①动物检疫是指按照法定的建议项目、方法和标准, 由法定的机构和人员检查动物和其产品, 预防控制动物疫病, 避免动物疫病的流行和传播, 是一项带有强制性、定性处理的技术性措施。

②肉品品质检验主要指肉品的感观、物理性质、化学性质以及细菌学等检验, 对肉品固有的生理、形态以及食品营养形状, 以兽医学、食品营养学和公共卫生学理论为基础进行检验。

内容不同

nei rong bu tong

①动物检疫主要是对动物的身体进行检查， 在动物被屠宰之前进行， 检查的项目主要是疫病；

②肉品品质检验主要针对的是屠宰后肉品的品质， 检测目的是保证其满足食用的规定， 一般检测肉品的新鲜度、 有无寄生虫等。

小伙伴们记住了吗？

买猪肉时千万不要忽略！

朋友们

什么是“非洲猪瘟”呢？

我们一起再来科普一遍吧

1

非洲瘟疫是什么样的疫病？

非洲猪瘟是由非洲猪瘟病毒引起的一种急性、烈性、高度接触性传染病，严重危害着全球养猪业。我国将非洲猪瘟列为一类动物疫病，是烈性外来疫病，其强毒力毒株对生猪致病率高，致死率100%。

2

非洲猪瘟会感染人吗？

非洲猪瘟不是人畜共患病。猪是非洲猪瘟病毒唯一的自然宿主, 除家猪和野猪外, 其它动物不感染该病毒。虽然对猪有致命危险，但对人却没有危害，属于典型的传猪不传人型病毒。

非洲猪瘟不是人畜共患病，不感染人，也不感染除家猪和野猪之外的其他动物。

3

出现什么样的症状可以认为是疑似非洲猪瘟发病？

非洲猪瘟症状与常见猪瘟相似，如果免疫过猪瘟疫苗的猪出现无症状突然死亡异常增多，或大量生猪出现步态僵直，呼吸困难，腹泻或便秘，粪便带血，关节肿胀，局部皮肤溃疡、坏死等症状，可怀疑为非洲猪瘟。

4

发生了疑似非洲猪瘟应该怎么办？

养殖户发现疑似非洲猪瘟症状时，应立即隔离猪群，限制猪群移动，并立即通知当地村级防疫员或当地兽医机构，同时要做好消毒工作，配合有关部门做好移动监管。村级防疫员要加强疫情排查，早期识别感染，一旦发现疑似疫情，应协助养殖户隔离猪群，限制移动，并加强消毒，及时上报。屠宰场官方兽医要重点排查淋巴结等器官组织的症状，发现有类似猪瘟症状的，要采取隔离消毒措施，并按要求采集抗凝血、扁桃体、肾脏、淋巴结等样品送检。

5

猪肉还能吃吗？

首先，疫区内所有生猪均被扑杀并无害化，理论上你并不会买到被病毒感染的猪肉。同时，它传猪不传人，正规渠道的猪肉可以放心吃。

其次，科学研究发现非洲猪瘟病毒怕热：56℃加热70分钟，或60℃加热20分钟可以灭杀。

所以说，从正规售卖点购买猪肉，且彻底做熟，就等于上了“双保险”，可以放心吃了。

为了咱老百姓能够吃上放心肉

珠海市食药监部门都做了哪些工作呢？

自8月份以来，根据国务院、省市关于非洲猪瘟等动物疫情防控工作指示精神,围绕加强肉制品生产加工监管、加强肉类销售经营监管及防控非洲猪瘟等动物疫病等职责分工，采取多项措施加强对全市食品生产加工及销售环节质量安全的监管，切实做好非洲猪瘟防控工作。

一是结合实际情况，分析研判本地发生非洲猪瘟的高风险因素，梳理形成重点排查清单，着力聚焦冻猪肉产品、餐厨剩余物、不合格肉及肉制品、无检验检疫证明的肉及肉制品等重点因素。

二是紧盯风险隐患，以冻猪肉产品为重点，全面梳理冻生猪产品的食品生产经营单位、冻库冻肉贮存服务提供者及经营者信息，形成重点检查清单并着力增加巡查频次；以大型餐馆、学校食堂、企业食堂、工地食堂、冻库及冻品经营单位等为重点对象，以原辅料采购查验、索证索票、台账登记等各项制度的落实情况为重点内容，通过日常监督抽检和专项检查，切实降低不合格肉及肉制品、无检验检疫证明的肉及肉制品流入食品生产经营环节的风险隐患。

三是加强与市市政园林局等相关部门的沟通，协调餐厨垃圾处理事宜；在检查餐饮服务单位的同时，重点检查是否签订委托协议将餐厨废弃物交由经相关部门许可或备案的餐厨废弃物收运、处置单位处理，是否建立餐厨废弃物处置台账，是否详细记录有关情况等，督促落实餐厨废弃物处置管理制度，确保去向可追踪，坚决切断非洲猪瘟疫情通过餐厨废弃物传播的链条。

最后的最后

食安君再强调一次

非洲猪瘟不是人畜共患病

不感染人，也不感染

除家猪和野猪之外的其他动物

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素材来源：部分素材来于农业农村部、中国知网

编辑：ZHFDA团队

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