去过芦苞的人都知道，

胥江祖庙、芦苞温泉、新昌奥特莱斯、

古村活化的独树岗村、长岐村......

其实

芦苞还有一处颇有风味的地方，

那是北江的水上人家，

一个很有味道的渔家港湾。

芦苞将于12月14日—12月16日举办2018芦苞北江腊味美食节

北江是珠江流域的第二大水系，是珠江在广东境内的最大主干流，历史悠久，人杰地灵，民族众多，民间信仰内容丰富，形成了独特的北江流域文化品牌。

从古到今，勤劳聪慧的芦苞人不负环境的恩泽，将特色食物打造得美轮美奂。正所谓靠山吃山靠水吃水，我们芦苞就十分应验了古人的话语。这个水网密集的地带，有这样一群人，他们随波逐流飘荡在北江上，织网捕鱼，以水而生同水而去，度过自己摇曳的一生，他们就是水上人家，他们以船为家，以渔为生。

芦苞镇频临北江,芦苞涌、九曲河又流经境内,水源丰富,土地肥沃,田园秀丽,因此聚集了大量鱼类在此繁衍生息。名贵河鲜有鳜鱼、鲈鱼、鳗鱼、三黎鱼、魽鱼以及大量虾、蟹、蚬等, 这里最适合疍民安居乐业。

清澈丰美的北江，孕育了悠久的河鲜品味文化。祖祖辈辈在北江栖息的渔家人自古来就会利用北江河里的天然河鲜制作出各种美味菜肴。尤其是家家户户晒北江鱼干，可蒸、炖、煎、炸，味道鲜美，鱼干成为了芦苞民众关于故乡的记忆。

“秋风起，食腊味”，秋意渐浓，每年到了这个时节，芦苞镇不仅有着美味的腊味，北江边的渔民，都会忙着制作一种美食，就是鱼干。

清早，渔民何叔就开始在他们的小渔船上忙前忙后，将从北江河上新鲜捕捞回来的鳊鱼、鲮鱼，制作成鱼干。

晒好的鱼干，摸上去干爽，但又有一点韧性，表面附着的鱼油泛着光泽，闻上去满是鱼香。何叔说，从每年秋季开始到过年前，几乎每户渔民都会制作鱼干。供自家食用，或者留给外出工作的儿女们回来。何叔说他们这一代几乎是芦苞最后的水上人家了，因为，他们这群渔民的子女基本上不会再到渔船上来了，已经远离了父辈赖以生存的北江。

事实，对于这群从少年时代就与水为伴的人而言，他们的一生都与北江结下了不解之缘。但对于他们的下一代，他们最大的期许就是让他们不要再重复自己的路。对于水上生活，他们始终是夹杂着又爱又恨的复杂情绪。他们一边感慨于打渔的年轻人越来越少，同伴渐渐老去。一边又不停地告诉自己的子女一定不要再当渔民。

想吃饱含乡愁的腊味吗？

2018芦苞北江腊味美食节

12月14日~12月16日为期3天

不容错过

Part  1

芦苞实验技工学校烹饪专业技艺展示

时间：12月14日上午

地点：芦苞温泉门前广场

学生将利用芦苞本地农产品进行雕刻，展示雕工，雕刻完成后把作品移到舞台前方向观众进行静态展示。

Part  2

芦苞腊味制作展示

时间：12月14日上午

地点：芦苞温泉门前广场

舞台上，师傅将现场教游客制作芦苞特色腊味。

Part  3

芦苞特色美食、腊味套餐一元竞拍

时间：12月14日上午、16日上午

地点：芦苞温泉门前广场

 有意向参与竞拍的游客可到现场工作人员登记；

 获取竞拍专用的分编号的手牌，每举一次牌增加2元；

竞拍成功后即送出美食兑换券。

Part  4

芦苞特色农产品展示

北江腊味美食节现场将设置特色农产品摊位，展示芦苞特色农产品。

Part  5

“打造粤菜师傅工程”腊味厨神争霸赛

时间：12月15日上午

地点：芦苞温泉门前广场

由芦苞餐饮行业协会推荐15名餐饮单位出赛；

中华金厨，国家级评委，中国粤菜十大名厨黄炽华、著名主持人肥佬及美食大咖（区餐饮行业协会评委）组成“品鉴团”共同品尝特色农产品及腊味菜色；

 比赛指定菜色：煲仔饭；自选菜色不限，但材料必须为本地食材。品鉴团现场点评及提出建议，并评出优胜，获胜者将获得“腊味厨神”称号。

Part  6

才艺大赛暨芦苞腊味推广“小精灵”选拔赛

比赛时间：12月15日及12月16日14:30-17:00

 比赛地点：芦苞温泉外广场；

参赛年龄：6岁-15岁

表演形式：声乐、舞蹈、相声、武术、器乐、魔术、朗诵、书画

Part  7

1、腊味制作技艺课堂

2、腊味手作大比拼

时间：12月16日上午

地点：芦苞温泉门前广场

邀请腊肠制作师傅现场教学，每组家庭制作完成的腊肠可各自带回家食用。

利用芦苞本地各种腊味材料进行摆放，摆出来的造型最特别最好看的家庭可获得美食兑换券一张。

Part  8

“最受欢迎美食菜式”评选

时间：12月14、15、16日下午

地点：芦苞温泉门前广场

现场设置投票墙，每个摊位的名称分别列在上面，游客在品尝完美食后可在工作人员出领取投票贴纸，现场工作人员统计票数，评出当天最受欢迎的美食菜色，并随机抽取副券，抽出现场幸运游客，送出礼品。