今日推荐——橙香烤三文鱼

材料：

三文鱼排1大块，橙子1个，黑胡椒粉（现磨）、橄榄油（特级初榨）、食盐适量。（2-3人份）

做法：

①橙子洗净，用削皮器削出橙皮（不连白色的部分），切成细丝；橙子肉切片备用。

②锡纸铺平，均匀抹上一层橄榄油，把三文鱼排切成大小相仿的几小块，用食盐腌一下，然后铺放在锡纸上。

③在三文鱼上抹上橄榄油、撒上黑胡椒粉和橙皮丝，把橙子肉片铺在三文鱼块上。

④包上锡纸进烤箱，180度烤15分钟（根据鱼的厚度自行调节），取出打开锡纸即可享用。

栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

专家点评：

冬天橙子上市量大，价格也比夏天的时候便宜不少，于是就寻思着用橙子来做美食。用橙子来腌五花腩片，然后煎香也不错，很香也有烤肉的风味。只是五花腩并不是每个人都爱吃，而且要做得肥而不腻就是一项技术活。所以还是推荐比较简单的烤鱼给大家。这次选用的三文鱼，鱼刺少，DHA比较多，汞污染比较少，是一家老少都适合吃的鱼类。常规我们都喜欢用柠檬汁和黑胡椒来烤，这次换成橙子也相当不错，烤出来的橙子也带有鱼的香味。鱼肉渗入了橙子的香甜，更嫩更香。胡椒粉现磨的香味保存得更好。这个简单方便、快捷又美味的烤鱼，周末不妨在家与家人共享哦！

本期值班医师：

林淑娴，中级营养医师，中国营养学会会员，广东省营养学会临床营养专业委员会青年委员。从事临床营养工作5年。擅长各种慢性病的饮食指导和各种临床常见病的肠内肠外营养支持。

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