冷空气持续补充，

本周顺德最低气温将降至9℃！

每天叫醒文艺豆的，

已经不是闹钟，

而是一份热乎乎的早餐！

说到顺德早餐，从街边小巷的一碗经典云吞面，再到茶楼里一盅盅精致茶点，无不吸引着每一个刚刚苏醒过来的味蕾。

☞ 云吞面：招牌经典味道

云吞加面，是许多老顺德人最钟意的早餐搭配，纯手工打制成的全蛋银丝面，韧性均匀，条子粗细适中，入口爽滑，蛋香浓郁。

在顺德，百年老字号“冯不记”的云吞面，陪伴了无数顺德人的成长，其汤底采用的是鲮鱼鱼骨熬制而成的鱼汤底，鲜甜无比，每天一早便“挑逗”你的味蕾。

另一家老店——虾仔云吞面，它最有特色是薄如蝉翼的云吞皮，里面为纯肉馅，再加上费时费力熬出来的猪骨柴鱼汤，早餐时热乎乎尝上一碗，整个人都活过来了。

-寻味指引-

冯不记米坊：

大良新桂北路235号

大良景逸名轩14号铺号

大良镇金沙道恒翠轩19号

虾仔云吞面：

地址：北滘镇泰兴大街26号(近阳光会馆、碧桂园后面小巷)

电话：(0757)26634120

☞鱼皮角：鲜美弹牙

鱼皮角不是饺子，却胜似饺子，鲜活的鲮鱼起肉后刮青搓烂，与上等面粉搓均碾薄作皮，瘦猪肉松、鲜虾仁、白芝麻(炒香)等拌均作馅，包成小巧玲珑的饺子状。

其特点是洁白鲜嫩，香滑爽口，久煮不烂，吃起来既有鱼虾鲜味，又有喷香肉韵，干蒸、煎焗、放汤都十分可口，鲜美弹牙，秋冬好滋味！

-寻味指引-

冯不记米坊：

大良新桂北路235号

大良景逸名轩14号铺号

大良镇金沙道恒翠轩19号

☞顺德渔面：清甜有嚼劲

在顺德，还有一款用鲮鱼肉做成的面，叫顺德渔面。

据《顺德县志》记载，渔面是清道光二十五年（1845年）大良清晖园一位梁姓厨师创作的。在顺德，每逢过生日都要做鱼面，代表长寿年年，因此渔面也有“长寿渔面”的称号。

制作渔面，需要选用一斤左右的土鲮鱼，用力捶打，而后切成柔韧有劲的细条，可以拉伸一米之长。

将渔面放入鱼骨汤里轻轻一烫，爽而柔韧，越嚼越香，都是鲮鱼肉的清甜鲜美。虽然渔面工序繁复，但其爽滑鲜美的口感依然让无数食客趋之若鹜。

-寻味指引-

逢简水乡：顺德区杏坛镇逢简水乡景区

☞陈村粉：薄爽软滑

说起顺德节奏的精细早餐，怎么少得了陈村粉呢？

精选上好的大米，用石磨和本地井水研磨20圈，并十几道工序制成。这样出来的陈村粉才有“薄、爽、滑、软”的特点。

蒸或干捞，可凉可热的陈村粉配以叉烧、牛腩等菜料，既是一道主食也能是一道菜品。

-寻味指引-

黄但记陈村粉：陈村镇景明路1号锦龙商业楼

黄均记陈村粉：陈村镇旧圩丽花豪庭首层5号

☞顺德早茶：一盅两件叹番下

一壶清茶，一盅两件，无数顺德人惬意的一天，选择从叹早茶开始。

榄角蒸排骨、鼓油皇凤爪、虾饺、干蒸、蛋挞……多款色香味俱全的茶点，简直可以把一整天的能量都唤醒！

今年8-9月，顺德区旅游局联合广式点心师联谊会评选出“顺德早茶”十大金牌宴席以及点心单项奖。带上这份早茶觅食这份攻略，保证一个月、两个月、三个月都吃不完↓