石排镇是一个景色秀丽、历史悠久的红石古镇。文物古迹和民俗文化资源丰富，拥有1处国家文物保护单位、3处省文物保护单位、7处市文物保护单位、44处不可移动文物等文化旅游资源。

为进一步贯彻落实乡村振兴战略，深入实施“粤菜师傅”工程，挖掘东莞市地方特色美食文化，展现东莞市旅游风采，由东莞市人力资源局、东莞市旅游局、东莞广播电视台联合主办的 2018年“寻味东莞”之“美丽乡村•粤菜师傅烹饪电视大赛”正式在11月拉开序幕！

2018年11月24号，石排赛区的粤菜师傅比拼在石排镇塘尾古村牌楼广场举行。

塘尾村先后荣获“全国重点文物保护单位”、“中国历史文化名村”、“中国景观村落”、“国家4A级旅游景区”等荣誉称号。

塘尾古村至今已有800多年的历史，是石排镇历史人文特色的集中体现。

在这样一个古老质朴，充满岭南传统民俗文化气息的村落开展石排镇粤菜师傅的比拼便是再合适不过了。

本场共有15支队伍参加两轮的厨艺比拼，争夺金银铜的荣誉，一共产生30道石排美食。

现场邀请108位美食评委

现场邀请了3位专业评委（占分值30%）、5位媒体评委（占30%）以及100位大众评委（占40%），一起参与到本次的打分当中。

专业评委邀请到了：

陈志雄：中国烹饪大师 、国家一级评委 、广东省餐饮技师协会副会长；

罗坚波：东莞市酒店餐饮技师协会执行会长；2012首届中华粵菜厨神、2018东莞市首席技师、国家职业技能鉴定高级考评员；

黎路兴：国家中式烹饪技师、东莞市烹饪技术能手、世界粤菜中国厨皇协会优异之星勋章。

媒体评委邀请了东莞电台《莞饮莞食》主持人小璐、东莞电视台《生活大莞家》栏目美食编导赖晓峰、东莞阳光网美食记者钟榴青、石排文广资深记者钟霖、吃货玩转东莞公众号主编吴艾汶等媒体行业的精英、美食界的翘楚。

特邀美食评委 & 主持人 强强联合

本场延续【寻味东莞】系列比赛的主持风格，特邀美食评委现场解说，便于现场观众了解参赛队伍比赛进展；

东莞电视台《家乡味道》栏目主持人汶洋轻松有趣的主持风格让紧张的比赛过程变得更加生动，与观众的互动更是调动全场，活跃气氛。

本次特邀美食评委：

林中文

中式烹饪技师，广东首届十大南粤厨王，东莞金牌名厨、东莞市中式烹饪技术能手、莞菜研发名厨

介绍了这么多，事不宜迟，赶紧看看这30道石排美食吧！

01

指定菜：煮大鱼

石排镇水产以河鱼、塘鱼为主，以鱼作为主料的美食层出不穷。

煮大鱼在石排饮食文化中占据重要地位，是石排人心中的传统美食，几乎家家户户都会做。

石排镇地标名菜

15道煮大鱼，15个味道，而哪几道才是现场108位评委的心头好呢？

由108位评委现场评选出来的指定菜前三名，是哪3道菜，一起看看吧。

鱼米之香（鹅园农家菜）

石排煮大鱼（海霸酒楼）

豆汤有机雄鱼（花湘粤语）

02

创意菜

创意菜就是每只参赛队伍的拿手好菜啦，这道菜考验的不仅是味道，还有创意啦！

石排镇特色名菜

由108位评委现场评选出来的创意菜前三名，成为本场比赛颁发的石排镇街特色名菜。

烧鹅濑粉（鹅园农家菜）

金蝉脱壳（海霸酒楼）

花城海皇焗粉丝（花城酒楼）

03

颁奖环节

相信大家对于比赛结果肯定很期待吧！金奖花落谁家？

金奖

鹅园农家菜

银奖

海霸酒楼

铜奖

花城酒楼

优胜奖

新丰美食

老广州饭店

塘尾古围美食

网络票选

最受权威媒体欢迎奖：花城酒楼

最具公信力餐饮企业：花城酒楼

最受东莞观众关注奖：海霸酒楼

恭喜以上获奖选手啦！

台前

幕后

一分耕耘一分收获

这句话不仅是对选手们的褒奖

也是对比赛台前幕后工作人员的肯定

每一份辛苦

都是为了传承粤菜文化，体味石排味道

而不懈做出的努力！

工作人员布场

志愿者协助签到及维持秩序

现场选手专注地进行比赛

比赛结束，工作人员清洁比赛用具

送上一张大众评委大块朵颐的照片

【寻味东莞】我们12月再见！

比赛预告

12月8日，2018年“寻味东莞”之美丽乡村•粤菜师傅烹饪电视大赛将在寮步镇拉开序幕，粤菜师傅现场开展厨艺比拼，角逐金奖！

作为2018年“寻味东莞”之美丽乡村•粤菜师傅烹饪电视大赛的收官之战，相信现场肯定战况激烈的！

12月见，朋友们！

本次大赛指定调味品

本次大赛指定用盐